吃火锅之前吃一碗麻油下肚就不会拉肚子了吧?
答最佳答案火锅里面下的东西多了以后,各种味道就越来越淡了,此时要再在火锅里面加料厚味比较麻烦,不如在油碟里面蘸来得方便。四川人口味重,喜欢麻辣,对于各种调料更加喜欢一些,麻油啊,辣椒油啊,是碟子里面必不可少的东西。
【四川火锅】
四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
【四川火锅风味特点】
1、鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。
2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。
3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。
5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。
6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
参考资料
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加香油是为了降低温度,可以保护嗓子,反正好处挺多的,就因为香油好处多,建华芝麻油火锅底料,好吃不上火。你可以试试。
火锅店的调料分为芝麻酱的、花生酱的、清油的。清油的就是麻油加蒜茸调制的,作用就是解辣。
进入胃中的油膜可以保护胃黏膜不受辣味的刺激,所以麻油在涮火锅的时候是可以吃的。
这个,貌似与化学关系不很大吧。火锅吃了上火,香油一般是芝麻油可以清热这算中医的知识吧
清油好,香油吃多了拉肚子,再说现在的香油不纯
香油是芝麻油,清油是菜籽油,前者香味较重,后者较为清淡,凭你自己口味啊。不管好不好,一般来说,头天吃了火锅第二天肯定要拉肚子的、、、
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