高梁，玉米，花生，茶叶都是从中原传到西域各少数民族地区的

34、布朗族
[民族简介]
布朗族，有人口8 2 2 8 0 人，主要聚居在云南省西双版纳勐海县的布朗山和西定、巴达、打洛山区，其余的散居在临沧、思茅等地。 布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲蛮”，由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后，根据本民族意愿，统称为布朗族。 布朗族地处海拔1 5 0 0 米至2 3 0 0 米的亚热带山区，群山峻岭间密布着参天蔽日的原始森林。这里雨量充沛、四季无霜，盛产桐油、香樟等经济林木。布朗人以农业为主，种植旱稻、棉花与茶叶，其聚居地是驰名中外的普洱茶原料产地之一。 布朗语属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，无文字。布朗人兼操汉语、傣语和佤语，部分人通晓汉文和傣文。
[宗教习俗]
布朗族信奉小乘佛教，崇拜祖先。节日期间有许多佛事活动。人们除了要举行迎接太阳的仪式，还要集体到佛寺举行堆沙、浴佛、泼水等活动。
[饮食习惯]
布朗人品茶相当讲究，有烤茶和泡茶两种方式。烤茶是将茶叶撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上边烤烘，当茶叶冒出朴鼻的香气时立刻注入滚烫的开水。烤茶浓郁香醇，为布朗人待客上品。 除了嚼茶，布朗人还有嚼烟的嗜好。嚼烟的方法是将槟榔叶包上少许的草烟丝，再加入沙基、芦子、槟榔果、红石灰等一块放进口中慢嚼，每次可嚼2 0 多分钟，吐出的烟渣呈紫红色，布朗人嚼烟日久，连牙齿都被染成黑色。槟榔果属凉性，有防虫护齿之功效。布朗人抽烟、嚼烟不分男女老少，男人喜欢强烈、辛棘的刺激烟味，妇女则常叼一根长杆烟锅，抽吸味软清淡的烟丝。 布朗人爱吃生食和酸食。将生牛肉，生鱼肉或生马鹿肉剁成肉酱，佐之以香菜，大蒜和精盐，来招待远方贵宾。酸笋、酸鱼、酸猪肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出渔猎，布朗兄弟会烹调一“锅”别具一格的卵石鲜鱼汤。他们在沙滩上挖一个坑，铺上几层芭蕉叶子，先倒进清水与活鱼，接着投入一颗颗烤热、烧红的石子，水沸腾将鱼煮熟，最后撒上盐巴。这种鱼汤味美甘甜，散发着烧石子的干香和芭蕉叶的清香。
[婚丧习俗]
“串姑娘”是布朗族传统的恋爱方式。男女双方恋爱感情笃深，男子就会向女子提出求婚。布朗山区许多地方求婚时以花为媒。小伙子把从山上采回的鲜花献给姑娘，当姑娘确认这个小伙子是真心地爱她时，就在花束中挑选最美丽的一朵戴在头上，借此表示同意婚事。 布朗人的婚典要重复举行2 至3 次。第一次在定亲之后，姑娘被接到男方家行拴线礼仪式。此后新郎、新娘各回各家，尽管新郎每夜必宿老丈人家，但白天仍然回到自己家中劳动生活。直到举行了第二次婚礼，新娘才正式嫁到夫家去当儿媳妇。第三次的婚典往往办在婴儿出生之后，这次一定要杀猪宰牛喝喜酒，招待全村寨的亲朋好友。
[建筑特色]
布朗族村寨通常由三、五个至数十个同一血缘的家族聚居，住房多为两层结构的竹楼，楼下堆放杂物，楼上住人，屋内中央设置火塘，火塘边是家人吃饭、待客 的地方，夜晚则在火塘四周安置床铺。
[服饰特色]
布朗族穿着简朴，男女皆喜欢穿青色和黑色衣服，妇女的衣裙与傣族相似，上穿紧身短衣，头顶挽髻，用头巾缠头，喜欢戴大耳环、银手镯等装饰。姑娘爱戴野花或自编的彩花，将双颊染红。男子一般穿黑色或青色宽大长裤和对襟无领上衣缠头巾。成年男子喜爱纹身。
[民族禁忌]
走路时，忌讳与别人擦肩而过，也不能从坐着的人的腿上跨过；禁止任何人背靠院里的中柱和在中柱上拴马；进佛寺要脱鞋，入寺后不能吸烟，也不能用手摸佛爷或和尚的肩膀、头顶。
35、撒拉族
[民族简介]
撒拉族，有人口8 7 6 9 7 人。主要聚居在青海循化撒拉族自治县，其余分布在青海、甘肃、新疆等州县。 撒拉族聚居区位于青海省东部的黄河沿岸，这里气候温和，太阳辐射强，日照时间长，适于小麦、青稞、荞麦、玉米、谷子等农作物及瓜果蔬菜的生长。“循化椒”是驰名的土特产。 撒拉族，早在元朝时，其先民——中亚撒玛尔罕人经新疆长途跋涉迁徙循化，后与周围的藏、回、汉、蒙古等族长期相处，逐渐形成了后来的撒拉族。撒拉族自称“撒拉尔”、“撒剌”、“沙剌”、“沙剌簇”、“萨拉”、“撒拉回”等是汉人对他们的称谓。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为撒拉族。 撒拉族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支的乌古斯组。由于和邻近的汉、回、藏等族交往，也吸收了不少汉语和藏语的词汇。无文字，通汉文。 撒拉族善于从事商业、园艺、采伐、制革等。在湍急黄河激流上扳筏，尤为撒拉人的一手绝技。 “口细”是撒拉族保存至今的民间乐器，长不到0.5厘米，重不到0.05克，小巧玲珑，在各种乐器中可能是体积最小的一种。
[宗教习俗]
撒拉族信仰伊斯兰教。
[饮食习惯]
撒拉族习惯于日食三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。家常品种有花卷、馍馍、馒头、烙饼、面片、拉面、擀面、散饭、搅团等。在一年一度的斋月里，一般都只食早、晚两餐，饭菜比平时丰盛一些。 按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。 典型食品：比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成。
[婚丧习俗]
在新娘上路之前，女方的家长要用做好的比利买海和上好的茶水招待迎送新娘的客人。
[服饰特色]
撒拉族男子喜留胡子，头戴黑色或白色圆帽，身穿白汗褡，青夹袄；妇女头戴盖头，喜佩耳环、手镯等金银首饰。
[民族禁忌]
撒拉族的禁忌有：忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和死的畜禽肉及动物的血；严禁在清真寺内及其附近地吐痰或携带污浊之物进入清真寺；作礼拜时，他人不得从面前走过；忌在水井、水塘附近洗涤衣物；与人谈话时忌咳嗽和擤鼻涕；在老人面前不能有失礼的行为。
36、毛南族
[民族简介]
毛南族，现有7 1 9 6 8 人，主要分布在广西壮族自治区西北部的环江县，其余散居在南丹、河池、都安等地。 毛南族以农业为主，以饲养业和副业为辅，主要种植杂粮、少数地区种植水稻。 毛南族自称“阿南”，意为“当地人”，说明他们是该地区的土著居民。唐代以前的“僚”，宋、元、明时代的“伶”，与毛南人的先祖有渊源关系。史籍中曾先后出现过“茅滩”、“茆滩”、“茅难”、“冒南”、“毛难”、“毛南”等名称。 毛南族有自己的民族语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。没有民族文字，曾用汉字音义拼记过毛南语的民歌等，称“土俗字”。毛南人多通壮语及汉语，现通用汉文。
[宗教习俗]
毛南族大多信仰道教，崇拜多神。
[饮食习惯]
毛南族日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。毛南族还长于用大米或玉米制作“米蜂仔”作为辅助主食，是消夏解暑佳品。家家喜欢食甜红薯，并作为入秋以后的辅助主食之一。 毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。 肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。喜食狗肉，有些地方中元节有杀狗食肉之习。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜特别是鸡，煮得过熟会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有“鸡生鸭熟”之说。 毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来，以市场出售的瓶装白酒居多。 毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带“野石榴”或青辣椒，用以解渴。 典型食品：明伦白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成。此外还有：甜红薯；螺蛳酸，蒜头酸水，鸭血酱，豆腐肴。
[建筑特色]
