做正宗的意大利披萨用什么面粉最好？是意大利进口的吗？谢谢了，大神帮忙啊

披萨做法 最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉 ? 在超市买几片奶酪【注：建议大家使用mozzarella奶酪，“莫索里拉”奶酪是制作pizza的重要原材料，含乳脂50%】 番茄酱（生的）还有PIZZA饼胚（也有卖现成的） 把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤2分钟就可以了 用饼铛也能做 先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。 制作材料(11张) （一） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。 （二）制作面胎 在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese. (三）进烤炉 170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。 结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。 制作什锦披萨 1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）： 干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克（可用色拉油代替 也可根据喜好，使用20克黄油代替） 2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减） 橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好） 5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺10-15克奶酪丝。 10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了 比萨饼一 原料： 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁 步骤： 1、把烤箱预先加热到475f。 2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。 5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 6、烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼二 辅料： 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中和好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 家庭比萨饼 原料： 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 樟茶鸭比萨 原料： 小面团1个,净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 咸蛋黄虾仁比萨 原料： 小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 川式腊味比萨 原料： 小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 时蔬比萨 原料： 小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 蒜茸比萨 原料： 小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许 ? 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 玛格丽特披萨 材料： 脆皮披萨面皮 1片（约150g） 蕃茄酱汁 适量 小蕃茄 10颗 罗勒叶 6片 意大利香料粉 适量 玛兹拉起司 100g 作法： 1.小蕃茄切片；玛兹拉起司刨丝备用。 2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝。 3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。 4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12～15分钟即可。

