用什么机器制造烧烤用的豆腐
答最佳答案很多，豆腐皮、豆腐干、楼上说的毛豆腐、臭豆腐、鱼豆腐等都可以，当中要推荐的是“毛豆腐、臭豆腐、豆腐皮”
这个可多了，不过还是毛豆腐烤的好吃。
豆腐拍上生份用高油温炸成外淑酥内嫩
铁板豆腐做法
原料: 北豆腐半块 盐 植物油麻辣鲜白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香葱 辣椒 香油\
步骤
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
时放入豆腐煎3分钟翻面。
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
虽然我没有摆过摊但是很爱吃这种豆腐。。我说说我知道的吧。。
用的是老豆腐。。嫩豆腐易碎不好操作。。一片大概一个手指的厚度。。
煎之前要把豆腐的水分稍微挤干点儿。。如果怕不熟的话。。可以先焯水。。水里加点盐。
然后就是剪到金黄色。。放葱花最后配上香菜。黄瓜丝。喜欢辣的话加辣椒粉。。
酱料我就不知道 了。。大概有酱油。。盐。。味精。。胡椒粉。。醋。。香油。。
作为吃货，并且吃货多家铁板豆腐路边摊的我，总结了几点，豆腐一定要用嫩豆腐，这样吃起来才爽口，有那种入口即化的感觉，其次豆腐要么切薄一点，要么弄成小碎块，不然不入味。当然如果你用的是老一点的豆腐的话(个人觉得这种其实油炸出来更好吃一点)，我就建议你最好煎久一点形成黄黄的外壳，这样香一点，最重要的是这种最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
我们这面用的鱼豆腐都是买的现成的
烧烤用的豆腐有正常的豆腐和千页豆腐。
每个城市的大市场都应该有卖的。
正常豆腐最好买卤水点的，比较硬不易碎。
烤豆腐或者千页豆腐需要注意刷油，如果不刷油很容易就烤干时间长就糊了。
烤豆腐装盘的时候最好点缀些青菜，比如烤一撮韭菜或者香菜放上面。
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