热狗汉堡坯的做法，热狗汉堡坯怎么做好吃，热狗
答最佳答案食材明细 高筋面粉（中种） 200克 酵母（中种） 3克 水（中种） 120克 高筋面粉（主面团） 50克 细砂糖（主面团） 35克 盐（主面团） 2克 奶粉（主面团） 15克 蛋白（主面团） 30克 黄油（主面团） 25克 蛋黄（表面） 20克 芝麻（表面） 10克
松软汉堡胚的做法步骤
1先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。
2将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒，都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。
3冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机，用手撕成小块状。将除黄油外的所有主面团材料放入面包机，再放入撕好的中种启动一个和面功能。
4和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟。
5揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。如果是手揉面团的话，可以只揉到扩展，无需揉成手套膜。
6将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。进行发酵。
7面团发酵至2-2.5倍大时即可以。可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
8将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能进行排气。我是直接用擀面杖擀压排气的。
9将排气后的面团分成五份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10松弛好的面团再次排气揉圆，放到烤盘上。盖上保险膜，放到温暖处发酵至原面团的两倍大即可。
11将蛋黄液滴入几滴牛奶搅拌均匀。刷在发酵好的面包上面，再撒上几粒芝麻。
12将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤制20分钟，面包表面上色满意盖上锡纸。
13烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后密封保存。
14可以切开来，放上自己喜欢的食材，一份有料汉堡隆重登场~
15也可以将面包胚捏成长条椭圆形状，做成热狗面包胚。
16切开面包中间部分，加入喜欢的食材，一份有料热狗奉上
热狗的制作
材料：
高筋面粉150g，低筋面粉100g，干酵母粉2g，盐1汤匙（5g），白砂糖2汤匙（30g），软化黄油2汤匙（30g），鸡蛋1个，香肠适量。
做法：
这个面团的做法和豆沙包是一样的，再说一下吧。
1、将温水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解，饭后将酵母和鸡蛋混合。
2、在另一个碗中将高筋面粉，低筋面粉，盐，白砂糖，黄油混合搅拌，在中间挖一个洞，倒入混合好的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，然后揉成一个面团.
3、将面团放在光滑的桌面上，用力揉至光滑，有弹性，将面团放在一个干净的碗里，然后用湿毛巾盖住碗，静置30~45分钟。
4、面团制好后，放在案板上，撒上一些面粉，将面团分成若干小份。
5、将小面团分别制成长条，注意用力均匀才能使其粗细均匀。
6、取一根小香肠，把面条小心的缠绕在香肠上，做成一个螺旋状的小热狗就可以了。
7、在烤盘上涂层油，将小热狗放入，
烤箱预热至190度，放入烤盘烤15分钟即可
热狗&煎蛋汉堡的做法：
1.
将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，橄榄油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母。
2.
启动两个揉面程序，第一次揉面程序结束后，取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。
3.
两个程序结束，面团已经可以拉出粗燥的膜，做面包坯已经可以了。
4.
将面团揉圆，放入深盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。
5.
将发酵完毕的面团擀开排气。
6.
卷起，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
7.
切分成5份。
8.
取两份分别揉圆，放入汉堡包坯模具中，然后取两份揉成长条状，放入热狗模具中，剩下一份揉成长条，放入4寸的不粘中空模具中。
9.
放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，大概8分满时取出，抹上一层全蛋液，并撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。
10.
出炉后脱模，放在冷却架上冷却备用。
11.
开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开，但是不要切断。
12.
热锅，下油，切面朝下，将全部汉堡包坯都煎一煎，备用。
13.
用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用（鸡蛋打散后拌均匀，放入少许食盐调味）。
14.
将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。
15.
准备生菜叶，番茄片，芝士片，蛋片，色拉酱，开始组装汉堡。
16.
面包底，生菜，色拉酱，西红柿，煎蛋，色拉酱，芝士片，汉堡顶，依次放上即可。根据自己的口味，也可以放点番茄酱。
17.
火腿肠用热油炸一会，捞起，准备生菜叶，色拉酱，开始组装热狗。
18.
将生菜叶夹入切口中，然后夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱，完成。
烹饪技巧
如果是作为早餐，面包坯可以前一个晚上提前做好，第二天早上再组装，汉堡包热狗做好就吃，因为新鲜的配菜最美味哦！
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