淘菜猫上买了牛排，除了煎还有什么做法呢？
答最佳答案用料
牛排 1块
黑胡椒 适量
花生油（玉米油、橄榄油） 适量
洋葱 少许
西红柿 少许
红酒 1小杯
盐 少许
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸匀。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放心。
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
用料
牛排 块
黑胡椒 勺
油 克
盐 克
2分钟的原切牛排的做法
冷冻的原切牛排
化冻后的牛排，边上能看到血水；开袋后取出，用水淋一下然后用厨房纸巾吸干水分
二面都抹上少许海盐和黑胡椒粒，腌制半小时
锅加热，放少许橄榄油，（热锅下牛排锁住牛排原汁），放入锅中，大火！正反二面先各煎20～30秒钟
然后转中小火，二面各煎1分钟，出锅前+5克黄油，喜欢吃熟点的，关火后，在锅里闷二分钟再出锅
这个图片是煎1分钟出锅牛排的成熟度
煎二分钟出锅牛排的成熟度，根据个人喜欢适当增加或减少烹饪时间，达到自己最佳口味。
原切牛排大餐请慢用
烹饪好的牛排给面条加料，也是不错的选择哦！
速冻牛排，要解冻煎。
冷冻牛排缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。
黑椒牛排的做法：
用料：
主料：牛排1块、生菜叶2张
辅料：海盐少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱少许
1、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。
3、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热。
4、预热完成，放入牛排。
5、机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒。
6、完成打开上盖。
7、开吃，可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜。
不用油煎牛排的做法如下：
准备材料：牛排、生菜叶、海盐、黑胡椒碎、黑胡椒酱。
一、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
二、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。
三、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热。
四、预热完成，直接放入牛排。
五、机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒。
六、我是选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择，完成打开上盖即可。
烤也可以的吧 一般煎的多 自己在家做 也好吃的 牛排的做法：一般选牛里脊 先把牛排洗干净后，用芝加哥牛排腌料撒在牛排上涂抹均匀哦，腌制2-3个小时，腌制好以后把锅烧热， 然后放黄油，大火煎牛排哦 煎熟之后就可以吃了，然后浇上加热后的cook100黑椒牛排酱风味更佳。小窍门：煎牛排一定要用大火煎，不要经常翻面，不然水分会流失，一面煎好再煎另一面。
淘菜猫APP里有个菜吧的栏目，里面有教大家怎么做美食的。关键菜谱操作起来都很容易操作，也比较快，非常适合白领人群。有时候不知道晚上吃什么，就先看看菜吧教什么，再决定买什么菜。
冰冻牛排怎么煎
其实买冰冻牛排回家自己煎，什么时候想吃就拿出来，做着很方便，想吃几分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐厅的差。所以也越来越多的人自己在家做牛排。那么冰冻牛排怎么煎呢？
煎牛排的做法
材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g
做法：
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。
冰冻牛排怎么解冻
随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。
NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。
NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。
NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。
前段时间刚刚入手了一个条纹煎锅，我来给大家分享一下我的用法和做法。
首先要明白条纹煎锅的特点是什么，条纹煎锅和普通煎锅最大的区别是什么？就在于，都是煎锅，但是条纹煎锅可以给食物做出条纹的视觉效果，也就是顾名思义，“条纹”的来历。
当然也需要重视一点，对于比较常常做烹饪一道的朋友来说，条纹做出来就可以很好看，但是对新手而言，可能就比较残忍了，惨不忍睹。当然也不要因此而嫌弃条纹煎锅，只要多多练习，多多尝试，一定可以做出美味又让人赏心悦目的食物的。
其次，条纹煎锅除了煎牛排，还可以做什么？我都还记得每次去野外烧烤，或者大排档吃烧烤，我最喜欢吃的不是肉串，而是各种烤蔬菜，比如烤茄子，烤韭菜，烤金针菇，烤玉米，烤蘑菇等等。
当然条纹煎锅也可以啊。我最喜欢用的是用它来烤茄子，再提前准备一些蒜蓉等等调料，这种家用的烧烤，不仅比外边的卫生，也要好吃哈哈，不过这也可能是我王婆卖瓜，自卖自夸吧。还有别的蔬菜就是，土豆考起来也特别爽口，如果火候掌握合适的话，有一股可比克的味道。蘑菇也可以。
作为一个常常健身的人，最喜欢的补充食物是鱼。用条纹煎锅来煎鱼也非常不错，但是要注意， 不是鲤鱼，草鱼那种刺很多的鱼，可能因为我嫌挑刺太麻烦了吧，所以都不怎么吃那两种鱼。
我最喜欢的是靠三文鱼片，鲈鱼等等。新手刚开始不要放太多，因为很可能会烤焦的。
先介绍到这里。
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