烘焙业工作制度
有没有人能告诉我，一个比较周全又详细的工作制度，越严格越好。
答最佳答案烘焙师入行要求不高，喜欢烘焙，美食就可以，进入专业的学校或对大家进行专业的培训，并且给予充分的时间进行练习的，最好选择能够拿到国家认可证书的学校，对将来的就业开店都是有好处的。
烘焙师管理后厨首先你要抓卫生。让每个面包师傅都要遵守你制定的卫生管理方案，至于不遵守的后果该罚就罚。另外就是后厨人员的管理了，关系再好管理就是管理，不能有例外的。
面包后厨就是卫生！你的目的是不是就是想第二天来的时候后厨不是乱的！是吗！？以前我是搞烘焙的！我们的后厨都是日事日毕的！觉不会拖到明天！明天的用料今天也会弄好的！
在焊条包装盒上有具体说明，这个没有固定标准
一般普通焊条烘焙温度为150℃，不锈钢焊条为200℃
合格的蛋糕烘焙师首先技术要过硬，其次的话最后能够考取西式面点师证书！到学校学的话这两样都可以获得。
烘焙吧！毕竟可以一辈子经营的生意比较长远。也是一门技术！
一般烘焙学校学习的时候就可以考了
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
申报要求
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
高级工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
高级技术：一级，需要15年以上从业年限
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
扩展资料
职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
初级
（具备下列条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
中级
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
高级
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
技师
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
高级技师
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
参考资料来源：
参考资料来源：
本文来自习惯有你投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/316114.html
微信扫一扫 