毛南族人民祖祖辈辈生活在群山怀抱，与山中的石头结下了不解之缘。他们住的干栏楼，底层的干栏柱下半截是石柱；由院子进入楼内的台阶是石条；干栏楼的房基和山墙是整齐的石块；甚至门坎、晒台、牛栏、猪栏、桌子、凳子、水缸、水盆都是石料垒砌或雕凿的。
[服饰特色]
毛南族妇女多穿青色或蓝色右襟上衣，配上银饰手镯，蓝白相衬。男子则穿唐装或琵琶上衣。
[民族禁忌]
毛南族的禁忌有：正月初一这天不能骂人或说粗话；家有病人时用两根棍子叉在门口，外人不得进入；不能用脚踏灶，烧柴时必须把粗的那头先送进灶内。
37、仡佬族
[民族简介]
仡佬族，现有4 3 7 9 9 7 人。主要分布在贵州省务川仡佬族自治县和道真仡佬族苗族自治县。其余少数散居在云南、广西地区。 仡佬族聚居区地处黔北，在贵州与四川交界处，是云贵高原向四川盆地过渡的斜坡地带。地形地貌复杂多样，年降雨量居全国平均数之首，有丰富的水利资源和动植物资源，适合于农业与多种经营的发展。 仡佬族以农业为主，平坦地区多种水稻，山区旱地多种杂粮，属稻作农耕经济文化类型。 仡佬族历史悠久，商周至西汉时期的“百濮”，东汉至南北朝时代的“濮”、“僚”，都与其先祖有渊源关系。“仡僚”、“葛僚”、“（亻革）僚”、“仡佬”是隋唐以后各个时期对他们的称谓，新中国成立以后，正式定名为仡佬族。 仡佬族有自己的语言，属汉藏语系。语族语支的归属，学术界尚未定论。仡佬族没有本民族文字，以汉字为共同文字，目前也只有少数老年人通仡佬语。
[饮食习惯]
习惯日食三餐，早餐稀饭或酸汤烫饭，中餐和晚餐多为大米干饭或玉米干饭。糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用来制作糯米粑，因制作方法不同，各具不同的风味。食用时，常配以蜂蜜、红糖、白糖、芝麻、苏子等。 仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜（即扣肉底菜）。 肉类主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉，其中较有代表性的风味菜肴是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎，加各种佐料做成的辣椒骨，食用时既可单独做汤，又可与其他菜相配，制成各种风味菜肴。 仡佬族很喜欢吃辣食，吃法很多，如：将嫩辣椒放在干锅内爆成半熟，然后用油炒煳；或将嫩辣椒煮成半熟，晒干，吃时再用油炸，直接用来下酒。 仡佬族善酿酒，以“爬坡酒”最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等酿制而成，常用作礼品赠送亲友。
[婚丧习俗]
仡佬族姑娘出嫁前三五天便开始“哭嫁”。娶亲时新郎不亲迎，而是于婚期前一日派轿夫天黑时到女家。进门前，女方有专人主持“栏门礼”，要行敬酒、铺毡、恭候等礼数，每道程序都有传统的对答礼词，必须说唱得合乎规矩，否则要遭轰笑。姑娘出嫁时先将花轿抬进堂屋，由新娘的兄长或叔叔将新娘“拉出”里屋，给祖宗父母磕头，尔后“强抱”入轿中，表示对娘家恋恋不舍。娘家人把轿子抬出村寨外，才交给男方轿夫。轿前有两人持大刀开路，花轿周围有彩旗和蓝伞簇拥，途中鸣号放炮，吹吹打打，非常热闹。到新郎家拜堂后，新娘要重新梳妆打扮，然后到寨中宽敞处让大家欣赏、逗笑，以便和乡亲们建立友好感情。 在黔西北的仡佬族，婚礼更有趣。新郎骑马去迎亲，有4个伴郎相陪，其中2人扛着竹扫帚，另2人抬着酒肉礼物。途中有女方派出的几个壮汉栏路“抢劫”，把“抢”来的酒肉在山坡上吃掉，表示女家富有，不稀罕你这点礼品。新郎到了女方寨门，有一群人手执木片围“打”新郎，男方执竹扫帚者要全力保护突围。新郎跑进女方家门，马上有“敬亲酒”招待，而且新郎与新娘也相互敬酒。敬酒毕，新郎将新娘“抱”上马背，新郎执缰引路而归。 隆重的婚礼宴席要分二台或三台，即要连续吃二三道不同的席。第一台是茶席，只吃清茶、油炸食品及干鲜果品。第二台是酒席，要喝白酒，吃各种凉拌拼盘。第三台是正席，除必有两碗扣肉外，还得有各种烹炒的民族风味。婚宴中，仡佬族还用咂酒招待客人。
[民族禁忌]
仡佬族的禁忌有：平时不能站立或坐在家门口；有分娩或有丧事的人家，外人不得入内；妇女生孩子未满40天的，不能跨门槛，也不能到井边挑水。
38、锡伯族
[民族简介]
锡伯族，现有人口8 3 6 2 9 人。主要分布在新疆伊犁地区的察布查尔锡伯族自治县和辽宁、吉林等省。 锡伯族是古代鲜卑人的后裔。鲜卑最初游牧于大兴安岭东麓，世代以狩猎、捕鱼为生。1 6 世纪编入蒙古“八旗”后，其社会组织发生了急剧变化，生产上转入稳定的农业经济。1 8 世纪中叶，清政府为巩固西北边防，将部分锡伯族迁往新疆，尔后这些锡伯族在伊犁河谷屯田定居，开拓了自已的第二故乡。 锡伯族以勇武骑射著称。曾经涌现出不少优秀射箭运动员。他们有自己的语言和文字。语言属阿尔泰语系满——通古斯语族满语支。他们通过翻译，广泛接触和吸收兄弟民族的文学艺术。《东周列国志》、《三国演义》、《西游记》等几十部著作，几百年前就被译成锡伯文，而且流传甚广。 锡伯族曾有信奉萨满教、喇嘛教的，但主要是祭祀祖先。农历四月十八日是锡伯族纪念先民西迁的节日。 弓箭在锡伯人的生活中占有异乎寻常的重要地位。
[宗教习俗]
锡伯族过去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。普遍重视祭祖扫墓。
[饮食习惯]
锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高梁米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。 肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。 习惯制作各种腌菜。每年秋末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜，当地称之为“哈特混素吉”，有时可供全年食用。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。 典型食品：锡伯族爱吃韭菜合子、南瓜包子等食品，还有：发面饼，锡伯族常吃的主食；炖鱼等。
39、阿昌族
[民族简介]
阿昌族，有人口2 7 7 0 8 人，主要居住在云南省德宏傣族景颇族自治州的陇川和梁河县，在潞西、盈江、腾冲、云龙等县也有少量分布。多与傣、汉等民族分寨而居。 阿昌族聚居区地处高黎贡山余脉的丘陵山地、峡谷平坝，为阿昌族农业生产的发展提供了良好的条件。阿昌族自古以擅种水稻而闻名。 阿昌族是中国云南境内最早的世居民族之一。古代汉文史籍曾记载的“峨昌”、“娥昌”、“莪昌”或“阿昌”、“萼昌”等，都是对阿昌族不同时期的称谓。新中国成立后，根据本民族的意，统称为阿昌族。 阿昌族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族，分梁河、户撒两种方言。由于长期和汉、傣等民族交错杂居，所以阿昌人一般又能讲汉语、傣语。
[饮食习惯]
阿昌族以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便，食用时只需在沸水中稍烫一下，捞出配上佐料即可食用。 阿昌族喜吃芋头，传说古代庆丰收时，杀狗和吃芋头必不可少。阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉，常用豌豆做成凉粉供食。 肉食主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线，即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄，刮洗干净，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用。 稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼）最具特色。腌制的咸菜、卤腐、豆豉常年必备，每餐不少。 酒是白族人常年不断的饮料，妇女常饮用糯米制作的甜酒，有浓郁的酒香和甜味；成年人和老年人多饮白酒。现在大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒。
[服饰特色]
