中国肉夹馍和汉堡哪个发源最早

关于汉堡是谁发明的，美国两州曾起争议。2007年，得克萨斯州的共和党州议员布朗提出一项议案，宣称汉堡是于19世纪80年代在该州阿森斯发明的。她说，当时有一个名叫戴维斯的人发明了三明治，并在阿森斯法院前的广场上出售自己生产的汉堡。

随后，威斯康星州的民主党州议员纳尔森提出了针锋相对的议案，称汉堡是威斯康星州一个名叫汉堡·查理·纳格林的人于1885年发明的，纳格林后来在当地集市上出售了自己制作的汉堡。最终，两州也没得出定论。

不过，有辞典解释称，汉堡原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼，19世纪末由德国传入美国。现在的汉堡的样子是在美国发明的，至于谁是发明人至今没有定论。在第二次世界大战后，美国不断增多的汽车催生了汽车餐厅，经过改良的汉堡演变成美式“肉夹馍”，它成为快餐厅的主餐，汉堡随之风靡起来。

扩展资料：

汉堡的祖先是“肉夹馍”。报道称，世界上第一个汉堡出乎美国人想象，不是美国发明，更不是起源于德国，而是来自中国。报道称，中国早在秦朝就制作出了汉堡，只不过，它的名字一直叫肉夹馍，它是汉堡的“祖先”。

《赫芬顿邮报》称，早在秦朝时期（公元前221-207年），中国人就把剁碎的肉块夹在饼里吃，只不过它的名字一直叫“肉夹馍”。尽管这种中国街头小吃和美式汉堡有些差异，但肉夹馍确实是世界上最早的汉堡。据美媒描述，肉夹馍起源于中国陕西，如今已是风靡全国的名小吃，大街小巷常能见到卖肉夹馍的店和吃肉夹馍的人。

各地的制作方法可能略有差异，但总的来说都是有嚼劲很美味的食物。馍由面粉、水和成面团制成，有时也许会加酵母，传统做法是放入火炉中烤，如今则多用平底锅；馍里夹的肉通常是剁碎的猪肉，也有牛肉、羊肉、鸡肉，都会加入多种香料炖制而成。

参考资料来源：

腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
他是西安的特色小吃。

首先因为汉堡在中国大火，然后人们才知道汉堡是仿肉夹馍做的，才有了这样的称呼。

肉夹馍是中国古代“肉中的肉”的缩写，是中国陕西省汉族食品之一。在陕西，有一个盐腌肉三明治，用白鱼，宝鸡肉（坛子里的醋）和韶关的关肉三明治（与白鱼不同，关肉的外观是淡黄色的，条纹的）清澈，内部分层，蛋糕肿胀，皮肤嫩滑，火着回家，进餐时温度高，老丸子冷热，蛋糕酥脆爽口。不油腻）。肉夹馍是陕西著名的小吃。

2016年1月8日，陕西省人民政府宣布了肉夹馍成为为陕西省第五批非物质文化遗产。西安人喜爱的肉夹馍也成为非物质文化遗产。根据《陕西省非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》的程序，陕西省人民政府批准了陕西肉夹馍，秦奎的脸谱画，关中葡萄酒酿造技术，成城盆地和羔羊等10个类别的79个项目。第五届非物质文化遗产名录。

正式宣布的陕西省第五批非物质文化遗产项目具有很强的陕西特色，包括民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统工艺，传统戏剧，传统艺术，传统医学等类别。

肉馅部分：

2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。

汉堡全称汉堡包 是外文音译过来的 和德国的一个名叫汉堡的城市有点渊源
肉夹馍的历史比较长，肉夹馍里的肉的做法可以追溯到战国时期 而汉堡包的出现应该也就是一百多年的事情 两者关于起源的关联应该不大 但是有趣的是肉夹馍在英文里的表述是“chinese hamburger”

中式汉堡包的项城中式汉堡是中国汉堡包，早于美国本土的“汉堡包”，在中国称为“肉夹馍”（meat burger，meat sandwich）。

它们是由切碎的肉塞在开口圆饼里做成的，从秦朝开始（公元前221年—公元前207年）就有了。虽然这种中国街头小吃和美利坚的汉堡大不相同，肉夹馍被称为“世界上第一只汉堡”。

肉夹馍起源于中国陕西省，如今已遍布全国，是代表性的街头小吃。生面团做成的“馍”，就是简单的由小麦粉、水，可能还有酵母做成的。当然啦，配方不尽相同，但是基本做法都差不多，咬一口软糯可口，填充（肉）唇齿留香。

于肉夹馍和汉堡包的区别，网友的评论非常精辟。有人说，“烤饼+腊汁肉/腊牛肉=肉夹馍，半球形面包切开+煎牛肉饼+少量蔬菜+酱=汉堡包，有人则表示，“肉夹馍是中式汉堡包，汉堡包是西式肉夹馍，地球两边的人都喜欢夹着吃”

汉堡是现代西式快餐中的主要食物，因其食用方便、风味可口并营养全面，早已成为世界快餐体系的核心。

这是因为肉夹馍和汉堡包他们的构造非常相似，所以就被这样认为。

因为大家不了解肉夹馍出现的时间。国外这些汉堡真的来自中国的老潼关肉夹馍。西餐是陕西小吃的山寨版。专家说：“陕西小吃在国内外都广为人知，许多来陕西的外国朋友和外国朋友不禁在饭后说些什么。它与西餐的外观以及美味有关。从容貌上看很像肉夹馍，陕西人可能不知道自己在吃什么，陕西小吃也有外国亲戚。

