韩国炸鸡怎么做
答最佳答案韩国炸鸡制作方法
炸鸡所需材料有:
鸡(腿)肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜。
甜辣酱料所需材料有:
韩式辣椒酱1.5勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个。
先将鸡(腿)肉洗净,放入凉水中1~2小时将血水逼出。后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右,捞出用凉水洗干净。
在略煮过的鸡(腿)肉中放入盐、胡椒调味,腌制30分钟左右。
在腌制鸡(腿)肉的过程中,将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮。酱料开始冒泡后,再熬个1分钟左右即可。
腌制30分钟的鸡(腿)肉放入塑料口袋中,在放入油炸粉混合均匀(放置10分钟左右)。
10分钟后,锅中油烧热将鸡(腿)肉炸至金黄,稍等片刻晾凉,再下油锅炸一次会更酥脆(为了健康,小编只是将鸡肉煎至金黄哦!)。做到这步骤,韩国原味炸鸡就完成啦!
最后,将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上,美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦!
根据喜好,还可将坚果碎末洒在上面哦!
甜甜辣辣的韩国甜辣酱料炸鸡。。。配啤酒绝对的人气满分。
用料
鸡腿肉(或全鸡) 3个(切块)
鸡精 1勺
黑胡椒 1勺
鸡蛋 1个
生粉 1.5大勺
蒜蓉 1小把
葱/意大利综合香叶 少许(可加可不加)
生抽 少许
白砂糖 3勺
花生油 半锅
蒜香酱油炸鸡的做法
把鸡块洗净 去水 用胡椒和鸡精腌制十五分钟以上
直接在腌鸡碗里加入鸡蛋及生粉 充分搅拌均匀 粉要分批下 以防粉过多结块 鸡肉全部上浆之后可停止放粉
烧开半锅油 木筷子放进去看到小气泡就好 然后将鸡块放进去 鸡块与鸡块之间不要相连 以免最后变成炸蛇……时刻关注鸡块的变色 一面变成金黄之后 就翻面 直到两面都淡金黄 就可以放到滤网控油(炸的过程中 鸡肉出血是很正常的事情 表担心~)全程中火
全部鸡炸完之后 将火开大 然后将所有的鸡丢进去!(在控油的过程中 鸡块会渗出鸡汁 所以要做好防护措施 肯定会爆炸)将鸡块迅速翻动!一直翻!整个过程不需要太久 炸出微微深黄色就可以全部捞出 捞的时候不能关火!这一步是为了把鸡块里的油逼出来 而且可以使鸡块更加外酥里嫩~
把炸锅鸡的锅里的油倒出大部分 留小部分油 开中火 爆香蒜蓉 葱花和香叶 待蒜蓉变浅金黄的时候 放入白砂糖和酱油(小心爆炸 火别开的死大)然后等所有材料混合在一起之后 把鸡块全部丢进去!把锅前后推 让鸡块在里面打滚 看全部沾上酱汁后 便可拿出 装盘 然后就大功告成啦~
- 准备食材 -
鸡小腿 10个
腌料:蒜 2颗
洋葱 半个
牛奶 100ml
盐 1小勺
黑胡椒 1小勺
面衣:淀粉 45g
面粉 45g
酱汁:油 少量
大蒜 3颗
蕃茄酱 3大勺
韩国辣酱 1大勺
蜂蜜 1.5大勺
白醋 1小勺
香油 1小勺
白芝麻 适量
其他:油 适量
- 步骤 -
1.鸡肉用腌料拌匀,冰箱腌制1小时
2.用淀粉,面粉各一半,拌匀,沾在鸡肉上,放10分钟,锅内加油,冒泡后放鸡肉,小火炸8分钟,
3.捞出控油10分钟
4.再入锅中火炸8分钟,出锅前15秒大火收油,捞出控油
5.炒酱汁,锅内少油放蒜炒香,放3勺蕃茄酱,1勺韩国辣酱,1勺半蜂蜜,1小勺白醋,1小勺香油,小火炒匀,关火
6.放鸡肉在酱汁里裹匀,盛盘撒芝麻,开吃
欧可思韩式炸鸡:
地址:中山区华乐街58号
电话:82773118
撑破肚外婆饼
:山东路肯德基门口、沙河口区寺儿沟交通银行旁、石葵路立交桥下
韩国的炸鸡通常都是论“只”卖的。
卖炸鸡的店一般有两种,一种是有品牌的连锁店,一种是没有品牌的个人小店。
连锁店一只在15000~20000韩币(约合人民币90~120元)左右
小店的一般在10000~15000韩币(约合人民币60~90元)左右
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