曾经大火的寿司之神纪录片，为什么没有日本人相信？
答最佳答案在我看来，“寿司之神”会让周杰伦紧张到结巴是因为“寿司之神”是值得尊敬的匠人。寿司是日本饮食文化中最著名的美食之一，有着数千年的历史。对于日本寿司来说，几十年只是很小的一段时间，但这是一个工匠所能给予的终极生活。现年94岁的小野二郎已经做寿司75多年了。他被称为日本的“寿司之神”。
谢霆锋和他的朋友周杰伦在日本桥下的sujiro寿司店拜访了小野。即使是两位天王级人物，在著名的“寿司神”面前，依然像孩子一样。一向见多识广的周杰伦，连口吃都紧张。让人紧张的不是师傅一直表情呆滞的样子，而是他控制着寿司制作的细节，比如不断改进甚至要求：从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米；从醋米饭的温度到咸鱼的时间，再到章鱼按摩的力度，都要严格控制；记住用餐者的座位顺序，根据性别调整寿司的大小，时刻注意客人的饮食习惯，调整寿司的位置。
这就是小野解释自己技巧的方式：“为了不断进步，我总是重复同样的事情，总是期待进步。我仍然认为我还没有达到完美我热爱我的工作，一辈子都致力于此。”对小野二郎来说，从他选择做寿司员工的那一天起，做寿司就是他在贫困生活中必须奉献、追求和热爱的事情。对于一个对这个行业一无所知的人来说，他只能付出200%的努力和研究，不能停止坚持、重复、重复和重复很多人羡慕小野寺的“寿司之神”的名声，并来当学徒，但很少有人能坚持。因为小野让他们花十年时间学习必要的技能。所有学徒都需要学习如何年复一年地拧热毛巾，然后才能接触刀鱼再过十年，他们就可以开始学煎鸡蛋了。
做一个好寿司师需要一辈子的时间。磨练了几十年的手艺在东京银座，小野寺寿司店已经开业多年。尽管“寿司之神”已经在世界食品工业中名扬四海。每天都有来自世界各地的游客前来品尝。小野二郎仍然坚持说，即使没有厕所，商店也只能容纳10个座位。这家小店里有许多贵宾美国前总统奥巴马访问日本时，日本首相安倍晋三带他来这里品尝小野寺的手艺，奥巴马说小野寺是他吃过的最好的寿司。所以在我看来，“寿司之神”会让周杰伦紧张到结巴是因为“寿司之神”是值得尊敬的匠人。
《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。
现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味
（摘自豆瓣）
小野二郎现年已86岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。综观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上第一！「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣获米其林三颗星评价，甚至被誉为值得花一生去等待的店家。
（摘自百度百科）
寿司之神》里面的小野二郎二战期间是侵华日军吗
不是
可能他们对寿司的了解太深刻了吧，他们基本每天都在吃寿司之类的，所以不会去相信有神这种说法。
有一部纪录片叫《天妇罗职人-早乙女哲哉》，如果说小野二郎是寿司之神的话，那么早乙女哲哉就可称之为天妇罗之神，他也是日本著名的职人，小野二郎的好朋友！还推荐一部叫《比拉面更重要的东西》，这就是拉面之神、大胜轩的创始人-山岸一雄的纪录片。
相信大家都听说过《寿司之神》这部纪录片，即便没有看过也应该能想象到这部片子说了什么。该片讲述了全球最年长米其林三星餐厅数寄屋桥次郎大厨小野二郎的传奇人生和成功背后付出的努力。在这部片子里，制作寿司的每一个步骤似乎都近乎严苛，
而寿司学习动辄几年的学习过程更是稀松平常。不过如今越来越多的人认为这些寿司厨师所宣称的其实不过是一场骗局在东京的米其林三星寿司店Sukiyabashi Jiro，Yoshikazu Ono和他的父亲Jiro Ono（就是《寿司之神》的主人公）谈及为何没有女性寿司厨师时说道：原因为女性经期。要成为一个专业的寿司厨师，你的味觉需要稳定，但由于月经周期，妇女的味觉不稳定，女性的手也太小，无法温暖地处理寿司，彩妆和香水会破坏肉的味道。更传神的说法则是：有一些生下来就获得上天的礼物，有敏感的口感和嗅觉。
这些年来，旋转寿司餐厅在日本越来越普遍，也受到日本吃货们的广泛欢迎，这些餐厅被一些寿司厨师称作“假寿司”
这些年来，旋转寿司餐厅在日本越来越普遍，也受到日本吃货们的广泛欢迎，这些餐厅被一些寿司厨师称作“假寿司”
网友认为，寿司厨师所说的学习寿司需要花费3年时间学会怎么准备大米，8年时间才能学会怎么把寿司按进寿司卷里就是一个笑话。
这个纪录片本身就是一群老外的拍的，他们对日本寿司的了解程度估计还不如一个土生土长的日本人，这就是所谓的文化差距产生美。如果我们把寿司换做一个我们再熟悉不过的东西，比如烧烤。（不要笑，日本的天妇罗和中国的炸麻辣烫区别也不大嘛，结果日本还出了一个天妇罗之神。）好了，这时候bbc刊登一篇新闻，中国出来一个烧烤之神，你一听，这是个什么鬼，有个人喜欢吃瘦的羊肉串，有人喜欢肥的羊肉串，有人喜欢撒辣，有人不喜欢，这可怎么比嘛。为了更形象，我们用寿司之神的词吹一下烧烤之神，烧烤之神只用最优质的内蒙古羔羊肉，他每天都是从市场挑选出最优质的那一只活羔羊。（这可怎么比，办个羊运动会？）烧烤之神90岁了，他每天戴着手套，他说这是要保证每次转动铁签子都能达到绝对精准，使羊肉串均匀受热，撒孜然不多不少。烧烤之神的学徒要学10年才能学会怎么串羊肉串，要做到肥瘦的黄金比率。在这之前他要学习怎么烧炭火，4年才学会怎么烧炭火，因为他要使果木的燃烧处于无烟却有烟熏味的完美平衡。
听了之后是不是感觉很扯，寿司之神的学徒3年学拧毛巾，5年学蒸米饭，10年煎蛋糕，在日本人看来也很扯。再比如说米其林三星，这是寿司之神最邪门的地方。但是当米其林来到中国后我们发现，嗯嗯。。。。还不如大众点评。比如最新的米其林北京评级，三星给了一个北京的粤菜馆，1星几乎全是卖北京烤鸭。才发现老外对中国美食一无所知。
因为这个纪录片可能有点太夸张了，日本人认为并不真实。所以日本人都不相信。
本文来自西狸森溪寒风投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/292120.html
微信扫一扫 