阿昌族的服饰简洁、朴素、美观。男子多穿蓝色、白色或黑色的对襟上衣、黑色长裤，裤脚短而宽。小伙子喜缠白色包头，婚后则改换黑色包头。有些中老年人还喜欢戴毡帽。青壮年打包头时总要留出约4 0 厘米长的穗头垂于脑后。如外出赶集或参加节日聚会时，喜欢斜背一个“筒帕”（挎包）和一把阿昌刀。 妇女的服饰有年龄和婚否之别。未婚少女平时多着各色大襟或对襟上衣、黑色长裤，外系围腰，头戴黑色包头。梁河地区的妇女一般穿红色或蓝色对襟上衣和筒裙，小腿裹绑腿，用黑布裹包头，高达约0.3公尺，包头顶端左侧还垂挂四五个五彩小绣球，颇具特色。每逢外出，妇女们都精心打扮一番。她们取出珍藏的各种首饰，戴上大耳环、雕刻精致的大手镯、银项圈，还在胸前的四颗银钮扣上和腰间系挂上一条条长长的银链……走起路来银光闪闪，风采耀眼。 阿昌族青年男女都喜欢在包头上插一朵朵鲜花。这朵朵鲜花，不仅美观，而且他们还视之为品性正真，心灵纯洁。
40、普米族
[民族简介]
普米族，共有人口2 9 6 5 7 人。主要居住在云南西北高原的兰坪老君山和宁蒗的牦牛山麓。少数分布于丽江、永胜、维西、中甸以及四川的盐源、木里等地，与当地民族杂居。 普米族自称“普英米”、“普日米”或“培米”（“白人”）之意。古代汉文史籍称之为“西番”或“巴苴”。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为普米族。 普米族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族羌语支。各地方言差别不大，一般都能互相通话。许多普米人还兼通汉、白、纳西、藏等民族的语言。过去，宁蒗和木里的普米族曾用藏文字母来拼记普米语，用以记载民族的历史传说、故事和歌谣等，但流传不广。后来多被巫师用以书写经卷。现在普米族地区大都通用汉文。 普米族节日有大过年、大十五、尝新节等。
[[饮食习惯]
普米族一般习惯日食三餐。早餐多吃面食点心，喝酥油茶或盐茶，中午和晚上为正餐，多以玉米为主食。常用煮、蒸、烧、烘烤等方法制作米饭、烤饼、面片、面条等。 普米族的日常蔬菜种类繁多，有南瓜、茄子、西红柿、辣椒、韭菜、萝卜、蔓菁、青菜、大葱，此外还经常采集木耳、香菌（香菇）、蕨菜苦菜花、花椒等。并用核桃、麻籽、苏子、菜籽榨制食油。 普米族普遍以饲养的畜禽为其肉食来源。常见的有猪、牛、羊肉，并能制作酥油、乳饼等乳制品。肉类多煮食和烤食，不习惯炒食。普米族擅长用风腌办法把猪肉制成猪膘肉或腊肉，以琵琶肉最为驰名。 普米族饮茶也像吃饭一样，每天必不可少，如果一天不喝就会坐卧不安，甚至头昏脑胀。普米族一天习惯喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人临睡时还要喝一次。日常饮茶的种类很多，有酥油茶、化油茶（放入熟猪油的茶）、盐茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。惯于用牛角盛酒或竹管去吸。 经常饮用的有白酒、黄酒和有名的苏里玛酒（甜酒）。苏里玛酒多是用上好的大麦酿制而成，其味浓香醇厚，甘冽净爽，是待客、馈赠亲友的重要礼品。 典型食品主要有：红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒番茄等。
[建筑特色]
房屋多为木结构，正房一般长6 . 5 米、宽3 米许，四角立有大柱，中央立一方柱，称“擎天柱”（普米语为“三玛娃”），是神灵所在的地方。屋脊架“人”字形横梁，用木板或瓦盖顶。四周墙壁均用圆木垒砌而成。这种房子俗称“木楞房子”或“木垒子”。房屋一般分上下两层，上层住人，下层关牲畜或堆放杂物。居室的布局有一定格式：门朝东，靠门右方为火塘，用土石砌成，围以木板，上支铁质三脚架，后方有神龛。火塘周围设卧铺，左为男铺，右为女铺，供全家人起居之用。
[服饰特色]
按古老的习俗，普米族儿童只能穿长袍大褂，1 3 岁以后才改穿衣裤、衣裙式短装；成年男女无论衣式如何，均外着羊皮坎肩或披肩，系腰带；妇女还以发辫粗大为美，喜欢用牦牛毛和黑丝线编入发辫之中，盘于头顶；宁蒗地区的普米族妇女多穿束腰、多褶的长裙，在裙子的中间，通常都横绣一道红色彩线。她们说这是祖先迁移的路线，人死了以后需沿这条路去寻找自己的归宿，否则就回不了老家。
41、塔吉克族
[民族简介]
塔吉克族，有人口3 3 5 3 8 人。主要分布在新疆维吾尔自治区西南部的塔什库尔干塔吉克自治县，少数散居在该县以东的莎车、泽普、叶城、皮山等塔里木盆地西部边缘地区。 “塔吉克”是本民族的自称。早在公元前的先秦时代，塔吉克族先民就已经是祖国西陲帕米尔高原这块土地上的主人。从公元前二世纪起，举世闻名的“丝绸之路”开通，这里便成了东西丝路的孔道。数千年来，塔吉克人不断吸收东西方文化的精华，创造了自己颇具特色的历史与文明。 塔吉克族有自己的语言，普遍使用维吾尔文，信仰伊斯兰教。主要从事畜牧业，兼营农业，过着半定居半游牧的生活。 塔吉克人性格坚韧、豪放。在塔吉克古老的传说中，鹰是英雄的象征。牧民们最喜欢吹的是用鹰翅骨做的短笛“那艺”。最出色的舞姿以模拟雄鹰翱翔为特色。塔吉克族还以善骑著称。刁羊、“挂波齐”（马球）等马上游戏竞技，都是塔吉克人最喜爱的群众体育、娱乐活动。
[服饰特色]
塔吉克族男子大都在白色衬衣外穿一件青色或蓝色无领对襟长大衣，腰系一根腰带，右侧挂一把小刀。脚蹬野公羊皮长筒靴。头戴黑羊羔皮作里，黑平绒作面的圆形卷边高统帽。身跨骏马，往来奔驰于草原、雪山间和白云下，显得十分威武、潇洒。塔吉克妇女的装束鲜艳夺目，更具魅力。她们大多喜欢穿镶有花边的红色或花色连衣裙，外套黑绒背心，下穿长裤，脚蹬红色软底长统靴。为抵御高原上的大风与寒冷，头上总戴一顶圆筒形绣花棉帽。帽的后部较长，可遮住双耳和后颈。青年妇女的帽子上镶有很多饰物，尤其是帽的前沿缀有一排色彩华丽、熠熠闪光的珠子和银链，配以耳环、各种宝石项链和称为“阿勒卡”的圆形银胸饰，显得娇美、艳丽，楚楚动人。当她们外出时，帽子外要披一条数米长的红、黄或白色大头巾。
42、怒族
[民族简介]
怒族自称“怒苏”、“阿怒”和“阿龙”。人口27123人。主要分布在云南省怒江僳僳自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪县，以及迪庆藏族自治州的维西县和西藏自治区的察隅县等地。与僳僳族、独龙族、藏族、白族、汉族、纳西族等民族交错杂居。 怒族有自己的语言，无文字。怒语属汉藏语系藏缅语族，方言之间差别很大，几乎不能通话。由于与僳僳族长期相处，怒族人民普遍会讲僳僳语。
[饮食习惯]
怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。玉米的食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭（类似玉米面稠糊）、包谷稀饭，做成包谷粑粑，石板粑粑最有特色。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑。 常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜。常采的有竹笋、野百合、各种块根类及蕨类植物，以及做调味用的姜、葱、花椒等。含淀粉为主的植物当粮或制成粉做粑粑而食。 肉类来源靠饲养的牛、猪、鸡、狗、羊，常捕鱼和打猎。怒族男子一成年就开始捕鱼和狩猎，经常猎获的野物有野牛、野猪、鹿麂子、岩羊和山鸡等。 怒族同胞喜欢饮酒，也擅酿酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高粱酒等。“咕嘟酒”用“咕嘟饭”（用玉米面和荞麦面制成，似年糕）酿制。酒是怒族人民日常生活的饮料，更是他们待客的必需品，贵客光临，必以酒相待。
[[建筑特色]
“怒人居山巅”、“覆竹为屋，编竹为垣”，这是古人对怒族居住生活的描述。 怒族的房屋为干栏式，多依山而建。主要分木板房和竹篾房两种。贡山地区的怒族多住木板房或半土墙半木房。这种房子比较宽大，一般是垛圆木为墙，屋顶覆盖薄石板。石板约0 . 5 公尺见方，由屋檐铺起，第一块平铺，第二块压着第一块的上边，第三块压着第二块的上边……一直覆盖到屋脊；福贡和泸水地区的怒族住竹篾房。这种房子较矮小，多用篾笆做外墙和隔墙，用木板或石板覆顶。这两种房屋一般都为两层，楼上又多分成两间，外间待客，并设有火塘，火塘上安置铁三角架或石三角架，供炊事之用。内间为卧室兼储藏室；楼下存放农具杂物或关牲畜。楼板用木板或竹篾席制成，铺设在架在斜坡地上的许多木桩上即可。这些木桩和房柱，如同千百只脚一样，支撑着整个房屋。因此，人们常常将这种房屋称为“千脚落地的房子”。
[服饰特色]
怒族男女均喜欢穿用麻布织的衣服，成年男子喜欢在腰间佩挂砍刀，肩背弓弩及兽皮箭包。福贡一带怒族已婚妇女喜欢在衣裙加上许多花边，在头部和胸部佩带珊瑚、玛瑙、贝壳，珠料等装饰品，耳带铜环，贡山的怒族则只佩胸饰。