我去年过了。高级程序员现在叫软件设计师 整体来所，十分好过 说实话，你要看提纲，要看的书多的一笔 不过不要担心，考的内容却是比较固定的 我感觉最难搞的是上午题。要真看 建议买本关于这方面的书籍 把历年真题好好要就，要是计算题一定要掌握，这是做好那份的 下午题 你一定要把历年真题做做 你会发现每年下午题基本考的一摸一样 最后给你几个网站 官网 很不错的资料网站 追问： 能跟我说说具体考些什么东西吗？ 我学过C语言，汇编，还要考些什么，我下学期还要学软件工程、多媒体等等。。。 回答： 重点掌握 数据结构，数据库，软件工程， 下面是大纲 软件设计师考试大纲 一、考试说明 1．考试要求： (1) 掌握数据表示、算术和逻辑运算； (2) 掌握相关的应用数学、离散数学的基础知识； (3) 掌握计算机体系结构以及各主要部件的性能和基本工作原理； (4) 掌握操作系统、程序设计语言的基础知识，了解编译程序的基本知识； (5) 熟练掌握常用数据结构和常用算法； (6) 熟悉数据库、网络和多媒体的基础知识； (7) 掌握C程序设计语言，以及C++、Java、Visual、Basic、Visual C++中的一种程序设计语言； (8) 熟悉软件工程、软件过程改进和软件开发项目管理的基础知识； (9) 熟悉掌握软件设计的方法和技术； (10) 掌握常用信息技术标准、安全性，以及有关法律、法规的基本知识； (11) 了解信息化、计算机应用的基础知识； (12) 正确阅读和理解计算机领域的英文资料。 2．通过本考试的合格人员能根据软件开发项目管理和软件工程的要求，按照系统总体设计规格说明书进行软件设计，编写程序设计规格说明书等相应的文档，组织和指导程序员编写、调试程序，并对软件进行优化和集成测试，开发出符合系统总体设计要求的高质量软件；具有工程的实际工作能力和业务水平。 3．本考试设置的科目包括： (1) 计算机与软件工程知识，考试时间为150分钟，笔试； (2) 软件设计，考试时间为150分钟，笔试。 二、考试范围 考试科目1：计算机与软件工程知识 1． 计算机科学基础 1.1 数制及其转换 二进制、十进制和十六进制等常用制数制及其相互转换 1.2 数据的表示 数的表示（原码、反码、补码、移码表示，整数和实数的机内表示，精度和溢出） 非数值表示（字符和汉字表示、声音表示、图像表示） 校验方法和校验码（奇偶校验码、海明校验码、循环冗余校验码） 1.3 算术运算和逻辑运算 计算机中的二进制数运算方法 逻辑代数的基本运算和逻辑表达式的化简 1.4 数学基础知识 命题逻辑、谓词逻辑、形式逻辑的基础知识 常用数值计算（误差、矩阵和行列式、近似求解方程、插值、数值积分） 排列组合、概率论应用、应用统计（数据的统计分析） 运算基本方法（预测与决策、线性规划、网络图、模拟） 1.5 常用数据结构 数组（静态数组、动态数组）、线性表、链表（单向链表、双向链表、循环链表）、队列、栈、树（二叉树、查找树、平衡树、线索树、线索树、堆）、图等的定义、存储和操作 Hash（存储地址计算，冲突处理） 1.6 常用算法 排序算法、查找算法、数值计算方法、字符串处理方法、数据压缩算法、递归算法、图的相关算法 算法与数据结构的关系、算法效率、算法设计、算法描述（流程图、伪代码、决策表）、算法的复杂性 2． 