茶叶泡了一天还能喝吗茶叶泡一天还能喝吗
答最佳答案茶叶最好不要超过三次
生活中,有些人喜欢泡茶,直到喝没有味道为止;有些人作出迅速两次茶。这两种方法是正确的,如何沏上一杯几次更好的茶?记者采访了中国农业科学院副研究员尹军峰的茶叶研究所。
尹军峰告诉记者,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的时间和不同的口味有很大关系,但营养吸收上来说,袋装茶最好冲泡一次,散装茶不超过三次。他解释说,茶叶中含有的茶多酚具有抑癌作用,能降低血糖的茶多糖,使中枢神经系统兴奋的咖啡因,以及氨基酸,维生素等营养成分。这些营养物质能析出数量,并酝酿着很大的关系的数量。一般地,茶叶中的较大的颗粒形状,析出的营养素更慢;颗粒越小,速度越快沉淀。
与制造通过切割搓充分破坏了叶细胞中散装茶,茶,茶叶袋相比,颗粒的形状是比较小的,3-5分钟的第一浸渍后的茶的营养物质,其80%-90%将沉淀,这第二次输注后,剩余的约10%的沉淀物的几乎所有的营养物质。因此,尹军峰建议最好冲泡茶叶袋一次,对营养物质的吸收,不仅没有损失,也不会影响口感和风味。散装茶由于相对大的颗粒,在第一时间最好煮泡时间稍长,应该是五分钟左右,材料,其中将60%-80%的降水营养;第二煮泡之后,将有80% - 90%,在沉淀的营养物质;第三次输液后,养分流失率将超过95%,再冲泡吧,有没有营养的作用。
正如一些专家指出,经过反复冲泡的茶,这使得农药,重金属等有害物质浸出。尹俊峰指出,虽然有一定的道理这样的说法,但不要过于担心。目前,中国的茶叶生产中的大部分在水中的溶解度低的农药的,按每天喝10克每个人,甚至作出毫克/千克茶叶残留农药只有0.0001毫克的摄入量,是世界卫生组织规定允许一天摄取量的千分之几。茶叶铅浸出率也比较低,只要购买正规茶工厂,其含量不超过国家标准。
每一泡茶的方法,如茶叶在冲泡的约六灯泡一般质量好的可以泡一些耐泡点八九泡,绿茶一般约三泡是将点亮味道,茶,然后看茶的生活质量,良好的可冲泡10多次。
头天下午或傍晚冲泡的茶汤,放到第二天早上,经过了一个晚上的茶水,也可以说是泡了10个小时以上的茶不要喝了。因为从营养喝卫生角度来看,茶汤放置时间长了,茶汤中的维生素C和其他营养成分会逐渐氧化降低,滋味变得平淡。另外,夏季炎热高温,长时间放置的茶水,蛋白质、糖类等均会变成细菌、霉菌的培养基,很容易滋生细菌和霉菌,导致茶汤腐败变质,这种变质的茶汤自然不能饮用。
拓展资料:
一、泡茶常见误区
1、用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。
2、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
3、用手抓取茶叶
这虽然是个小细节,但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物,影响健康,并且若是将多取的茶叶放回,改变茶叶存储环境,将不利于茶叶保存。因此,取茶时最好备上茶则,避免用手直接接触茶叶。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
5、泡茶的正确方法
将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。这一步有何意义呢?其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
参考资料:人民网。链接:
最好不要喝,因为茶水放置一夜后,颜色加深。是因为茶多酚的进一步氧化。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。茶叶中有亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质,放置一夜之后会增加亚硝胺的形成。
拓展资料:
过夜茶能喝吗?