回族，有人口约9,820,000人（2000年人口普查数据），是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。 回族是回回民族的简称。在长期历史过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗。 汉语为回族的通用语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。 回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。 回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。喜爱摔牛的运动，喜食炸油香。
【血统】
[编辑本段]
回族是以中亚细亚阿拉伯、波斯族系为主体，兼容吸收了蒙、汉、维以伊斯兰为强有力核心而凝结成的一个天授的穆斯林民族。回族和其他穆斯林民族一样，以认主独一为民族向心力。 其不可战胜力由此可见一斑。
【宗教习俗】
[编辑本段]
回族人信仰伊斯兰的生活方式。在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪肉。 伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。 按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。 另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
【饮食习惯】
[编辑本段]
回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
日常饮食习俗
日常食品
居住在城市的回族，一般都是一日三餐，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。
散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食，新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。
从总体上看，回族的日常食品有如下鲜明的特点：
一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。
二是甜食占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后，用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后，也有用红糖开口之俗。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。刘智在《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物。所谓“佳美的食物”，马坚先生解释说，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用。羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。
节日食俗
回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。伊斯兰教历，以月亮盈亏为准，全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。故回族上述三大节日一般每三年提前一个月。
一、回族的开斋节
在我国陕西、甘肃、青海、云南等地的回民将开斋节亦称为“大尔德”，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和习俗。
回族的斋月，是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）。回族为什么要封斋呢？据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），安拉开始把《古兰经》的启示给他。因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。
斋月里，回族的生活安排得比平时要丰盛得多。一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。
封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。通过封斋，回族逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要到清真寺等候。听见清真寺里开斋的梆子声后，就在寺里吃“开斋饭”了。开斋时，若是夏天，有条件的先吃水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，而后再吃饭。这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。相传穆罕默德开斋时爱吃红枣，所以回民现在也有这种习惯。 斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。
开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来。家家户户都要早早起来，打扫院子巷道，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。男女老少都换上自己喜爱的新衣服。回族群众聚会和活动的场所——清真寺，节日里也都打扫得干干净净，悬挂起“庆祝开斋节”的巨幅标语和彩灯。
节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
新疆地区的回族，在节前要扫尘，粉刷房屋。男人要理发，男女都要沐浴、换新衣。全家吃“粉汤”。这种习俗，在全国各地都大体相同。 有许多回族青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。
二、回族的古尔邦节
“古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“忠孝节”。大部地区的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。
回族为什么要宰牲过古尔邦节呢？人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他的信仰。易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。并问他的儿子：“儿子啊，爸爸真的不忍心下手啊！你走吧。”但是，他的儿子仪斯玛仪说：“万物非主，唯有真主！爸爸，我们是真主的仆人，来到这个世界只为拜万能至大的主。”当伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。这时，安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。这就是“古尔邦”的来历。其中那种对主的忠诚，以及孝敬父母的毅然决然，是后世人要学习的。是全人类学习的楷模 。
古尔邦节，还要举行一个隆重的宰牲典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。
宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。这种庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。新疆地区的回民在古尔邦节，无论男女，喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。
三、回族的圣纪节
圣纪节，是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。由于穆罕默德的诞辰与逝世恰巧都在伊斯兰教历三月十二日，因此，回民一般合称“圣纪”。节日这天首先到清真寺诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平事迹，之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等，勤杂活都是回族群众自愿来干的。回民把圣纪节这一天义务劳动视为是行善做好事，因此，争先恐后，不亦乐乎。
仪式结束后，开始会餐。有的地方经济条件较好，地方也宽敞，摆上十几桌乃至几十桌饭菜，大家欢欢喜喜，一起进餐；有的地方是吃份儿饭，回族群众叫“份碗子”，即每人一份。对于节前散了“乜贴”，捐散了东西，而没来进餐的，要托亲友、邻居给带一份“油香”去品尝。
【民族禁忌】
回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
回族在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食 动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。
在可食的牛羊动物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、肠、肚、管、头、蹄等这些部位是可食的；像两门（肛门、生殖门）、须（鼻须）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄壳）、脑（脑汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。
回族除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、鱼、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。