计算机系统知识 2.1 硬件知识 2.1.1 计算机系统的组成、体系结构分类及特性 CPU和存储器的组成、性能和基本工作原理 常用I/O设备、通信设备的性能，以及基本工作原理 I/O接口的功能、类型和特性 I/O控制方式（中断系统、DMA、I/O处理机方式） CISC/RISC，流水线操作，多处理机，并行处理 2.1.2 存储系统 主存-Cache存储系统的工作原理 虚拟存储器基本工作原理，多级存储体系的性能价格 RAID类型和特性 2.1.3 安全性、可靠性与系统性能评测基础知识 诊断与容错 系统可靠性分析评价 计算机系统性能评测方式 2.2 软件知识 2.2.1 操作系统知识 操作系统的内核（中断控制）、进程、线程概念 处理机管理（状态转换、共享与互斥、分时轮转、抢占、死锁） 存储管理（主存保护、动态连接分配、分段、分页、虚存） 设备管理（I/O控制、假脱机） 文件管理（文件目录、文件组织、存取方法、存取控制、恢复处理） 作业管理（作业调度、作业控制语言（JCL）、多道程序设计） 汉字处理，多媒体处理，人机界面 网络操作系统和嵌入式操作系统基础知识 操作系统的配置 2.2.2 程序设计语言和语言处理程序的知识 汇编、编译、解释系统的基础知识和基本工作原理 程序设计语言的基本成分：数据、运算、控制和传输，过程（函数）调用 各类程序设计语言主要特点和适用情况 2.3 计算机网络知识 网络体系结构（网络拓扑、OSI/RM、基本的网络协议） 传输介质、传输技术、传输方法、传输控制 常用网络设备和各类通信设备 Client/Server结构、Browser/Server结构 LAN拓扑，存取控制，LAN的组网，LAN间连接，LAN-WAN连接 因特网基础知识以及应用 网络软件 网络管理 网络性能分析 2.4 数据库知识 数据库管理系统的功能和特征 数据库模型（概念模式、外模式、内模式） 数据模型，ER图，第一范式、第二范式、第三范式 数据操作（集合运算和关系运算） 数据库语言（SQL） 数据库的控制功能（并发控制、恢复、安全性、完整性） 数据仓库和分布式数据库基础知识 2.5 多媒体知识 多媒体系统基础知识，多媒体设备的性能特性，常用多媒体文件格式 简单图形的绘制，图像文件的处理方法 音频和视频信息的应用 多媒体应用开发过程 2.6 系统性能知识 性能指标（响应时间、吞吐量、周转时间）和性能设计 性能测试和性能评估 可靠性指标及计算、可靠性设计 可靠性测试和可靠性评估 2.7 计算机应用基础知识 信息管理、数据处理、辅助设计、自动控制、科学计算、人工智能等基础知识 远程通信服务基础知识 常用应用系统 3． 系统开发和运行知识 3.1 软件工程、软件过程改进和软件开发项目管理知识 软件工程知识 软件开发生命周期各阶段的目标和任务 软件开发项目管理基础知识（时间管理、成本管理、质量管理、人力资源管理、风险管理等）及其常用管理工具 主要的软件开发方法（生命周期法、原型法、面向对象法、CASE） 软件开发工具与环境知识 软件过程改进知识 软件质量管理知识 软件开发过程评估、软件能力成熟评估基础知识 3.2 系统分析基础知识 系统分析的目的和任务 结构化分析方法（数据流图（DFD）、数据字典（DD）、实体关系图（ERD）、描述加工处理的结构化语言） 统一建模语言（UML） 系统规格说明书 3.3 系统设计知识 系统设计的目的和任务 结构化设计方法和工具（系统流程图、HIPO图、控制流程图） 系统总体结构设计（总体布局、设计原则、模块结构设计、数据存储设计、系统配置方案） 系统详细设计（代码设计、数据库设计、用户界面设计、处理过程设计） 系统设计说明书 3.4 系统实施知识 系统实施的主要任务 结构化程序设计、面向对象程序设计、可视化程序设计 程序设计风格 程序设计语言的选择 系统测试的目的、类型，系统测试方法（黑盒测试、白盒测试、灰盒测试） 测试设计和管理（错误曲线、错误排除、收敛、注入故障、测试用例设计、系统测试报告） 系统转换基础知识 3.5 系统运行和维护知识 系统运行管理基础知识 系统维护基础知识 系统评价基础知识 3.6 面向对象开发方法 面向对象开发概念（类、对象、属性、封装性、继承性、多态性、对象之间的引用） 面向对象开发方法的优越性以及有效领域 面向对象设计方法（体系结构、类的设计、用户接口设计） 面向对象实现方法（选择程序设计语言、类的实现、方法的实现、用户接口的实现、准备测试数据） 面向对象程序设计语言（如C++、Java、Visual、Bsasic、Visual C++）的基本机制 面向对象数据库、分布式对象的概念 4． 安全性知识 安全性基本概念 防治计算机病毒、防范计算机犯罪 存取控制、防闯入、安全管理措施 加密与解密机制 风险分析、风险类型、抗风险措施和内部控制 5． 标准化知识 标准化意识、标准化的发展、标准制订过程 国际标准、国家标准、行业标准、企业标准基本知识 代码标准、文件格式标准、安全标准、软件开发规范和文档标准知识 标准化机构 6． 