鸡蛋汉堡包鸡蛋汉堡模具-餐饮问答-舒华文档

问

鸡蛋汉堡包鸡蛋汉堡模具

答最佳答案

主料：鸡蛋4个、中筋面粉100克、水50克
辅料：花椒1克、盐、味精3克、葱、火腿适量
鸡蛋汉堡做法
水中加盐，花椒，味精，中粉
搅匀
准备葱，鸡蛋，火腿切片
加热模具，舀入一勺油
舀入一勺面糊
打入鸡蛋
两面煎至八分熟
在另一洞中舀入一勺油
舀入一勺面糊
洒上葱粒
放上一片火腿
把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟
完成装盘

如果你问的是中式的鸡蛋汉堡，差不多应该是这样的：有专门的模具，先去买一套回来。做的时候，往一个模具里面打一个鸡蛋，然后放一点肉末什么的，口味比较重的也可以放一点孜然粉之类的调味料。另一个里面放一点调的比较稀的面粉，两个都要差不多到八成熟的时候，把鸡蛋给弄出来，放到原先装面粉的那个模具里，如果外表不够好看的话，可以再用面粉修饰一下，然后等熟了就可以了。我原来就是这样做的，但是要必要的器材，所以有点麻烦，希望能帮到你啊。不用加什么泡打粉

原料

鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋汉堡爽滑一点

食材明细
鸡蛋
1个
香菜
适量
香菇
适量
午餐肉
适量
黄瓜
适量
盐
适量
鸡精
适量
甜辣酱
适量
微辣
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡蛋汉堡的做法步骤
鸡蛋汉堡的做法步骤：1 1做鸡蛋汉堡的模具
鸡蛋汉堡的做法步骤：2 2材料：面粉糊、鸡蛋、甜辣酱、香菜、香菇、午餐肉、黄瓜、葱、肉末
鸡蛋汉堡的做法步骤：3 3热锅放入油，油热时放入一枚鸡蛋
鸡蛋汉堡的做法步骤：4 4压散蛋黄，加入肉末，葱。盐和鸡精
鸡蛋汉堡的做法步骤：5 5在另一孔里放入一勺面糊
鸡蛋汉堡的做法步骤：6 6鸡蛋成型时铲起肉末朝下放在面糊上，一会儿翻下面，煎至两面金黄就行了
鸡蛋汉堡的做法步骤：7 7最后把汉堡从中间分开加入香菇、午餐肉。甜辣酱、黄瓜、香菜、鸡蛋汉堡好了

汉堡包-营养价值
应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。
一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求，脂肪更近乎超标，长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题，不可不防。
一个汉堡包里，蛋白质足够，碳水化合物稍嫌不足，缺乏的是纤维，所以要加菜。
汉堡包制作方法原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤制作材料
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

食材
主料
高筋面粉300g鸡蛋1个
辅料
黄油适量鸡蛋1个白糖适量芝麻适量酵母4g牛奶190g沙拉酱5g生菜2片
广州新东方烹饪学校推荐鸡蛋汉堡包的做法步骤：
1.准备好原料
2.在面包机内打入一个鸡蛋
3.然后将酵母放入碗中
4.倒入牛奶调匀
5.然后将酵母溶液也放入到面包机内
6.放入面粉和白糖
7.揉成面团后加入黄油
8.再次揉成面团
9.平均分割后分别滚圆盖上保鲜膜静置半个小时
10.模具内涂抹黄油
11.将汉堡胚放入到模具中进行二次发酵
12.发酵好的样子
13.表面刷上蛋液
14.撒上芝麻上下火 190度 25分钟
15.待汉堡胚冷却后用刀从中间切开
16.将其一分为二
17.挤上沙拉酱
18.放上荷包蛋
19.再放入生菜
20.再放上另一半汉堡胚
21.营养美味的汉堡包可以吃啦
小贴士
烤箱的温度酌情掌握由于面包是一次发酵制作的大大节约了时间但是需要注意的是在第一次静置的时候时间要充足喔！