回族禁食猪肉等，直接起源于伊斯兰教。它本是居住在热带干旱的阿拉伯半岛上的一些游牧民族的古老生活习惯。后来穆罕默德把它列入《古兰经》，作为伊斯兰教教规。《古兰经》认为，禁食猪肉的主要原因是由于猪是“秽物”，“确是不洁的”。
《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为回族的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大回族所接受历代相袭。
【回族为什么禁食猪肉】
关于可食用的食物，安拉在《古兰经》中说：“信仰安拉的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美食物，你们当感谢安拉，如果你们只崇拜他。”
关于禁止的食物，安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”
又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”穆斯林是讲“卫生与卫性”的，正可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗乌鸦等。
关于禁止的食物，《古兰经》原则性地提到的有“猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物”。在此基础上，先知穆罕默德又进一步地作了具体的阐述，以后的穆斯林教法学家又在此二项基础上作了些规定，构成了穆斯林的饮食戒律。在此，我们只阐明《古兰经》所提出的饮食戒律。
酒。禁止的原因在于酒能使人暂时丧失理智，神经处于麻醉状态，对自己的言行失去自控能力，从而给自己和他人带来危害，这种伤害对穆斯林而言不仅是身体、物质上的，还在于有时因语言、精神失控而导致信仰的丧失，因此《古兰经》严格禁酒，将之和赌博等看作是导致社会危害、引起人与人之间争斗、人际关系恶化的恶魔行为。昔日的古代社会是这样，今日世界也是如此，据一份报纸报道：上海市青少年流氓斗欧的犯罪案件中百分之六十是因酗酒而引发的。离婚案中也有不少是因一方酗酒而导致夫妻失和、家庭破裂。象一些酒后开车造成的伤害事故更是与酒有关。“酒”正成为一些国家和地区的重大社会问题，世界卫生组织也不断加大力度宣传禁酒。而伊斯兰早已将酒及一切饮用后导致人丧失理智的食品一概禁止，如鸦片、海洛因等。至于有人问到啤酒等一些低度酒或少喝一些的问题，毫无疑问也一并禁止，因为，法律禁止一样事物是根据其性质本身，量的问题只是程度问题。
血。血液在一些宗教经典中被视为生命之源而禁止饮用，例如《旧约》。《古兰经》禁止饮用血液还关系到人身体健康这一方面。科学的发展、显微镜的发明促使了医学的发展，通过显微镜观察血液，可检查出无数的各类病菌，小小一滴血可作几十个项目的化验、分析，为西医诊断疾病提供了便利。血液也是疾病传播的直接方式，如血浆中含有病菌，则被输血者即刻便会感染。当今爱滋病的传染途径之一便是血液传染。人的血液如此，则饮食、生活习性污秽、脏乱的动物的血又当怎样呢？而《古兰经》早于医学发现十几个世纪，这点难道不令人深思吗？！《古兰经》说：“真理来了，谬误便消失”。
自死物。自死物指未经屠宰放血、非正常死亡，如病死、摔死、压死等。禁食自死物乃因其非正常死亡，血液浸留其体内，或因病而亡，食用后对人健康不利。今日人们无论食用什么食物都选用新鲜的，蔬菜、鱼类如此，更何况家畜、家禽呢？！
诵非安拉之名宰杀。这是指非穆斯林屠宰时口念安拉之名以外的祷词、誓语、神灵的名字，作为违反伊斯兰信仰安拉独一的信条而被列为禁食。为什么穆斯林在宰牲时要口诵“安拉之名呢？”因为穆斯林认为宇宙中的人、动、植物等一切都来自于安拉的创造，人因禀赋安拉赐予的灵气、理智而为万物之灵。大千世界，人可尽享其乐，赏玩、骑乘、食用。安拉允许人们食用一些动物以补充人体营养之需，但不允许人们妄杀、滥杀，更防止人类产生一种唯人独尊、目无创造之主的狂傲之气。动、植物与人类一样均由安拉创造，其身命的结束也应以创造之主的名义结束。这就提醒人类，时时、事事应知安拉的存在与崇高之权威，杜绝滋长高傲之气，防止产生人是宇宙主宰的狂妄之念，不准诵安拉以外的人杜撰出的任何神灵之名以防止信仰偏差。以安拉的名义方可宰牲同样蕴涵了自然界中的一切具有神圣性，将这些动、植物也看作是具有灵性的被造物可促成人热爱自然，对维护生态平衡具有积极进步的意义。这可以从实施宗教教育的社会人们爱护动、植物中看出。相反，否定或忽略动、植物由安拉创造，忽略它们也有灵性则会导致人们虐待、摧残动、植物及自然界中的一切，滥砍、滥捕、滥杀，甚至包括人的生命。
猪。谈到不吃猪肉，今日世界恐怕无人不知这是穆斯林禁止食用的。在中国，只要人们知道你不吃猪肉则马上想到你是回民，提到回民则立刻知道你不吃猪肉，不吃猪肉几乎已成穆斯林的标识，回民的代称。
事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是《古兰经》首倡禁止。人类厌猪、禁猪的历史可追述到五千年前的文明古国埃及。在一幅古代壁画上，可看到凡是作恶之人的灵魂全送给猪吃。距今有三千年的犹太教经典被基督教视为《圣经》的《旧约》利未篇十一章七至八节说：“……猪因为蹄分两瓣却不反刍，就与你们不洁净，这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。”所以犹太人不吃猪肉，信奉《旧约》的基督教徒也不吃猪肉，如基督教中的“安息日复灵派”。我们也可在《新约》中看到，凡是描写猪的地方均用极低*的词汇去形容，由此足证《新约》也厌猪无疑。
先知穆罕默德在距耶稣六百多年后，奉安拉之名开始传播伊斯兰，安拉下降的《古兰经》涉及到社会人生的各个方面，禁猪乃属于继承以往先知、经典的一条饮食方面的规定，而非伊斯兰的全部内容或根本信仰。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢？拟从以下几方面谈起：
猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨方面无不以猪谕之。
猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
性恶无常。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连所声猪崽也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象，其性较之虎狼有过之而不及。
乱伦交配。幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母（公）猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。
事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，象以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。这也就是为什么穆斯林同样也不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的原因。穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。
【回族的婚礼习俗】
婚姻方面，实行一夫一妻制。回族婚礼很隆重，且有许多宗教和民族的特点。如举行婚礼，要请阿訇念"尼卡哈"即因阿拉伯经文进行证婚和祝贺。
回族信仰伊斯兰教，认造物主为最高主宰，一切生活、行为无不受伊斯兰教清规戒律所制约。饮食方面，以牛、羊为主，禁食猪、马骡、驴、狗、猛兽肉和自死之物及宿食，以及各类生物之血，禁止喝酒和抽烟（特别是草烟）；行为方面，禁止赌博、斗殴、奸淫盗窃、损人利已，遭受侵犯可反攻，开杀戮。清真寺是回族节日活动和宗教活动的中心，主要节日有开斋节、古尔邦节、圣节，在不同的地方还有阿舒拉节、姑太节、云人节等，以上节日都以教历（回历）计算。回族由于长期与汉族杂居，在住房、服饰、语言等方面大致与汉族相同，只是没有本民族的文字，虽有经文，但也是阿拉伯文。
回族的婚姻与其他九种信仰伊斯兰教的民族一样受伊斯兰教的约束。穆罕默德说："结婚是我们定制，背弃我的定制，不是我的教生。"回族的婚姻必须遵循伊斯兰教的规定，把结婚视为天命和圣行。婚姻须双方同意，在自愿的原则下，经家长和媒人施以聘礼，合乎教规手续，才能举行婚礼。认为夫妻之道，必须彼此相敬相爱，爱之以德，敬之以礼，夫治一外，妻治于内，相互谦让，相互帮助，反对互相猜忌，更不允许夫妻双方不忠，精诚一致，家道乃成。夫妻应孝顺双方的父母，教育子女遵守伊斯兰之道，爱国爱家，奉公守法，尽国民应尽之义务，赞助公益事业，夫妻共勉，才能保证家庭的和睦幸福。
回族青年婚前要由男方下聘订亲，并择婚礼日期。订新叫吃粮茶，结婚要请阿訇赞圣证婚，"赞圣"就是赞美安拉促成了这一对青年的美满婚姻，并由阿訇向新郎、新娘讲授伊斯兰教常识，要求男女双方遵守"依玛尼"（信德），背诵清真言，问他们各自的"经名"（宗教名字），若无经名便由阿訇为他们命名，部新郎是否已送新娘"迈赫尔"（礼物），因为礼物是夫妻恩爱的象征。最后由阿訇正式含"尼柯哈"是婚礼必行之礼，有了证婚词，才能说明婚姻得以宗教的正式承认。其后还要举行扒果活动，由阿訇事先把象征长生不老的长生果、早生贵子的枣子、表示富贵的金属小钱及花生、水果粮、米花、核桃等吉祥物放置桌上，抓三把执于新郎事先准备的帕布中，（有的地方撒在新郎内衣内），再交给新娘。待客人走后，夫妻共享，表示夫妻恩爱，同甘共苦，白头谐老，也是阿訇对新婚夫妇的良好祝愿。
【语言】
华语为回族通用语言，阿拉伯语为族群第二语言，在族群内部占有举足轻重的地位。在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量的阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还通晓并使用当地民族的语言。