信息化基础知识 信息化意识 全球信息化趋势、国家信息化战略、企业信息化战略和策略 有关的法律、法规 远程教育、电子商务、电子政务等基础知识 企业信息资源管理基础知识 7． 计算机专业英语 掌握计算机技术的基本词汇 能正确阅读和理解计算机领域的英文资料 考试科目2：软件设计 1． 外部设计 1.1 理解系统需求说明 1.2 系统开发的准备 选择开发方法、准备开发环境、制订开发计划 1.3 设计系统功能 选择系统结构，设计各子系统的功能和接口，设计安全性策略、需求和实现方法，制订详细的工作流和数据流 1.4 设计数据模型 设计ER模型、数据模型 1.5 编写外部设计文档 系统配置图、各子系统关系图、系统流程图、系统功能说明书、输入输出规格说明、数据规格说明、用户手册框架 设计系统测试要求 1.6 设计评审 2． 内部设计 2.1 设计软件结构 按构件分解，确定构件功能规格以及构件之间的接口 采用中间件和工具 2.2 设计输入输出 屏幕界面设计、设计输入输出检查方法和检查信息 2.3 设计物理数据 分析数据特性，确定逻辑数据组织方式、存储介质，设计记录格式和处理方式 将逻辑数据结构换成物理数据结构，计算容量，进行优化 2.4 构件的创建和重用 创建、重用构件的概念 使用子程序库或类库 2.5 编写内部设计文档 构件划分图、构件间的接口、构件处理说明、屏幕设计文档、报表设计文档、文件设计文档、数据库设计文档 2.6 设计评审 3．程序设计 3.1 模块划分（原则、方法、标准） 3.2 编写程序设计文档 模块规格说明书（功能和接口说明、程序处理逻辑的描述、输入输出数据格式的描述） 测试要求说明书（测试类型和目标、测试用例、测试方法） 3.3 程序设计评审 4．系统实施 4.1 配置计算机系统及其环境 4.2 选择合适的程序设计语言 4.3 掌握C程序设计语言，以及C++、Java、Visual、Basic、Visual C++中任一种程序设计语言，以便能指导程序员进行编程和测试，并进行必要的优化 4.4 系统测试 指导程序员进行模块测试，并进行验收 准备系统集成测试环境和测试工具 准备测试数据 写出测试报告 5．软件工程 软件生存期模型（瀑布模型、螺旋模型、喷泉模型）和软件成本模型 定义软件需求（系统化的目标、配置、功能、性能和约束） 描述软件需求的方法（功能层次模型、数据流模型、控制流模型、面向数据的模型、面向对象的模型等） 定义软件需求的方法（结构化分析方法、面向对象分析方法） 软件设计（分析与集成、逐步求精、抽象、信息隐蔽） 软件设计方法（结构化设计方法、Jackson方法、Warnier方法、面向对象设计方法） 程序设计（结构化程序设计、面向对象程序设计） 软件测试的原则与方法 软件质量（软件质量特性、软件质量控制） 软件过程评估基本方法、软件能力成熟度评估基本方法 软件开发环境和开发工具（分析工具、设计工具、编程工具、测试工具、维护工具、CASE） 软件工程发展趋势（面向构件，统一建模语言（UML）） 软件过程改进模型和方法

配方：点金石 需要炼金术（225） 已经学会 使用： 教你学会配制点金石。 点金石 拾取后绑定 "炼金术转化物质所需的媒介。" 图纸出处:炼金师匹斯特苏格 <炼金术供应商> NPC位置:塔纳利斯,加基森 其实很简单 有了点金石 再在JJS 买个图纸 学点奥G 一次5G

意大利的哥特式建筑于12世纪由国外传入，主要影响于北部地区。意大利没有真正接受哥特式建筑的结构体系和造型原则，只是把它作为一种装饰风格，因此这里极难找到“纯粹”的哥特式教堂。 意大利教堂并不强调高度和垂直感，正面也没有高钟塔，而是采用屏幕式的山墙构图。屋顶较平缓，窗户不大，往往尖券和半圆券并用，飞扶壁极为少见，雕刻和装饰则有明显的罗马古典风格。 锡耶纳主教堂使用了肋架券，但只是在拱顶上才略呈尖形，其他仍是半圆形。奥维亚托主教堂则仍是木屋架顶子。这两座教堂的正面相似，总体构图是屏幕式山墙的发展，中间高，两边低，有三个山尖形。外部虽然用了许多哥特式小尖塔和壁敦作为装饰，但平墙面上的大圆窗和连续券廊，仍然是意大利教堂的固有风格。 意大利最著名的哥特式教堂是米兰大教堂，它是欧洲中世纪最大的教堂之一，14世纪80年代动工，直至19世纪初才最后完成。教堂内部由四排巨柱隔开，宽达49米。中厅高约45米，而在横翼与中厅交叉处，更拨高至65米多，上面是一个八角形采光亭。