许多人称肉夹馍为“中国汉堡版”，并且认为汉堡当然是美国汉堡。但是现在我将改变这种看法！根据美国权威媒体《赫芬顿邮报》本周的最新报道，西方美食汉堡最初不是在美国或德国发明的，汉堡最初起源于中国！报告指出，世界上第一个汉堡包可能来自中国古代秦代陕西美食，是一种肉夹馍。

一种夹在两个面饼夹着碎肉的食物，一种肉类三明治，是当今中国常见的一种小吃，可以在中国的主要城市轻松购买。味道在加拿大，尤其是多伦多，许多中餐馆都提供经典美食。尽管肉饼和当今的汉堡之间有明显的区别，但肉饼被认为是世界上第一个汉堡，并且在向西蔓延之后，肉饼被转变为“肉汉堡”和“肉三明治”。烤肉是在中国陕西省生产的，外壳由面粉，水，酵母制成，在中间，肉末，生姜，八角茴香，香菜等看起来像面包。

今天的肉夹馍和汉堡有什么区别。许多网友发表评论，有的网民吐槽。肉夹馍=烤饼+培根肉/培根；汉堡包=切成半球形的面包+牛肉+蔬菜+西式调味酱+番茄片。如今，肉夹馍和汉堡包之间仍然存在差异，但是它很可能是汉堡包的祖先。

文/小肥虾

西瓜视频的热门活动“百万英雄”因为一道题目上了热搜。“百万英雄”是一个新兴的热门直播答题节目，其中有一道问题：特色面食“肉夹馍”是哪个地区的美食？答案有三个选项，分别是江苏、陕西、新疆。毋庸置疑，这道题基本是送分题——肉夹馍当然是陕西的特产，可是主办方搞错了答案，系统自动判断“江苏”的选项是正确答案。

追本溯源，肉夹馍到底是哪里的特产呢？

贾平凹说，陕西人崇拜的是智慧，鄙夷的是油滑，有整体雄浑，无琐碎细腻——这个道理，用在肉夹馍上似乎也同样适用。

肉夹馍，实际上是“馍夹肉”，也可以理解为“肉夹于馍”。它由两种食物组成，一是白吉馍，“馍”是一个生面团，由小麦粉、水、酵母做成，咬上一口软糯可口。虽然配方不尽相同，但是基本做法都差不多，馍的传统做法是在土灶里烘焙而成，如今则常常放在平底锅里煎制。

二是腊汁肉。夹在里面的肉主要由切碎的猪肉、牛肉、羊肉或是鸡肉填充，文火慢炖，加入多种调味料，如姜、丁香、草果和八角。肉夹馍的鲜味主要由腊汁肉体现，而腊汁肉鲜美的秘诀在于经久煮成的腊汁汤。

作为名食佳肴的肉夹馍始于何时，至今尚无确论，亦周亦秦，或汉或唐，众说纷纭。据史料记载，战国的时候就有腊汁肉了，那个时候称为“寒肉”，但是以馍夹肉的吃法和制作工艺，应当始于唐代，这可以得到多种史籍和文献记载的证实。

唐代有各种名目的饼，《食经》里的饼有七种，《烧尾宴食帐》记载的饼有四种，《酉阳杂俎》记载的饼有九种——它们都曾经盛行于关中地区，成为最受唐人喜欢的主食。日本入唐求法的僧人圆仁亲眼看见唐人以饼为上馔的风俗，说明唐代以饼为主食。

唐代都城长安，流行胡饼、蒸饼、烧饼、笼饼、汤饼、煎饼等，虽说饼的种类各异，但它们都是实实在在的面食。问题来了：不同种类的饼如何与其他副食搭配呢？这时候，肉夹于饼应运而生，既具有必然性，也具有偶然性，甚至还有点传奇的色彩。

关于肉夹于饼，最早的一种记载是唐人刘餗撰写的《隋唐嘉话》：“太宗使宇文士及割肉，以饼拭手。帝屡目焉，士及佯为不悟，更徐拭而便啖之。”刘鋉是唐集贤院学士，又是唐代史学家刘知几的儿子，记载历史，应当不虚。

这件事也被宋代修纂《新唐书》的史官所采录。《新唐书》的《宇文士及传》记载：“又尝割肉，以饼拭手，帝屡目，阳若不省，徐啖之。”两处记载都有唐太宗在场，宇文士及一边切碎熟肉，一边多次以饼拭却沾在手上的细碎肉沫，以便引起唐太宗的注意。在皇帝疑惑甚至是忍无可忍之时，宇文士及的一个动作让李世民的怒气全消——他将屡次用来擦拭手的饼慢慢地吃掉了！宇文士及将饼吃掉，打消了唐太宗的疑虑，也引起了史官的注意，成为宣传君主美德和臣僚聪悟的典型，也为唐饼提供了一种新的做法和吃法。

将切割形成的肉沫攒到滚热的饼上，最后在皇帝的注视下慢慢吃掉，这个过程恰恰与肉夹馍的制作方法吻合。这件事既可以当作政治典故，也可以成为宫廷饮食典故，而宫廷饮食或生活风俗往往会对民间形成较大影响。上层社会的饮食习俗极易被民众所接受，容易形成典范效应，热饼与熟肉所形成的荤素搭配、主食副食的有机结合，口感丰美，制作简单，肉夹于饼、夹于馍的吃法很快在百姓中间流传开来。

黄土高原尘土漫漫，西北人民敦厚豪爽，肉夹馍在西北大地满地开花，到了陕西，饭食中少不了“中国式的汉堡”肉夹馍。在品尝鲜美的肉汁、嚼着白吉馍的时候，切莫忘了肉夹馍的老家是陕西！