不是吧？至少玉米不是吧？

班年级： 姓名：
第1课 从“开皇之治”到“贞观之治”

1. 唐太宗是我国古代杰出的帝王，“贞观之治”至今还为人们津津乐道。唐太宗特别善于用人，他在位时期出现了哪些名臣（列举两位即可）？长孙无忌，房玄龄，杜如晦，魏征。
2. 默写：唐太宗实施的实现贞观之治的措施（治国之策）
政治：选用良吏，提高了行政效能。
经济：轻徭薄赋，减轻农民负担。
法律：简法轻刑，修订法律，制定《贞观律》
教育：重视教育，大力培养人才。
民族：实行恩威并施的开明政策，改善民族关系，唐太宗被拥戴为“天可汗”
3. 读图回答问题：
①给右图加一个合适的名称：三省六部制
②三省指 中书 、门下 、尚书 ，
分别负责决策 、审议 、执行 ，
其中尚书省下设有吏部 、户部 、礼部 、兵部 、刑部 、工部 六部，分管具体政务。
第2课 走向全盛的唐朝

1. 唐朝前期帝王世系：李渊（唐高祖）—→李世民（唐太宗）—→李治（唐高宗）—→李显—→李旦—→武则天—→李显—→李旦—→李隆基（唐玄宗）
2. “政由己出，明察善断，故当时英贤亦竟为之用”。
(1)这是《资治通鉴》对唐朝哪位皇帝的评价？ (2)这位皇帝在我国历史上的地位是什么？
答：(1)武则天(2)中国历史上唯一一位女皇帝。
(3)被这位皇帝发现和提拔的著名人物是哪两位？ (4)该皇帝统治期间，唐朝的经济文化状况如何？
答：(3) 姚崇、宋璟(4)社会经济文化继续发展
3. 唐玄宗实施的实现开元盛世的措施
(1)任用贤能 (2)发展生产
(3)整理财政，清理土地和户口 (4)按照唐太宗“宽仁”原则，废除武则天时代酷刑苛法。
(5)倡导节俭
（ C ）4._____统治时期形成了国家富庶、社会繁荣的盛世局面，史称“开皇之治” A.唐太宗B.汉文帝C.隋文帝D.隋炀帝
（ C）5.唐朝有一位皇帝的统治被郭沬若称为“政启开元，治宏贞观”。这位皇帝是
A.唐太宗 B.唐高宗 C.女皇武则天 D.唐玄宗
（ C ）8.杜甫的《忆昔》一诗称颂的唐朝全盛时期是指
A.唐高祖统治时期 B.唐太宗统治时期 C.唐玄宗统治前期 D.武则天统治时期
第3课 科举制度的创立和发展
1. 从三国到南北朝，中国主要用九品中正制选拔官员（上品无寒门，下品无势族）。隋文帝时，下令“_分科举人_”。隋炀帝时开设_进士科，科举制度正式创立。
2. 常科中，明经 科主要考对儒家经书的记忆和理解，录取率约为1/10，省试合格后录用。进士 科除考经书外，侧重考诗赋和时务策写作，对文学水平和治国治民见解有很高要求，考中很不容易，录取率约为1/60。（三十老明经 ，五十少进士 ）
3. 制举是皇帝为选拔“非常之人”而设置的特科，名目繁多，变化很大，生源比常科更广。不再经“省试”，直接录用。女皇武则天开创了“殿试 ”的先河。
4. 科举制度在中国沿袭了1300多年，对中国和世界产生了重要的影响。
5、唐太宗时候，进士科的地位日益提高，考进士科的人数比其他科多，录取比较严格。不少人从少年考到白头仍未中进士。后来有人作诗说：“太宗皇帝真长策，赚得英雄尽白头。”唐太宗在金殿端门见到新科进士鱼贯而入，得意地说：“天下英雄，入吾彀中矣。”（入彀：被收罗笼络的意思）
(1)我国古代科举制度是在哪一朝代形成的？这种制度的基本特征是什么？唐朝科举分哪两大类？
答：隋朝。分科考试，择优录取。常科（最重要的科目：进士科和明经科）和制举。
(2)科举制度的出现表明我国古代选官制度发生了什么样的变化？这一制度的实行对扩大封建统治基础有什么作用？与世袭制、九品中正制相比，科举制度有何进步性？
答：答：表明我国古代的选官制度已从推荐考察为主转变为以考试为主。使一批有真才实学的人进入各级政权。较为公开公平。
第4课 唐朝的民族关系

1. 布达拉宫见证了汉族与 吐蕃 的友好交往，大理崇圣寺千寻塔见证了汉族与 南诏 的友好交往。
2. 唐朝通过哪些方式加强与少数民族的联系？
答：①联姻（唐与吐蕃、回纥）；②册封（唐与回纥、南诏）；③会盟（唐与吐蕃）；④经济往来；⑤文化交流。
3. “自古皆贵中华，贱夷狄，朕独爱之如一。”
(1)这段材料的主要意思是什么？是唐朝哪位皇帝说的？
答：过去的统治者只重视中原汉族，轻视边疆的少数民族，我与他们不同，我对各民族一视同仁。唐太宗。
(2)他对少数民族实行了什么政策？这位皇帝被各族首领拥戴为什么？
答：一视同仁、恩威并施的政策。“天可汗”。
4. 材料一 “外甥是先皇帝舅宿亲，又蒙降金城公主，遂和同为一家。天下百姓，普皆安乐。”
——尺带珠丹致唐朝皇帝的上书
材料二 “自古皆贵中华，贱夷狄，朕独爱之如一。”——唐太宗的话
(1)材料一反映了唐朝与哪个民族的友好关系？唐朝与这个民族“和同为一家”的另一史实是什么？
答：唐朝与吐蕃。823年唐蕃会盟，建立会盟碑，唐太宗把文成公主嫁给松赞干布。
(2)材料二表明了唐朝在处理少数民族问题上的政策是怎样的？
答：一视同仁，恩威并施，实行开明的政策。
(3)根据以上材料所提供的信息，你对唐朝的少数民族政策有什么看法？
答：这是一种开明务实的政策，促进了民族友好交往，维护了民族关系，促进了民族间经济文化交流，很值得提倡。
（ B ）5.唐朝时，吐蕃生活在 A.云贵高原 B.青藏高原 C.蒙古高原 D.黄土高原
（ A ）6、文成公主入藏，嫁给松赞干布是在谁统治时期 A.唐太宗 B.武则天 C.唐高宗 D.唐玄宗
（C）7、为进一步发展与吐蕃的关系，把金城公主嫁给吐蕃赞普尺带珠丹的唐朝皇帝是
A.唐太宗B.唐高宗 C.唐中宗 D.唐玄宗
（ B ）8、“和同为一家”是指唐朝与______的友好关系
A.突厥 B.吐蕃 C.回纥 D.靺鞨
（C ）9、回纥族是今天哪个民族的祖先
A.彝族　B.白族　C.维吾尔族D.藏族
（A ）10、骨力裴罗被唐玄宗册封为
A.怀仁可汗B.成吉思汗 C.单于　D.大汗
（ D ）11、唐朝发生安史之乱时，曾帮助唐军收复长安、洛阳的是哪个少数民族的军队
A.吐蕃 B.突厥 C.南诏 D.回纥
（ B ）12、唐玄宗时被册封为云南王的少数民族首领是
A.尺带珠丹 B.皮罗阁 C.骨力裴D.松赞干布
第5课 唐朝的对外文化交流

1. 阅读：唐朝开放政策的表现有哪些？
答：选官制度开放、民族政策开放、对外交往开放、文学艺术开放。
3. 请举出唐朝时对外交往中有代表性的事件（不少于三件）。

答：①日本遣唐使来华（唐朝时，日本官方十多次派使节到唐朝访问，其代表人物有空海、阿倍仲麻吕和吉备真备）；
②鉴真东渡日本（唐玄宗时，高僧鉴真应日本佛教界邀请，东渡日本，讲授佛学理论，传播博大精深的中国文化，促进了日本佛学、医学、建筑和雕塑水平的提高，为中日两国的交流做出突出贡献，留下了唐招提寺和干漆坐像，被定为日本的国宝）；
③玄奘西行天竺（中国古代称印度半岛为天竺。唐朝时僧人玄奘从长安出发，到天竺学习佛学，求取佛经，他和他的弟子还把旅途见闻写成《大唐西域记》）；④天竺熬糖法传入中国（唐太宗时）。
4. (1)请你说出图中两位历史人物是谁？
答：左图是鉴真，右图是玄奘。
(2)这两位历史人物都在某些领域做出了杰出的贡献，请你说说哪些是他们共同的贡献？
答：都弘扬、传播了佛教文化，都促进了中外文化交流。
(3)他们具有的哪些优秀品质是值得我们学习的？
答：有远大的理想，不辞辛劳，不畏艰险，百折不挠。
（ D ）5天竺戒日王对玄奘说：“弟子闻彼国有《秦王破阵乐》歌舞之曲，未知秦王是何人？复有何功德，致此称扬？”你知道“秦王”是谁吗
A.秦始皇B.汉高祖 C.李渊 D.唐太宗
（C ）6唐朝时有一位日本留学生，在唐朝考中进士，官至三品，死后葬在长安，他是
A.空海 B.吉备真备 C.阿倍仲麻吕 D.鉴真
（ B ）7下列唐朝与国外友好交往的史事，发生在唐玄宗时期的是
A.日本第一批遣唐使来到中国（630年） B.鉴真东渡 C.玄奘西游（唐太宗贞观年间）
D.唐朝人到印度学习熬糖技术（唐太宗）
第6课 辽、宋、西夏、金的并立

