烧烤不能吃对吗

当然有害。首先烧烤是不卫生的，另外烧烤过程中产生还产生很多种可以制癌的物质。所以烧烤要尽量少吃或不吃啊！
烧烤中，油滴到碳上回产生致癌物质多环芳烃，然后起蒸发，在凝结在烤的食物上，长期吃会致癌！！
而且吃烧烤也热气，不宜多吃
这些食品的卫生状况、肉品来源及加工者的身体健康状况等更没有相应的保证。街头烧烤摊贩在制作肉食品时要加部分硝，以便肉类保存，一些多日没有卖出的肉制品往往多次加硝存放。儿童身体抵抗力低下，在进食这类食品后，极易诱发亚硝酸盐中毒。

冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
苯并芘成“元凶”
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟
1只烤鸡腿=60支香烟
本报讯据《法制晚报》消息，冬季是烧烤的黄金季节，羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
影响青少年视力
此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
油炸也有危害
除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。
据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
烧烤食物的危害主要有以下几个方面：1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。

烧烤的主要危害

一、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生"梅拉德反应"。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

二、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

三、诱发胃癌、肠癌：专家解释说，苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质--亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。

四、与吸烟危害等同：世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强"毒性"。

五、易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如"米猪肉"，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

1.影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

2.甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。

3.经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人"上火"。

4.现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等"现代病"与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

5.严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。

6、觉得有道理的采纳，为了健康和美好点赞。

烧烤的东西一般都很油腻，二是经过烧烤后增加了不健康的东西，就像腌制类的食品似的，吃的多了对身体有害。

烧烤蔬菜不宜多吃，因为很多人都喜欢为了健康会在烧烤的时候吃蔬菜，可是这不仅失去了蔬菜本身的营养，还有很多危害。
1烧烤的蔬菜相比于水煮、油焖等做法更容易损失蔬菜的营养，烧烤的同事很容易释放酸性物质，对牙齿不好不利于健康，而且蔬菜很多的营养已经不复存在吃进去就会变得一点价值都没有。
2烧烤的食物包括牛羊、玉米等膳食纤维都含有很多的细菌和蔬菜混合，细菌滋生，有的时候甚至会半生不熟直接下咽，配上冰凉的啤酒伤胃伤肝，尽量少吃。
3经过权威的研究表明，烧烤时候的蔬菜会发散很多酸，就和碳酸的汽水没什么区别，过量的食用会引起牙齿发黄，暗淡无光，会导致蛀牙等牙病。
注意事项：
烧烤的食物虽然美味可口，不过对身体没有什么帮助，应该少吃

烧烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。
从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱全”；
其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；
其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；
其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；
其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；
其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。
从食物的从营养角度考察：
其一，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”；
其二，吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然伴随大量饮水，会增加心肾负担；
其三，吃烧烤往往是以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离健康饮食的要求。

1、最好不要吃，经过一晚上的变化，已经产生了许多细菌。

2、而且，是否能吃，要从几方面来看，食材（素菜类，或荤菜类）的种类和新鲜度，季节和气温，保存环境。

1、食材

（1）素菜：即时吃最好，营养成分流失相对较少，随着放置时间的增加而营养会逐渐减少，甚至没有，放置时间越长生成的亚硝酸盐的机会就增多，这个是致癌物质。因此，蔬菜加工后再放置很容易产生亚硝酸盐，食用后对身体不利，若是这个，最好别吃。当然，偶尔一次对身体也无大碍。

（2）肉类：如果在烤前的“存放”（宰杀、储存、运输、加工、腌制）时间长，最好是及时吃新鲜的比较。

2、高温季节

在夏季或高温天，食物在加工前和加工后很容易变质，所以，根据食材种类去掂量，要是放置一夜后有异味肯定不能吃。

3、保存环境

如果烧烤好的食物，没有吃完，又及时进行了“密封”、降温处理，而且是放冰箱里保存，那么再次食用时通过加热后没有异味，就可以吃，否则，为了身体健康还是放弃食用。

烧烤，香味浓郁，非常开胃，吃起来很浓，深受很多人喜爱。

但也有人认为，“职业运动员应该靠身体吃饭，而不是烧烤，因为烧烤容易发胖。“的确，在我们的日常生活中，烧烤经常和夜宵联系在一起。晚上睡觉前，在不饿的情况下，在街上的烧烤店，第二天不能增加脂肪的消耗