亚硝胺这种化合物中,最有名的莫过于N-二甲基亚硝胺,这是在 1987 年被国际癌症研究机构(IARC)定为 2A 类致癌物(可能性很大的致癌物)。读到这里,健康头条想要提提读者朋友们,请都别害怕,记住这句话:离开剂量说毒性的,都是耍流氓。不要怕有毒,主要看吃多少。
既然大家担心的是过夜茶里的亚硝酸盐,那我们就说说亚硝酸盐好了。其实,亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物,与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
喝多少才会有问题
但我们并不能完全杜绝能产生致癌物亚硝胺的亚硝酸盐,在谈它的致癌性的时候必须看它的剂量。自然界的生物,新陈代谢过程中都会或多或少的产生硝酸盐。比如蔬菜,含有一些还原酶,会把部分硝酸盐还原为亚硝酸盐。因此,亚硝酸盐会有一个安全剂量,在安全剂量之下的亚硝酸盐可以被认为是安全的。
在目前国家标准中
肉制品中的亚硝酸钠残留量不超过30毫克/千克 ;
腌制蔬菜中的残留标准是不超过20 毫克/千克;
而生活饮用水的标准是1ug/ml。
也就是,我们日常的食物中,只要亚硝酸钠不超过这个量,是安全的。那过夜茶的标准又怎样?有对比才能有说服力,我们以饮用水的安全标准(1ug/ml)做参考,如果比这个数高很多,那当然危险,如果并不高太多,我们就可以视为安全。
隔夜茶不能喝说法缘由:
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。
隔夜茶的危害:
那么隔夜茶能喝吗?过去有人认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症。其实这种说法是没有科学根据的。
但从营养卫生的角度来说,茶水暴露在空气中,放久了茶水中浸泡的蛋白质、糖分等,都会成为细菌、霉菌等
病菌繁殖的养料。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。如果您经常性的饮用隔夜茶,就是往
身体中带入更多的细菌,给身体留下隐患。因此,在没有必要的情况下,最好不要喝隔夜茶,以免对肠胃会造成刺激,引发炎症。
隔夜茶虽无害,但一般情况下茶还是随泡随饮为好,不推荐喝隔夜茶或者冲泡搁置很长时间的茶。
泡过的茶叶没法保存,如短时间内还能接着泡茶。
茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。搁置时间太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的复杂成分也易发生变化,饮隔夜茶可导致胃肠疾病。
浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
扩展资料:
如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶);水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。
改良冲泡法是:将茶叶放入杯中后,先例入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。
参考资料来源:
不建议喝。
由于茶汤放置时间过久,茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料,存在滋生有害微生物的可能性,可能导致茶汤变质。
在茶汤的放置过程中,伴随着茶汤温度的下降,所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化,导致茶汤的抗氧化能力下降,其营养和保健价值也随之下降。从喝茶的科学性来说,还是要提倡现泡现饮,这样才能充分发挥茶叶的营养保健价值。
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喝茶的最佳时间
1. 早上9点:花茶。专家建议,人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶,适合早饭后9点到10点饮用,可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用,是3杯茶中最重要的。早茶最宜选花茶,花茶经过二次加工,混合了鲜花的浓郁和新茶的清香,能够芳香醒脑,对一天精神都有提升作用。
但要注意,失眠人群不适合饮用花茶,否则会造成更严重的睡眠障碍,过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡,不强调赏茶,而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡,盖上盖闷泡一会儿后,揭开杯盖,可以闻到花茶的沁人芬芳,让人精神振奋。
2. 下午1点:绿茶。第二杯是午茶,在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些,能够降低血脂,保护血管。医生表示,绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。
