茶会破坏牛奶的成分吗？？？？奶茶中的奶，被破坏了吗？
答最佳答案肯定会有些破坏的，茶多酚可以与蛋白质发生沉淀，影响吸收，而且就像二楼说的牛奶中的钙可以与草酸结合，钙不就损失了吗？我单喝牛奶不更好
不要一起喝
据英国《每日邮报》9日报道，一项最新研究指出，将茶与牛奶同时饮用会破坏茶中所有有益健康的成分。这可以解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显抑制作用的原因，因为英国大部分人都喜欢在茶中加入牛奶。
德国科研人员发现，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全抵消了这一有益健康的效果。在分组实验中，只喝红茶的志愿者的动脉血管壁的收缩能力有了明显提高，但加入牛奶的一组人的这一影响很不明显。对老鼠进行的类似试验显示，牛奶含有的一种叫做酪蛋白的蛋白质会大大降低茶水中茶酚对心脏的保健作用。
研究人员表示，这项发现与癌症也有一些联系。茶本身对癌症也能起到预防作用，但由于牛奶的出现改变了茶成分的生物活性，因此茶对抗肿瘤的结果也受到了影响。
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据国外媒体报道，科学研究早已证实茶叶在预防心脏病和癌症方面的神奇功效。然而德国科学家新近取得的一项研究成果却显示，如果向茶水中添加牛奶，那么茶叶中所有的有益成份都会受到破坏。
参与这项研究的心脏病学专家维莲娜·施坦格尔教授表示：“牛奶似乎能够改变茶叶中有效成份的生物活性，尤为重要的是，它会影响到茶叶的抗癌作用。当然，对喝茶与预防癌症之间的联系再次进行研究是非常重要的－－只有这样才能准确查明牛奶是否真的会影响到茶叶的功效。”
据科学家们介绍，茶叶中所富含的黄酮类化合物（一类天然的抗氧化物，在茶叶中主要是儿茶酸）对心脏非常有益。德国的研究人员证实，牛奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）在混入茶水后，会显著降低儿茶酸的浓度。
除此之外，科学家们挑选了16名女性志愿者对红茶、奶茶以及普通开水的影响进行了检测。通过在饮用饮料后两个小时内的不间断测试，科学家们发现，红茶会使血管发生扩展现象－－这一点对心脏非常有益。但他们同时也发现，向茶水中添加牛奶会完全摧毁茶叶对血管的扩展功效。接下来针对老鼠进行的类似试验也取得了相同的结果。
研究人员认为，或许，这正是英国人－－非常喜欢将茶水与牛奶混合饮用－－无法有效避免心脏病高发病率的重要原因。
英国心脏病基金会的护士朱恩·戴维森表示，德国科学家的研究成果表明了不同的饮料之间会发生非常显著的相互作用。但她同时补充说，任何一种茶饮料，只要它能够使人们平静下来，都可以被看做是有益的。戴维森表示：“与其他措施比起来，不放牛奶的茶叶对预防心脏病的作用要小得多，例如拒绝吸烟、加强体育锻炼和平衡膳食结构等
奶主要是奶粉、植脂末，茶就是速溶茶粉。按照普通人的标准，可以认为无害。
一般超市里卖的甜奶茶主要成分无非以下几种：
1、速溶茶粉：这东西成分非常简单，无危害。大体工艺就是茶叶拿来煮下，茶渣扔掉，茶水拿来经过【过滤、精滤、膜浓缩、真空浓缩、喷雾干燥】等系列过程把所有的水分去掉，最后得到那么一丁点小细粉就是茶粉了。
中间会加的东西基本上就是人畜无害的麦芽糊精了，主要是起帮助喷干的作用。
2、植脂末：就是俗称的奶精了。植脂末里有氢化植物油，氢化植物油中的反式脂肪酸是不健康因素。不过，动物油和植物油中一般也天然存在反式脂肪酸。
如果厂家所用植脂末是符合国标的，一般不用担心安全性。不过呢，使用植脂末主要是出于减少奶粉用量、降成本的考虑。作为消费者肯定希望越少越好了。
3、奶粉：这个无须解释，无害。
4、其他蛋白：有些奶茶会加些乳清蛋白等来达到国标蛋白质要求。无害。
5、糖：这就不用解释了吧。
6、食用香精：添加量一般按千分之几算，无害。
个人认为其实要说危害的话，反倒在于奶茶会增加糖和脂肪摄入量。过量摄入热量会引起肥胖、高血脂等疾病，这才是实实在在的危害。不过这也不是奶茶独有的问题。
德国研究人员最新发现，如果在喝茶时加入牛奶，那么茶的保健功效会大打折扣。
对健康人来说，血管能够随着血流量增加自行放松，这被称为血流导介的血管扩张功能(FMD)。试验中，研究人员测量了受试者喝茶前及喝茶后几个时间段内前臂血管的FMD水平。
他们发现，与喝白开水相比，人喝红茶可以显著提高血管的FMD水平，而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。
原来，茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物，这种化合物可以帮助人体有效预防心脏疾病。而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低茶的保健功效。同时，由于牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。
研究小组认为，他们的研究结果有助于解释尽管英国人普遍饮用奶茶，但英国人心脏病和中风的发病率并未因此降低的矛盾。
红茶加牛奶兑成奶茶不会破坏牛奶中的营养成分。因为：
红茶在制作工艺的过程与其他的茶叶不同，红茶是经过发酵烘制而成的茶叶。在制作的过程中茶鲜叶含有的茶多酚在氧化酶的化学作用下发生了酶促氧化反应，形成茶黄素茶红素等茶多酚氧化物。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
建议
在早晨吃完饭后1-2小时左右，在不饿不饱的状态，喝红茶有助促进血液循环，使大脑供血充足。加奶的红茶，奶香浓郁，茶香怡人，养胃又提神。
红茶牛奶的做法：
（1）将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量应比清饮时稍多些。
（2）注入热沸水，加盖闷5分钟，倒出茶汁放入杯中，约6分满。
（3）在杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的红茶呈橘色、黄红色为佳。方糖用量可根据个人口味调整。
可以 奶茶就有牛奶的成分 只是不利于牛奶的吸收
家煮奶茶会破坏牛奶的营养吗？自己在家煮奶茶，不会破坏牛奶的营养，但不要煮的的过开
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