请问用什么样的鸡柳腌料能让我的炸鸡柳生意旺旺啊呵呵。。。
答最佳答案香辣鸡柳
原料：
鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可
备注：
这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合节日期间作为小零食；
鸡胸肉也可以用鸡腿代替，但是鸡腿肉含有一定的油质，我倒是觉得更适合趁热吃，凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃，或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错；
如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。
简易版炸鸡柳
原料：
鸡肉150克、阿里香新奥尔良腌料12克、阿里香裹粉30克。
做法：
1、准备材料；
2、将鸡肉切条，加入腌料；
3、腌1个小时；
4、倒入裹粉，搅拌好；
5、直到鸡肉条上均匀裹上裹粉；
6、放入油锅中炸就可以了。
备注：
1、很多人问我为什么做菜不放味精，因为我觉得味精吃多了不好。
2、这个腌料之类的东西，味精放得就相对多。而起鲜。就我试过味好美和阿里香后，觉得还是味好美的味道更好。接下来我还会试试cook100。
3、个人感觉这个就象是街上的百洁菜，也就是把东西洗干净之后，切成各种形状，放上腌料，然后谁要买就给谁一份，其实这个在家里也能做出来。
4、个人建议这个比较鲜的食物，而且又是油炸的还是少吃为好。偶尔做一下糊弄小孩子还行。但不能长期食用。
炸鸡柳要首先准备好材料，需要的材料有：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，料酒，面包糠，胡椒粉等等。把鸡胸肉洗干净，在切成条的时候，先把肉拍一下，这样切出的肉更加酥松，把切好的肉条加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清等腌制一下，把腌制好的鸡肉，在搅碎的蛋黄里涮一下，然后再在面包糠里滚一下，在炒勺里放上适量的油，把鸡柳放进去，炸至金黄色就可以了
炸鸡柳 原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。 制作： 1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。 3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。 酥炸柠檬鸡柳 材料 鸡柳 350 克 [12 安士/9.5 两] [切片]，面粉 1/2 粉 上粉用 腌料 蚝油 1 汤匙，粟粉 1 茶匙，鸡蛋汁 2 汤匙 [打匀] 芡汁 甜酸酱 125 毫升 [1/2 杯]，柠檬汁 1 汤匙， 柠檬 2 片 [切块]，糖 1 汤匙，菠萝 1 片 [切块] 做法 1. 鸡柳与腌料拌匀。 2. 将鸡块沾上面粉，放入热油中炸至金黄熟透，沥乾后上碟。 3. 将芡汁煮沸，淋在炸鸡块上
炸鸡柳据我所知好像不需要腌料只要把鸡胸腹肉切片用冰块压在一起冻6小时以后取出上锅配上香油煎熟即可！你也可以把鸡肉做成丝再冻！
先说下做法： 美味的川香鸡柳
首先准备一下材料
主要原料:
新鲜鸡（小）胸肉 1000克
川香鸡柳腌料 64克
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝6.4：20：100
其他配料:
老抽 0.2克/100克原料肉
蚝油 0.3克/100克原料肉
黄酒 1克/100克原料肉
色拉油 7.5克/100克原料肉
水（冰水或凉水） 200克
下面看详细的操作步骤吧：
第1步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。
第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
^_^，好了，至于你的鸡柳发酸，应该是用的粉和腌料可能存在问题。
详情看：
E厨艺网 快乐厨房 品质生活
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