因此,绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏。一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。
绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
3. 晚上6点:红茶。第三杯是晚茶,适合晚饭后6点到7点喝,有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝,因为发酵茶的咖啡因含量低,对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶,它温中驱寒,对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。
在泡茶方面,与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥保健功能。因而泡红茶最好用沸水,泡的时间也可以相对更久些。一般来说,5分钟最佳。
参考资料:
隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过了12个小时,或者搁置一晚上的茶。在大多数人的印象中,隔夜茶是不能喝的,甚至有“隔夜茶,毒如蛇”的说法。
大家认为隔夜茶不能喝的原因,主要有三:一是茶水久放会变质变馊;二是茶水放置过夜后,会产生大量的亚硝酸盐,对人体有害;三是认为隔夜茶会致癌。
央视做过一期实验,针对隔夜茶的各种质疑和说法进行了科学求证。实验开始后,在不同时间泡了三批茶:第一天早上9点,当晚9点,第二天早上9点。如此得到三种茶:新泡茶,放置12小时的茶,放置24小时的茶。
央视邀请了国家高级品茶师,对这些茶的口感进行了专业评定。品茶师品饮了三种茶后,表示:“虽然茶叶泡的时间比较长,但是它还是具有该茶本来应该有的口感。”所以,隔夜茶与新泡茶相比,并没有变质,且不影响饮用。
实验数据显示,新泡茶的亚硝酸盐含量为0.2mg/L,泡12小时后含量为0.25mg/L,泡24小时后含量为0.26mg/L。而国家生活饮用水的卫生标准规定:生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
所以,即使是隔夜茶,亚硝酸盐含量仍远远低于国家生活饮用水卫生标准。隔夜茶的亚硝酸盐并没有超标。
而隔夜茶致癌论的依据,是茶叶过夜后会产生二级胺,转化为致癌物质亚硝胺。一般来说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100-2000mg才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。
相反,茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显,茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。
所以,无需担心隔夜茶会带来亚硝胺致癌的危害,只要茶没有变质,不仅没有毒害作用的,还能有助抗癌。
扩展资料:
其实,在保证茶水没有变质的前提下,隔夜茶也有许多好处:
隔夜茶的好处
➀ 抗癌抗氧化:研究表明,隔夜茶中的茶多酚和茶色素均有很强的抗癌抗氧化作用。➁ 止血:隔夜茶含丰富的酸素,对伤口有止血作用。➂ 止痒:用温热的隔夜茶洗头或擦身,能迅速止痒,还能防治湿疹。➃ 通便:清晨起床后,喝一杯隔夜的凉茶,有通便、醒脑、减脂效果。
➄ 除口臭:刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新。
➅ 防晒:隔夜茶对晒伤的皮肤有治愈效果。
➆ 除腥去油:吃虾蟹后用隔夜茶洗手,可去除腥油气。
➇ 治脚气:隔夜茶中的丰富物质有治脚气的功效。
⑨ 生发:用隔夜茶洗头,有生发和除头屑的功效。
虽然,央视的实验证明:未变质的隔夜茶对人体无害。但是,夏天茶汤放置24小时,可能已经变质,则不可再喝。此外,隔夜茶较凉,容易对肠胃造成刺激,导致肠胃不适甚至腹泻。所以,隔夜茶最好不要喝,或加热之后再喝,特别是在秋天或者冬天。
参考资料:
隔夜茶是不能喝的,而且当天泡了很久的最好也不要喝。茶叶要现泡现喝。 不同茶叶可以冲泡次数不一样。白茶黄茶1-2次,绿茶3次左右。黑茶比如普洱可以多泡几次,3-5次。
您好,我自己本身开了一个茶叶店,各种各样的茶叶都有涉及,当然也卖许多名贵的茶叶。同时我也是相当喜欢泡茶喝的人。 您说的这个问题大概许多人都会遇到,泡了一次的茶叶本身仍然有许多有价值的养料没有泡开,还可以继续泡上2~3次。 但是隔了一天就不要再泡了,因为经过了整整一天茶里残渣的残留会越来越多,尤其是名贵的茶叶。品着会有一种瑟瑟的感觉,不好喝,并且里面的营养价值也慢慢消耗了。所以,我的建议是 一天之内可以继续再泡2~3次。(再多就不要泡了) 在2~3次的范围内,凉了的话,可以过滤掉 再泡一壶。 我的回答希望能对您有帮助。
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