谁知道手工烘焙坊的蛋糕有什么特点
答最佳答案如果对蛋糕有兴趣的话 没有基础 可以先学习一下基本的
烘焙坊就是一切用到烤箱加工的面食作坊的俗称,现在一般都是面包蛋糕房 有卖面粉的但漫天要价,还不如去农贸市场那里种类齐全,价格合理,烘焙坊用的是高筋面粉................
开店很流行DIY的模式,DIY就是DIY就是DO TI YOUESELF,说明白一点就是手工自助店,年轻人很喜欢这些流行时尚个性的东西,作为礼品送人也很有心意。
这类DIY的小店,最大的卖点就是时尚、新奇。它们往往迎合了时下年轻人崇尚自我个性、追求新奇体验而应运而生。
选一个好的店面 ,最好去别的烘焙店里打工一段时间,学习一下怎么管理和经营的。
同属于烘培的一种,蛋糕烘焙又分为裱花和烤胚。连锁店学习只能二择一,私人店什么都教,系统学校找学校(谨慎选择),裱花一般不收学徒。面包学习辛苦一些。
还是有区别的,烘焙指西点行业有面包蛋糕饼干慕斯等等等,蛋糕只是做蛋糕
做烘焙的材料、工具、现成的蛋糕等。面粉要到卖面粉的地方才有
网络资料如下:
曾经的合伙经营一家diy烘焙小店,到独自经营一家西点复合店,不仅对经营合作制,还是小店的经营细节,都有很深刻的感悟。
第一从开始的冲动创业,到后来的冷静分析和反省,也从各个角度与好多的朋友进行了全面探讨,期间也成就了多家diy烘焙店的诞生,目前大部分也都在起步阶段,经历着创业的兴奋与酸甜。
第二diy烘焙这股风其实已经势不可挡了。据遵义一位朋友描述,他们那的8寸手工蛋糕能卖到388元。温州蛋糕市场8寸的一般在200元以上,而且还是一天一个熟练工能做50个以上的那种水果蛋糕,天,如果换成一天只能做10来个的手绘蛋糕,那要是什么价,所以,优质的市场,因为没有竞争,虽然都是彩虹蛋糕,但价格也是有点出人意料了。而目前很多经济发达地区美食论坛上面的私家定制,家庭作坊,一个8寸的也通常会在150元至200元左右,而分析一个蛋糕的成本是很容易计算。
第三为什么这种纯手工的蛋糕会越来越热,价格也越来越高,都是拜当下层出不穷的食品安全事件所赐,更多朋友选择高价购买健康新鲜食品,而手工蛋糕既符合了生日蛋糕的刚性需求,又符合健康理念,再加上diy自己动手的乐趣,diy蛋糕马上成为一个具有广阔市场前景的一个新型行业,悄然升起,很多地方强烈的冲击着当地的传统蛋糕房。更多的创意和噱头也在diy蛋糕中发挥的淋漓精致,各种符合消费者的营运模式五花八门,但总得都展示了快乐与健康的理念。再加上简单易操作的diy饼干和巧克力等,一个具备足够吸引力的小店,一个低成本创业项目就出来了。
差不多,烘焙坊里面都是手工面包和曲奇一类的,基本是散装,现做现卖。蛋糕店则是增加了裱花蛋糕和饮品什么的,而且里面的商品基本是包装好的。
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