1.960年，后周大将赵匡胤发动“陈桥兵变”，建立北宋。北宋基本结束了唐末以来藩镇割据的局面。1005年，北宋与辽议和，史称“澶渊之盟”。1038年，党项羌族首领元昊称帝，国号大夏，史称西夏。1044年，北宋与西夏议和。1141年，南宋与金议和。
人们常用“流芳千古”来形容南宋爱国将领岳飞。
2. 评价宋与辽、西夏、金的几个和约。
答：积极：这些和议的达成，使双方边境相对稳定，经济文化交流频繁，促进双方的发展。
消极：宋给辽、西夏、金岁币，加重了宋的负担。
3. 辽、西夏与北宋的战与和给各方带来怎样的影响？
答：战争不利于人民的生产和生活。和议使双方相对稳定，促进了各自发展。
（ A ）4澶渊之盟发生在以下哪两个政权之间 A.辽、北宋 B.辽、西夏 C.北宋、西夏 D.南宋、金
（ D ）5与北宋同时并立的政权中，位于北方和西北的是 ①大理 ②蒙古 ③辽 ④西夏A.①③ B.②④ C.①② D.③④
（ B ）6南宋的政治中心和经济中心是 A.汴京 B.临安 C.成都 D.中都
（ C ）7辽、宋、夏、金时期的政治特点是A.地方军阀割据　B.南北政权对峙 C.民族政权并立D.战乱长期不息
第7课 南方经济的发展
1. 南宋诗人陆游在一篇文章中说：“朝廷在故都时，实仰东南财赋。”
①“故都”指哪里，是今何处？答：“故都”指“东京”，今开封。
②国家财政收入依靠“东南财赋”，说明了什么？
答：说明江南经济发展，成为南宋财政收入的主要支柱，南方已成为全国经济的重心。
③形成这一现象的原因有哪些？
答：北方人口的大量南迁；南方相对安定的政治环境；自然资源得到更多地开发和利用。
2. 谚语“苏湖熟，天下足”。(1)这是什么时期的谚语？ (2)“苏湖”分别指什么地方？(3)“苏湖熟，天下足”说明了什么历史现象？
答：南宋。苏州、湖州。太湖流域经济发达，经济重心转移到南方。
3. 两宋时期，在气候温和、资源丰富的南方，形成了闻名天下的“粮仓”，培育出新的手工行业，出现了世界上最早的纸币。
(1)有一句南宋谚语反映了盛产水稻的南方一些地方形成了天下闻名的“粮仓”，请写出这句谚语。新的手工行业指的是什么？
答：“苏湖熟，天下足”。棉纺织业。
(2)世界上最早的纸币出现在北宋的什么地区？名称是什么？南宋时，发行的纸币称为什么？
答：四川。交子。会子。
4.（ C ）魏晋南北朝以来，全国经济重心出现南移的趋势，到_____时，南方已成为全国经济的重心
A.隋朝　 B.唐朝　 C.两宋　 D.明朝
第8课 宋代的社会生活

1. 山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。——林升《题临安邸》
(1)这首诗讽刺的是哪朝统治者荒淫腐化，只图偏安江南，不思恢复北方失地和中原故都的丑态？
杭州在当时叫什么？
答：南宋、临安。
(2)汴州在当时叫什么？今天的地名是什么？答：东京。开封。
. 2 (1)A货币流通的朝代是唐朝 。

(2)B货币出现的朝代、地区是北宋、四川。

(3)B货币的出现有什么意义便于商品流通，促进商品经济发展。
第9课 成吉思汗与忽必烈

1. “一代天骄”结束了蒙古大草原部落间的纷争，建立了强大的蒙古汗国，忽必烈建立我国历史上第一个由少数民族首领当皇帝的统一王朝。
(1)“一代天骄”是指谁？他于什么时候建立了蒙古汗国？
答：铁木真。1206。答：元朝。大都。
(2)“中国历史上第一个由少数民族首领当皇帝的统一王朝”是指哪个朝代？都城是哪里？
答：元朝，大都。
(3)简述忽必烈的主要活动。
答：①建立元朝；②灭南宋；③推行汉制；④重视农业生产。
3. 阅读：元世祖（忽必烈）改革的内容。
(1)政治上：
A.在中央，设置管理全国政务的中书省；增设宣政院，专门管理全国佛教事务和藏族地区的军政事务。
B.在地方：设立行中书省(行省)为地方最高行政机构；设立澎湖巡检司管理琉球(台湾)和澎湖列岛。
(2)经济上：
A.重视发展农业生产，禁止把农田变为牧场，鼓励开荒种粮，推广棉花种植，棉布开始成为老百姓的主要衣料。
B.主持治理黄河水患，整修大运河，开凿两段新河段。
3. 阅读：元朝的民族关系——融合。
原因：元朝的统一，为各族人民的交往、交流和经济发展提供了条件，促进了民族融合。元与各蒙古汗国关系密切，推行开放的政策。
表现：
A.各民族人民相互学习，相互交流；
B.进入黄河流域的契丹、女真人与汉族融合，被统称为汉人；
C.形成了新的民族——回族。
（ C ）4“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”是谁的诗句 A.铁木真 B.忽必烈 C.文天祥 D.岳飞
（ C ）5元朝时，专门负责管理全国佛教事务和藏族地区军政事务的机构是
A.中书省 B.行中书省 C.宣政院 D.澎湖巡检司
（ C ）6西藏成为中国的正式行政区是在 A.唐朝B.宋朝C.元朝　D.明朝
（ C ）7元朝直接管辖台湾的机构是 A.中书省 B.行中书省 C.澎湖巡检司 D.宣政院
（ D ）8元朝时，我国形成的新民族是 A.汉族 B.蒙古族 C.藏族 D.回族
（ B ）9元朝最大的港口是 A.明州B.泉州　C.福州D.广州
（ D ）10棉布取代丝麻成为广大人民普遍使用的衣被原料是在 A.唐朝 B.北宋 C.南宋 D.元朝
（ D ）11“黄婆婆，黄婆婆，教我纱，教我布，二只筒子，两匹布。”这是一首上海（古称松江）一带的人们世代相传的歌谣。人们歌颂的是一位对我国棉纺织业做出巨大贡献的妇女的事迹。请你判断，歌谣中的“黄婆婆”生活的朝代是
A.西汉 B.隋朝 C.唐朝 D.元朝
第10课 明清专制集权的加强

1. 1368年初，朱元璋以应天（今南京）为都城称帝，建立明朝，年号洪武，他就是明太祖。
2. 明朝统治者为加强君权采取了哪些重要措施？答：废丞相、舍内阁、厂卫制度，八股取士，文字狱。
6.
皇帝
皇帝
丞相
吏

户

礼

兵

刑

工
吏

户

礼

兵

刑

工
(1)上述两图显示的明代政府中央官制有什么区别？
废丞相制度
(2)这一改变起到了什么作用？
这一措施使皇帝直接控制了国家的军政大权。
3. 下图与什么朝代的什么制度有关？ 4. 这是清朝军机处内景图，设置这一机构的皇帝是 雍正 。
5.（ B ）丞相制度的设立和废除分别在哪二位皇帝在位时
A.秦始皇、唐太宗 B.秦始皇、明太祖 C.唐太宗、明太祖 D.唐太宗、明成祖
（ C ）6.下列哪一项不是明朝统治者加强中央集权的措施A.建立厂卫制度B.实行八股取士C.建立军机处D.大兴文字狱
第11课 明朝的对外经济文化交流

“明朝初年，郑和率领当时世界上最大的船队七次下西洋。架起了中国与东南亚及印度洋地区友好往来的海上桥梁。”
(1)郑和首次远航开始于哪一年？出发地点在哪里？到达什么地方后返回？在七下西洋的历程中，他所率领的船队最远到达什么地方？
答：1405年。刘家港（今江苏太仓境内）。印度古里。红海沿岸和非洲东海岸。
(2)派郑和下西洋的皇帝是谁？目的是什么？郑和下西洋有怎样的历史意义？如何评价郑和？
答：明成祖朱棣。为了加强与海外的联系，并宣扬国威。
意义：促进了中国和亚非国家的经济文化交流，使明朝与30多个国家建立了友好关系。
评价：郑和下西洋比欧洲航海家的远航早半个多世纪，郑和不愧为世界杰出的航海家。
2 早在唐朝时，我国就有人到南洋谋生。郑和下西洋后，更多的中国人到那里，他们从事农业、手工业生产和商业活动，为南洋的开发作出了重要的贡献。
3. 西方传教士的东来（时间、代表人物、影响）。答：明末清初（时期），西方传教士纷纷来到中国，他们中的一些人在传教的同时，起了沟通中西文化的桥梁作用。其中以利玛窦、汤若望最为有名。
第12课 明清时期的反侵略斗争