中厅高出侧厅很少，侧高窗很小。内部比较幽暗，建筑的外部全由光彩夺目的白大理石筑成。高高的花窗、直立的扶壁以及 135座尖塔，都表现出向上的动势，塔顶上的雕像仿佛正要飞升。西边正面是意大利人字山墙，也装饰着很多哥特式尖券尖塔。但它的门窗已经带有文艺复兴晚期的风格。 另外在这时期，意大利城市的世俗建筑成就很高，特别是在许多富有的城市共和国里，建造了许多有名的市政建筑和府邸。市政厅一般位于城市的中心广场，粗石墙面，严肃厚重；多配有瘦高的钟塔，建筑构图丰富，成为广场的标志。城市里一般都建有许多高塔，总体轮廓线很美。 威尼斯的世俗建筑有许多杰作。圣马可广场上的总督宫被公认为中世纪世俗建筑中最美丽的作品之一。立面采用连续的哥特式尖券和火焰纹式券廊，构图别致，色彩明快。威尼斯还有很多带有哥特式柱廊的府邸，临水而立，非常优雅。 巴洛克建筑是17～18世纪在意大利文艺复兴建筑基础上发展起来的一种建筑和装饰风格。其特点是外形自由，追求动态，喜好富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩，常用穿插的曲面和椭圆形空间。 巴洛克一词的原意是奇异古怪，古典主义者用它来称呼这种被认为是离经叛道的建筑风格。这种风格在反对僵化的古典形式，追求自由奔放的格调和表达世俗情趣等方面起了重要作用，对城市广场、园林艺术以至文学艺术部门都发生影响，一度在欧洲广泛流行。 意大利文艺复兴晚期著名建筑师和建筑理论家维尼奥拉设计的罗马耶稣会教堂是由手法主义向巴洛克风格过渡的代表作，也有人称之为第一座巴洛克建筑。 手法主义是16世纪晚期欧洲的一种艺术风格。其主要特点是追求怪异和不寻常的效果，如以变形和不协调的方式表现空间，以夸张的细长比例表现人物等。建筑史中则用以指1530～1600年间意大利某些建筑师的作品中体现前期巴洛克风格的倾向。 罗马耶稣会教堂平面为长方形，端部突出一个圣龛，由哥特式教堂惯用的拉丁十字形演变而来，中厅宽阔，拱顶满布雕像和装饰。两侧用两排小祈祷室代替原来的侧廊。十字正中升起一座穹窿顶。教堂的圣坛装饰富丽而自由，上面的山花突破了古典法式，作圣像和装饰光芒。教堂立面借鉴早期文艺复兴建筑大师阿尔伯蒂设计的佛罗伦萨圣玛丽亚小教堂的处理手法。正门上面分层檐部和山花做成重叠的弧形和三角形，大门两侧采用了倚柱和扁壁柱。立面上部两侧作了两对大涡卷。这些处理手法别开生面，后来被广泛仿效。 巴洛克风格打破了对古罗马建筑理论家维特鲁威的盲目崇拜，也冲破了文艺复兴晚期古典主义者制定的种种清规戒律，反映了向往自由的世俗思想。另一方面，巴洛克风格的教堂富丽堂皇，而且能造成相当强烈的神秘气氛，也符合天主教会炫耀财富和追求神秘感的要求。因此，巴洛克建筑从罗马发端后，不久即传遍欧洲，以至远达美洲。有些巴洛克建筑过分追求华贵气魄，甚至到了繁琐堆砌的地步。 从17世纪30年代起，意大利教会财富日益增加，各个教区先后建造自己的巴洛克风格的教堂。由于规模小，不宜采用拉丁十字形平面，因此多改为圆形、椭圆形、梅花形、圆瓣十字形等单一空间的殿堂，在造型上大量使用曲面。 典型实例有罗马的圣卡罗教堂，是波洛米尼设计的。它的殿堂平面近似橄榄形，周围有一些不规则的小祈祷室；此外还有生活庭院。殿堂平面与天花装饰强调曲线动态，立面山花断开，檐部水平弯曲，墙面凹凸度很大，装饰丰富，有强烈的光影效果。尽管设计手法纯熟，也难免有矫揉造作9之感。17世纪中叶以后，巴洛克式教堂在意大利风靡一时，其中不乏新颖独创的作品，但也有手法拙劣、堆砌过分的建筑。 教皇当局为了向朝圣者炫耀教皇国的富有，在罗马城修筑宽阔的大道和宏伟的广场，这为巴洛克自由奔放的风格开辟了新的途径。 17世纪罗马建筑师丰塔纳建造的罗马波罗广场，是三条放射形干道的汇合点，中央有一座方尖碑，周围设有雕像，布置绿化带。在放射形干道之间建有两座对称的样式相同的教堂。这个广场开阔奔放，欧洲许多国家争相仿效。法国在凡尔赛宫前，俄国在彼得堡海军部大厦前都建造了放射形广场。杰出的巴洛克建筑大师和雕刻大师伯尼尼设计的罗马圣彼得大教堂前广场，周围用罗马塔斯干柱廊环绕，整个布局豪放，富有动态，光影效果强烈。 巴洛克建筑风格也在中欧一些国家流行，尤其是德国和奥地利。17世纪下半叶，德国不少建筑师留学意大利归来后，把意大利巴洛克建筑风格同德国的民族建筑风格结合起来。到18世纪上半叶，德国巴洛克建筑艺术成为欧洲建筑史上一朵奇花。