做披萨烤箱上下温度是多少？烤多长时间
答最佳答案烤箱温度调到200度，烤5-10分钟即可；芝士不能烤的太干，因为芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干。现以芝士榴莲披萨的做法做示范：
芝士榴莲披萨的做法
用料：芝士100g、高筋面粉140g、低筋面粉60g、融化黄油或橄榄油15g、、干酵母5g、细砂糖16g、盐8g、奶油奶酪30g、鲜榴莲一角、温水100ml、蛋黄1个
1、将高筋面粉、低筋面粉、融化黄油或橄榄油、干酵母、细砂糖、盐、温水和蛋黄放进面包机和面，醒发15分钟。
2、取适量面团，用手推满披萨盘（材料的量可以做稍微厚点饼，即是2个6寸）。
3、然后用叉子叉出均匀的小孔，放进烤箱预热200度，烤5分钟定型。
4、在烤饼底的这期间，把鲜榴莲去核，然后碾碎。
5、时间到后取出饼底，把室温软化的奶油奶酪均匀的抹在饼上。
6、再铺上刚刚碾好的榴莲，然后在榴莲上面铺上芝士。
7、然后放入烤箱，上下火200度，烤至芝士融化即可（要时常观察）。
8、下图是烤好的样子，可以看到芝士的拉丝效果比较好。
披萨一开始烤6分钟即可，具体做法如下：
主要材料：9寸披萨饼底1个，香蕉1根，小台芒1个，马苏里拉奶酪100克，蔓越梅适量，沙拉酱适量，黑芝麻少许。
1、先在饼底上抹上适量的沙拉酱。
2、铺上一半的马苏里拉奶酪。
3、把香蕉切片铺上。
4、把芒果切丁，继续铺上。
5、放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤6分钟。
6、6分钟后取出，撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。
7、继续进入烤箱，200度烤约7-8分钟，观察奶酪化了就可以了。
8、出炉后撒点黑芝麻即可。
嗯，烤披萨的温度嗯，大约都是在220度到260度之间，也要看每个人考的他所用的材质也是会不一样的，如果比如说是一熟的食品的话，就是温度可以低一些，如果要是不预收的食品的话，可以温度高一些嗯，他的时间和它的温度也是成正比的，所以要看你考什么
烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右。
自制披萨
用料
主料：高筋面粉110克、低筋面粉45克、奶酪120克
辅料：红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克
做法：
1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内
2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大
3、将发酵好的面团取出，压扁排气
4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底
5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
6、准备陂萨材料
7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块
8、将酱均匀的抹在披萨上披萨
9、撒上少许奶酪
10、然后放上三椒和圣女果
11、再撒上奶酪在表面
12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右
13、烤好的披萨
扩展资料其实做披萨的过程用到很多材料和工具，工序又很多，烤得好不好取决于很多方面。做好以下八点，能够帮助你烤出更加完美的脆底。
一 、烤箱、石板的温度要合适
温度起决定性作用，如果石板表面低于200摄氏度，将较难形成脆的底部。
烤箱温度不够的情况下，石板一定也温度不足；而石板不够热的原因，除了有可能是烤箱火力不够，预热时间不足、石板预热放置不合适也是常见原因。每个烤箱情况都不同，需要就具体情况进行磨合和经验积累。
二、更高的水化作用
面团用水量足够高，能形成更多孔的更疏松的面筋组织。
烘烤时，疏松面团从底部向表面的热量传递比密实面团要慢，因此热量散失也更慢，使得烘烤更透彻，更加有利于在饼皮底部形成脆层，获得更脆的效果。
三、发酵时间足够长
充分的发酵（不过发也不欠发）有利于面团形成良好的组织结构，前提是面团得到了均匀的搅拌和揉压，因此必须摒弃一些所谓免揉、快手的配方和制作方法，发酵不足甚至不发酵会让成品与你想要的香脆效果背道而驰。
一般我们建议冷发酵18-24小时以上，蛋白质含量更高的面粉可发酵48小时甚至更长时间。
四、配方须均衡
配方应与你想要的效果、烤箱、原材料等实际情况相匹配，而不是随意套用某某配方，以为网红给的就是万能的。
冷发酵的面团酵母量适宜在1%以下，最高含水量建议在65%上下（不同面粉需要调整），盐和糖在1-3%的幅度。
一般建议用油低于3%，油使面团软化，使面团更容易延展，对饼边上色有一定影响，因此你看到很多配方用油很多，5、6个点甚至10%，饼边深色而油腻，但成品很可能脆不起来。
五、面粉具有更高的蛋白质含量
蛋白质含量更高的面粉，很多时候也意味着筋度更强，配合充足的用水量，更利于制造脆底，而低筋粉、中筋粉相对更难取得同样的效果。
六、手工开饼
机器或擀面杖碾压会把面团压得密密实实，而手工开饼不会毁灭性地破坏面团的组织结构，更能创造脆脆的底部。
七、恰当数量的顶料
很多人都会不自觉地放上过多顶料，然而体积和重量更大的食物消耗石板更多热量，而且一些食材不预煮会在烘烤时大量出水并渗入饼底，使得饼底很难烤好，甚至烤不熟。
八、烘烤时间足够长
在温度合适的前提下，烤的时间更长，脆层更厚，能够形成更脆（硬）的效果。
很多人可能不知道，传统柴火窑炉温度高达400-500摄氏度，90秒烤成一个披萨，但饼皮却是很软的。
那是因为，在这么短的时间里底部还未形成脆层，可以随意折叠在一起不破裂。对于家用或一般商用烘焙达不到这种高温，但是原理还是一样，烘烤更长时间，饼底更脆。
但是需要注意，烘烤时间越长饼皮内部水分蒸发越多，口感越发偏向于干硬，如果是追求外部稍脆内部柔软的效果，温度在270-350度的区间比较合适。
200 一共烤20分钟左右，不同的烤箱实际温度可能不同，具体每个阶段烤多长时间，自己决定，不要想的太复杂就是一个饼而已！我一般不烤饼底，水分大的馅料可以多烤些时间，抹点橄榄油颜色可能更漂亮些！马苏5分钟足够化的，我最多烤过15分钟的马苏，感觉没什么区别！
要看你做多大的，一般来说中等大小的披萨烤箱上下火175度预热十分钟后烤20分钟左右。可根据自己想要的效果微调，烤箱的品牌和性能对需要的时间和温度也是有差别的，以上为我的个人经验希望您能采纳。
一般为上下火都设定在250度左右，烤7、8分钟就好了。如果是薄饼披萨，时间会更短一些。烤箱温度过低的话，会使披萨面饼变得太硬，口感不好。在意大利，很多的披萨炉的温度都在260-270度之间，披萨放进去只要三分钟就好了，那种烤炉是用石头和钢板砌成的。
烤披萨的时候烤箱品牌不同，烤箱温度一般也是有差异的，一般烤箱温度控制在160度到220度。
我一般烤披萨时烤盘放在中层，上下火都用的是180度。
你如果没初次使用就先把烤箱温度定的低一些，观察一下如果稳定低再调高。
我的做法是烤披萨时烤箱需要180度预热一会儿，然后把披萨放入烤箱中层，上下火烤十分钟左右，取出后撒一下奶酪丝， 然后再入烤箱烤5分钟左右，奶酪丝化掉就可以出炉了 。
注意撒奶酪丝后不要烤的时间太长，如果时间太长不好拉丝。
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