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职业选手在很大程度上依赖身体素质吃饭。除了训练，他们对食物也有严格的要求。因此，长期以街头烧烤为主要饮食习惯显然不是明智的选择。

然而，烧烤对职业运动员来说是最大的潜在危害，但它不是脂肪，而是兴奋剂。街头烤肉可能含有违禁药物。我们著名的柔道运动员，7名世界冠军文同，也是2008年北京奥运会的冠军。

据报道，2009年，经过赛后尿检，文同被查出超重，被禁止参赛。据调查，文同喜欢在街上吃烧烤，而街上的烧烤肉含有“瘦肉精”。

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运动员不仅吃烧烤，而且有很多烧烤。不知不觉间，羊肉串从南到北，从西到东，成了超级美食。经过发展，每个地方都有自己的烧烤特色。尤其是在北方地区，烧烤是运动员最喜欢的。现在批评吃烧烤的运动员，你自己吃烧烤吗？如果你不吃这种癌症风险，你可以大声说出来。但事实上，拒绝烧烤的人太少了。如果你在北方玩，玩家晚餐就不会有烧烤了。这次旅行我真的很抱歉

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很多运动员，他们平时的进步大多是烧烤。但是，参加比赛的运动员吃烧烤，首先要检查肉类的来源。田径、游泳、自行车等运动员怕吃瘦肉精，会惹麻烦。但事实是，在足球和篮球中，我们的运动员基本上是三七二一人，因为有瘦肉，因为身体没有运动。当然，如果勾选的话，也有一些被禁赛，比如山东的陶汉林。陶汉林被禁赛后，CBA的许多球队都发出通知，要求他们注意饮食。

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如果是普通人，我相信吃烧烤不会引起任何人的批评，但Pato不是，Pato现在是天津电力卫生领域的头号外援，更像是中国的一个净红。在放弃对迪阿里戈巴的追求后，他开始在全健的晚餐上放纵自己去烧烤，这引起了一些粉丝的不满。

运动员应该注意饮食。烧烤作为一种高脂肪、高热量的食物应该是运动员的禁忌。除了中国的食品安全问题之外，烤肉甚至调味品中可能含有大量的添加剂。运动员原则上不允许吃烧烤。

但是，如果外国运动员比较随意的话，他们可能没有意识到这个问题的重要性。照片只是为了和你分享食物，但还是可以原谅的。稍胖一点的人只能保证自己在赛场上的表现。夏天，中国人使用大金链小金表，一天三次小烧烤。那是俱乐部的晚餐，估计很多球员都不会吃。

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烧烤本身没有错，烧烤作为一种非常地面化的烹饪方式，有着大量粉丝的独特品味，每个人都喜欢吃烧烤，烧烤本身也算不了什么。错的是时间和地点的人，作为职业运动员，职业素质应该是必须的，你的工作就是给球迷带来乐趣，好好锻炼和培育身体也是必须的，烧烤和油炸，碳酸饮料对身体有害，当然不是其中之一。你不能吃，但不可否认的是，这些东西是好的，你说你只吃了一次，但是如果你下次看到它，你可能会忍不住，所以真正自律的球员不会动这些东西，比如cro、Kobe、James，还有这些球员的职业和竞争状态。更好的理由。在这种情况下，中国篮球、足球不是我说的，如果像乒乓球这样强壮的球员我估计你吃烧烤的人不会说什么，你挣得少的人也不会说什么，但是球不是很好，钱比任何人都多，不辛苦，自律，哪个球迷看得出来。我也不高兴。我是说，你的工资都是球迷付的。球迷不为你的烧烤和啤酒买单。