奶茶怎样做才有顺滑的口感呀
我煮的奶茶只是香，没有顺滑感并且还有点涩涩的，求高人指点
答最佳答案奶茶奶茶就是既要有牛奶的清甜
也要有红茶的甘醇
除了材料不能用劣质的以外
在考虑成本的同时
如果茶叶能现泡
茶香味更浓厚更醇香了
至于好的促销方法
口感佳是第一位的
不能要人家买了一次发觉被吭了
或者不好吃
下次就不来了
可以做一些小卡片
发给顾客积分
积集多少分送一个小杯奶茶
以吸引更多的回头客
▲西米奶茶
原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法：
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
▲桂花奶茶
原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
做法：
1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢!
▲姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。
GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
▲玫瑰奶茶
原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。
做法：
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。
GH小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
珍珠奶茶的做法
步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右
步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉
步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用
小贴士：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的
步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准
步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了
步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡
步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好
步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶啦
港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的，斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
喜欢喝奶茶，总是在外面的奶茶店买奶茶，迷恋他们滑顺滑柔滑的味道，下面介绍两种做法可以让奶茶更顺滑，简单或者复杂总有合适的。
用料：牛奶、CTC碎茶叶、水、糖（自选）
做法：
方法一：需要一个较大的勺
1. 煮浓茶，茶叶和水中或中大火煮开，盖盖转小火焖煮一阵，时长凭感觉，不过至少得闻到茶香一阵子后。
2.往锅里加牛奶，转中小或中火，搅匀，然后用乘汤勺不断地舀起，边舀边举高边倒，就像拿起一块披萨时芝士连着并被拉长那样。或者说，勺子约45°倾斜着离开液面，并且离得越高角度越大，保持勺里奶茶和锅里奶茶一直一线相连。
3.同时，舀取奶茶是勺子稍微同个方向拨动一下，让锅里奶茶搅动，不用很厉害，轻轻拨一下就行。
4.这个方法耗时，要一直拉啊拉啊一直到它突然顺滑了。加不加糖随喜。
方法二：
适合比较急时，快手奶茶，比如上班上学早课前的早餐。
1、提前煮好一罐茶水（滤掉茶叶），随时取用。
2、用雪克杯／摇杯／调酒杯／奶茶摇杯（同一个东西！有各种名字），加茶水和牛奶，糖则随喜，然后盖紧，摇摇摇摇摇。
3、或者再简单些，茶水牛奶加一起，然后用小的蛋抽搅拌拌打，效果也不错。
关键在于小火慢熬，不能急于求成，慢慢熬煮的奶茶才会顺滑，下面介绍做法：
准备材料：鲜奶600毫升、白糖适量、正山小种红茶叶1小撮
制作步骤：
1、准备需要原料：自己做，不要买那种红茶包，即使是立顿红茶，做出来也不如用茶叶煮的香，当然也不用拿昂贵的金骏眉来煮，用这种便宜的正山小种红茶叶就行。
2、白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道，爱喝的人会喜欢，不喜欢就跳过这个步骤。注意一定看着火候就行。
3、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。
4、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。
5、煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则会扑锅。
6、要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重，就少煮些时间；您喜欢茶味重，就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮。
7、煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。
8、成品图。
秘诀是加植物奶或者奶精,而不是我们平时和的牛奶,这样奶茶才会喝起来香滑口感也浓厚多了
奶，要好！
我做奶茶的~
进口奶精多放点~
两者都有关系。从制作过程方面来说，港茶中有一个步骤叫做拉茶，通过冲撞茶汤增加口感的醇厚；从原料来说，使用乳脂含量越高的原料口感会越顺滑，港奶主要用的是乳脂含量较高的黑白淡奶，这也是它品质的保证。
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