1. 材料一 “封侯非我意，但愿海波平。”
材料二 “开辟荆榛逐荷夷，十年始克复先基。”
(1)材料一的话是谁说的？此话体现了他的什么思想？“海波”是指什么？为平息“海波”，材料中的“我”先后在哪三个省进行抗击？其中取得九战九捷战绩的地方是在哪里？
答：戚继光。爱国或答“保家卫国”。倭患。浙江、福建、广东。浙江台州九战九捷。
(2)材料二的话是谁说的？他最大的历史功绩是什么？“逐荷夷”发生在哪一年？
答：郑成功。收复台湾。1662年。
2. 中俄第一个边界条约签订的时间是1689年，名称《尼布楚条约》，当时的中国皇帝是康熙帝。
主要内容：从法律上肯定了黑龙江和乌苏里江流域包括库页岛在内的广大地区，都是中国领土。
3. 列举明清时期，向世人昭示中华民族反抗侵略、捍卫祖国领土主权的斗争精神的三件大事。
答：(1)戚继光抗倭；(2)郑成功收复台湾；(3)康熙帝组织雅克萨之战。
（ D ）4戚继光抗倭的主要原因是
A.朝廷腐败无能 B.边防松弛
C.日本海盗和武士勾结不法商人进行走私
D.倭患严重，人民的利益受到威胁
（ A ）5郑成功致外国总督的招降书中说：“台湾者，中国之土地也，久为贵国所踞，今余既来索，则地当归我。”这里的“贵国”是指
A.荷兰 B.日本 C.沙俄 D.葡萄牙
（ A ）6在我国台湾省台南市有一处名胜古迹——赤嵌楼，这里设有奉祀民族英雄的专祠，你知道他是谁吗
A.郑成功 B.郑和 C.戚继光 D.渥巴锡
（ B ）7下列事件的先后顺序应是①雅克萨之战（1685年康熙帝）②戚继光抗倭（1651年明朝）③郑成功收复台湾（1662年）A.①②③ B.②③① C.③②① D.②①③

第13课 清朝对边疆地区的治理

1. 清朝顺治帝和康熙帝先后册封西藏喇嘛教首领五世达赖和五世班禅。雍正帝时，设置驻藏大臣。驻藏大臣代表中央政府，与达赖、班禅共同管理西藏事务，享有行政、军事、财政、外交等方面的大权。达赖和班禅的继承人通过乾隆帝制定的金奔巴瓶制度确定，由驻藏大臣.督办。
设置驻藏大臣的意义：加强了清廷对西藏的管理，有利于维护多民族国家统一。
2. 1683年，清军进驻台湾。1684年，清朝设置台湾府，隶属福建省。当时的清朝皇帝是康熙帝，领军统一台湾的将领是施琅。台湾府设置的意义：巩固了清朝对东南边疆的统治。
3. 17世纪，漠西蒙古准噶尔部首领噶尔丹在沙俄的支持下，大搞分裂。平乱后，清朝设置乌里雅苏台将军对北部边疆地区进行管辖。 18世纪，回部上层贵族大小和卓发动叛乱，平乱后，清朝设置伊犁将军对西北边疆地区进行管辖。
共同的作用：对维护了国家统一和领土完整起了重要作用。
4. 清朝前期的疆域——清朝前期，我国疆域辽阔，是亚洲东部最大的国家。
西　跨葱岭 西北抵巴勒喀什池北岸
北　接西伯利亚 东北达外兴安岭及库页岛
东　临太平洋 东南至台湾岛及其附属岛屿赤尾屿
南　到南海诸岛
第14课 封建帝国的危机

1. 清朝康熙、乾隆时期，经济繁荣，国力强盛，史称“ 康乾盛世 ”。
2. 原产美洲，明朝中后期传入我国的玉米、烟草、马铃薯、甘薯等作物的种植不断推广。
景德镇是全国的制瓷中心，产品畅销海内外。南京的丝织业超过了苏州和杭州，成为新兴的丝织业中心。松江、无锡等地生产的棉布畅销各地。
3. 乾隆中期（时期）以后，①土地兼并严重，②统治集团奢侈，③吏 治败坏，④军 队腐朽，⑤阶级矛盾日益加剧，强大的清王朝迅速走向衰落。
4. 清初，为了打击沿海抗清力量。实行严厉的海 禁政策。清朝统一台湾以后，开放泉 州、宁 波、广州、松 江等地作为对外通商口岸。乾 隆（时期），下令只开广州一处作为对外通商口岸，关闭其它港口。并颁行了严格限制外商活动和国内商民出海贸易的条例，形成了严厉的闭关锁国政策。
5. “天朝物产丰富，无所不有，原不假（借助）外夷（外国）货物以通有无。特因天朝所产茶叶、瓷器、丝巾为西洋各国及尔国必须之物，是以（所以）加恩体恤，在澳门开设洋行，俾（使）得日有用资……”
——1793年乾隆帝致英国国王国书
(1)材料中的“天朝”是指哪一朝？答：指清朝。
(2)据上述材料指出乾隆帝对与外国通商的认识，并作简要评价。
答：认为不需要与外国贸易，与外国贸易是对外国的恩赐（不需要，是恩赐）。反映了当时清朝统治者妄自尊大、故步自封的思想。
(3)从材料中可以看出“天朝”对外推行什么政策？有哪些具体表现？
答：闭关锁国政策。表现：①下令只准开放广州一处作为对外通商口岸；②颁行了严格限制外商活动和国内商民出海贸易的条例。
(4)实行这种政策造成的影响是什么？应如何评价这一政策？
答：积极影响：曾在抵御外国侵略方面起了一定的作用；消极影响：这一政策的长期推行阻碍了中外联系，影响了中国吸收世界先进的文化和科学技术，阻碍了中国经济文化的发展。
评价：是中国近代社会落伍的重要原因之一。
（ A ）5、长期成为清朝对外贸易港口的是 A.广州 B.南京 C.无锡 D.松江
（ D ）6、清朝推行的哪一政策严重阻碍了中国经济文化的发展
A. 休养生息 B.重农抑商
C.对外开放 D.闭关锁国
第15课 印刷术、指南针与火药

1. 隋 唐时，我国发明了雕版印刷术。唐 朝时，在成都和江淮地区，雕版印刷开始成为一个新兴行业。宋 朝时，雕版印刷进入了全盛时期。世界现存最早的标有确切年代的雕版印刷品是868年（唐朝咸通九年）刻印的《金刚经》。北 宋中期，平民毕 升发明了活字印刷术。明 朝时，我国发明了彩色套印术，分为套 版和饾版两种形式。元 朝时，活字印刷术传到欧洲。4000多年后，欧洲才有活字印刷。
2. 战国时，人们利用天然磁石制成指南器具司 南。北 宋时，指南针发明，并开始用于航海。12世纪，指南针经阿拉伯人传入欧洲，促进了世界航海业的发展。
3. 唐朝时，炼丹家发明了火药。唐朝末年时，开始应用于军事。宋 元时期，火器运用已很广泛。13世纪至14世纪，火器传入阿 拉 伯和欧 洲。北宋真宗时，历史上第一个生产火器的作坊“广备攻城作”在开封设立，其中有专门制造火药的“火药作”。
4. 我国古代的四大发明是指：造纸术、印刷术、指南针和火药。
5. 阅读下列记载北宋船队出使高丽（朝鲜）的材料：
洋中不可住，惟观星斗前迈。若晦瞑（天气昏暗），则用指浮针以揆（推测）南北。 ——《宣和奉使高丽图经》
据以上材料说明北宋船队在海洋中是怎样确定航向的？材料中所说的“指浮针”是什么？它的发明产生了怎样的影响？
答：天气晴朗时，观星斗推测航向；天气昏暗时，以指浮针推测航向
答：“指浮针”是指指南针。它的发明被广泛应用于生产和生活，特别是促进了世界航海业的发展，对世界文化的发展作出了卓越的贡献。

汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。 主食 米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。现在，中国东南方仍以米食为主；东北、西北、华北则以面食为主。 菜肴 汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观。 饮料 酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。 节日食品 节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：一是用作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。 二是供人们在节日食用的特定的食物制品。这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。 每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。 马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 “手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。 斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。
回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词

通过丝绸之路，西域少数民族地区的农作物胡麻、蚕豆、石榴、大蒜、葡萄、苜蓿等相继传入内地。

小米，玉米，花生，高粱，黑豆，绿豆，赤豆，小豆，大麦，这些作物供人们食用的器官主要是
种子，楼主。

玉米花生都是从美洲传来的 　2.玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北安徽等地。 在哥伦布远航时期，航海家将花生荚果带至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中记载花生的西班牙语为“玛尼”，之后逐渐被传播到世界各地。