小海鲜怎么做如何做好吃
答最佳答案用新鲜的小海鲜为原料，加调味料，火烤。
炝炒小海鲜的做法
1. 花蛤提前吐水，至少泡半个小时，洗净滤干，备用。
2. 准备好葱姜蒜。
3. 油锅坐热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。
4. 下花蛤爆炒，加生抽、料酒，翻炒，盖锅盖焖两分钟。
5. 当花蛤都开着大口，就完工啦！咸度不够可以再加点盐。
步骤1：海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。
步骤2：小葱切断，姜切皮切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，豆瓣酱一勺备用。
步骤3：先将黄蚬等放入清水中煮七八分熟。
步骤4：捞出煮熟的海鲜备用。
步骤5：另起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱。
步骤6：翻炒酱汁。
步骤7：倒入黄蚬等翻炒。
步骤8：倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。
要想做罐装的麻辣小海鲜首先要准备一台封罐机（淘宝上买自动的差不多1500左右，还送罐子和铝盖）
再就是准备制作麻辣小海鲜的原材料和调料，“麻辣小哥”专业做麻辣小海鲜，这里给大家分享一下我的做法，喜欢的可以尝试一下。
麻辣小海鲜可以做很多口味，食材也是多样化，不仅限于海鲜。
给大家分享一下麻辣口味的：麻辣小海鲜主要是由捞汁、红油、配菜组成，属于冷卤，也就是凉拌。
捞汁制作：鸡精2克、味精2克、文蛤精2克、蚝油20克、花椒油5克、冰糖老抽1克、白糖2克、麻辣鲜露20克、柠檬汁2克、纯净水100克，倒入碗中搅拌均匀备用。
红油制作：菜籽油（色拉油）200克、香草1克、紫草1克、洋葱5克、芹菜5克、香菜2克、香葱2克、韩国辣椒面50克，菜籽油150度放入蔬菜小火慢炸2分钟放入香料炸至焦黄捞出，油温降到120度把油泼入辣椒面中（不停的搅拌防止炸糊）静置5小时把红油分离出来备用
准备自己喜欢吃的海鲜焯水烫熟（加入姜片料酒去腥）倒入冰水中放凉捞出。准备青红辣椒段，白芝麻。
准备一个碗放入海鲜，倒入捞汁、放入青红辣椒段和芝麻，淋上红油，搅拌均匀即可。冷藏口味更好。（酸辣口味的把捞汁中的麻辣鲜露换成酸辣鲜露，藤椒口味的把花椒油换成藤椒油）
希望“麻辣小哥”的方法对你有所帮助。
主料
海螺丝350g 花蛤250g
花螺250g 酱油1勺
白糖1勺 耗油适量
盐1勺 干辣椒40g
白酒少许 蒜2瓣
花椒20g 葱2段
姜1块
辣炒小海鲜的做法步骤
辣炒小海鲜的做法图解11. 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒
辣炒小海鲜的做法图解22. 小海鲜
辣炒小海鲜的做法图解33. 油热 先放入花椒后放入干辣椒炒香
辣炒小海鲜的做法图解44. 放入葱姜蒜炒香
辣炒小海鲜的做法图解55. 放入花螺 海螺丝和花蛤
辣炒小海鲜的做法图解66. 加酱油 耗油 白酒
辣炒小海鲜的做法图解77. 最后加盐糖
辣炒小海鲜的做法图解88. 出锅了
它鲜火肴小海鲜是有独特的做法的，感觉口感挺好的
用料
小龙虾适量
花甲适量
洋葱一头中等大小
麻辣小龙虾调料一包150克
啤酒一瓶 或者易拉罐一罐半
步骤 1花甲浸入清水 洗刷两遍 添上水 滴两滴食用油 帮助吐沙 小龙虾洗刷后 打开头部 剪腮 剪掉多余的小爪子
步骤 2
热锅凉油 洋葱切大块 煸炒爆锅出香味 调小火 加小龙虾调料炒匀
步骤 3
加入小龙虾爆炒 小龙虾一定要新鲜 炒到虾尾卷起来 加一瓶啤酒炖5分钟
步骤 4
5分钟后 加入花甲 煮至开口
步骤 5
装盘 出锅 打开一瓶冰啤酒 享受夏天喽
首先要做麻辣海鲜汁：劲霸麻辣鲜露220g 、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g混合调配。
一、麻辣小花螺
主料：花螺500g 配料：蒜苔30g，小米椒20克
酱料：调好的麻辣海鲜汁80克
做法：
1、将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干;
2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
二、麻辣龙虾尾
主料：小龙虾500g
配料：蒜苔30g，小米椒20克 酱料：调好的麻辣海鲜汁80克
做法：
1、将小龙虾清洗去头，用姜汁汆水沥干
2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
三、麻辣蟹钳
主料：蟹钳500g
配料：蒜苔30g，小米椒20克
酱料：调好的麻辣海鲜汁80克
做法：
1、将蟹钳清洗后，用姜汁汆水沥干;
2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
四、麻辣小鲍鱼
主料：鲍鱼500g
配料：蒜苔30g，小米椒20克
酱料：调好的麻辣海鲜汁80克
做法：
1、将鲍鱼清洗后，用姜汁汆水沥干;
2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
扩展资料：
吃海鲜禁忌
1、海鲜不宜下啤酒
吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。
2、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水
牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。
3、吃海鱼要留神汞中毒
研究发现，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼，如金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。经常吃海鱼的人，血汞指数偏高。调查发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯，因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海鱼。
4、关节炎患者少吃海鲜
因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。
5、海鲜忌与某些水果同食
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
6、虾类不能与维生素C同食
研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物的同时，服用大量的维生素C能够致人死亡，因为通常被认为对人体无害的砷类食品，在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
7、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳
夏季是吃海鲜的旺季。海鲜鲜甜美味、营养丰富，很多人都爱吃海鲜。但是吃海鲜也容易引发过敏和其他一些疾病，因此在吃海鲜时要了解各种饮食禁忌，避免造成严重的后果。
参考资料：
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