火锅底料清汤的哪个牌子好吃？
答最佳答案吃过很多牌子的火锅底料，比如说德庄，好人家，小天鹅，还有一些记不起来的重庆品牌。但我最喜欢吃好人家的。好的家的火锅底料有几个系列，最早是大红袍，前两年又出了新品。
蜀九香牛油火锅底料
蜀九香是四川和重庆最昂贵的火锅底料之一，看起来里面的质量很高，包含250克牛油底料一包，4包香油，花椒辣椒包，辅料包。价贵料好是用最好的牛油，花椒都是用茂县特级花椒做的，是一款在家里吃到和店里一样的火锅底料。
参考价格:79.0
大红袍四川印象火锅底料组合
辣有麻辣牛油、孜然香辣和清汤3种，粉料是山珍鲜香的口感，汤色乳白非常棒，里面还有上品鸡油增香提亮，让汤的味道更浓郁，选择高原牦牛牛油，高海拔贵州辣椒辣味回甜，辣而不燥，超值的分量,各种口味都可以尝试一下，麻辣牛油强烈推荐。
参考价格:48.9
红九九 重庆火锅底料
这款底料非常百搭，除了用作火锅底料，还可以用于烧菜或煮面条都是非常美味的，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚的牛油味，在家里做各种辣味都可以用上的，让你秒变大厨，不再担心不会做饭，可以多囤一点随时都能煮点东西解馋。
参考价格:8.0
桥头重庆老火锅底料400克*2袋
特点是很烫很麻很香，很多重庆人都会选择桥头，他家的火锅底料有厚厚的牛油味，很重庆，400克的火锅底料足够四到五个人吃，如果两个人吃200克就够了。所以可以吃很长时间，不仅火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评，准备好食材和这些美味调料可以秒变大厨。
参考价格:21.8
六婆清油火锅底料150g*3袋
配料包括乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆特级辣椒和汉源花椒，口感清爽不油腻。用这个食谱做一个真正的四川火锅很容易。每袋150克，微辣，适合2-4人食用，3人最佳。
参考价格:19.9
重庆德庄特辣牛油火锅底料
油而不腻，辣而不燥，味道麻味绵长等特点，不能去德庄门店吃使用这款底料有相同的味道，含有主料包、油料包、干粉和粉料，可以改变过去火锅不能自主调味的的特点，要各种各样的自己可以调整口味，牛油味道很甜香，喜欢麻辣口味的朋友这是一个不错的选择。
要看你的口味了，海底料基本是改良过的，口味感觉不是很正，超市买的牌子太杂，有好与坏，清油底料还是麻辣香锅的话，因为你是想吃火锅，建议选清油吧，香锅毕竟不是火锅。
你应该说的是红汤的火锅底料吧，建议你可以加点番茄和土豆进去，小熬一会儿汤底，然后加入面条，起锅前加点青菜，味道出来不会那么重，更好吃~
我觉得我吃过最好吃的火锅底料就是小肥羊。现在好像小肥羊比较少了，过去的时候小肥羊非常的多。小肥羊的火锅底料吃起来是非常的香。不用再蘸什么酱料啊，直接就吃。就可以了。香气满口吃完了，嘴里还有刘留香特别好。
自己在家也是可以自己制作的，但是味道和外面火锅店的还是会有很大的差别的
因为制作火锅底料都是用老油做的，不是直接用新油~~
建议：在超市买一包火锅底料（清汤：小肥羊；红汤：重庆德庄和桥头~~这几个牌子都是我吃了好多挑选出来的，味道很好的）
然后每次做的时候先自己制作，然后放入买来的火锅底料一袋的1/4，这样回到就很好了
自己熬锅底的方法：1.倒冷油（多一些）入锅，放入香料（八角两个、香叶5片、茴香约30粒、香奈3颗、桂皮1根（长3cm））,干辣椒20个，花椒40粒、老姜、葱沫~~~开小火，让味道慢慢地入到油里
2.再往油里放入郫县豆瓣2大勺，2勺糖、买的火锅底料的1/4，一起在锅里翻炒，
3，加入水（最好是用牛骨头熬的高汤），没有熬高汤的话，就直接加入牛油50-100克（在市场的调味料区能买到现成的已经制作好的牛油块，专门用于吃火锅的），熬上40分钟
4.可以把一下调料捞出来，方便涮火锅
最好不要这么吃，不怎么好，下面很简单的，汤底可以自己熬大骨汤，一次多熬点稍稍咸一点，放冰箱冷冻，要吃的时候挖出来放一点热水解冻，放些蔬菜之类的，这样比火锅底料加清汤下出来的面条好吃，营养也好。还有什么不明白你再问我吧。
希望对你有帮助。
清汤火锅清汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。厨师喜欢说吊高汤，这“吊”充分说明汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做
，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。吃的时候，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。这是普通清汤火锅的做法，还有一种比较精制的清汤火锅汤料，这种汤料一般用来烫海鲜什么的。那么这种清汤火锅底料怎么做呢？就是将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。
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