牛排骨和牛棒骨可以一起炖吗
答最佳答案牛排骨和山药一起炖汤好,做法如下:
1.排骨剁小段,鲜淮山和牛蒡去皮洗净切厚片。
2.排骨沥干水放入砂锅内。
3.放入鲜淮山和牛蒡片。
4.倒入约2500ml清水,武火烧开,撇去浮沫,改小火煲90分钟。食用时调入盐即可。
可以和土豆一起炖,具体做法如下:
主料:牛排骨660g、土豆530g
辅料:香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量
1、准备食材:牛排骨(已清洗焯水)、土豆(已清洗去皮切开)、香葱、咖喱块。
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中,加适量的料酒。
3、加入一些清水。
4、随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、接着,合入切好的土豆翻动一下,搁入咖喱块。
7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。
8、焖至没气后开盖。
9、然后,加适量的生抽。
10、加适量的盐。
11、调味翻匀。
12、最后,盛出装入大碗中,搁入香葱,即可。
都是牛身体上的一部分,一起炖只会有牛香味,不是两种相克的食物,放心炖好了
做法和用料如下:
一、用料
牛排骨1小条大约八块 、 生姜五片 、 小葱适量切段 、 香菜适量切段 、 花椒8粒 、 干辣椒 2颗 、 桂皮一小片 、 八角2颗 、 香叶1片 、 草果1个 、 生抽适量 、 料酒适量 、 盐适量 。
二、炖牛排骨汤的做法
1、准备香料备用。
2、把牛排骨洗净入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,捞出备用。(没拍步骤图)锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒。
3、把牛排骨炒干水份,准备加料酒。
4、加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒翻炒几下,加热水没过排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中。
6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。
7、倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。
8、高压锅中火煮15分钟。
9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱。
拓展资料
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
牛骨汤是一道菜品,制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美,营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透。
在一起熬可以吗
牛排骨跟黑豆、花生、山药、党参在一起炖最为补钙,具体做法如下:
1、把提前准备好的牛排骨剁成小块,冷水下锅焯水大约一分钟,这样可以去除排骨上的血水。然后将牛排骨捞出,再用清水冲洗焯过水的排骨,最后将洗干净的牛排骨放入盆中备用。
2、准备炖牛排骨汤的材料,需要准备的调料为:黑豆、花生、山药、党参,还有去腥调味的生姜。
3、准备好一个干净的砂锅,大火烧开,待锅中水开之后,将之前焯过水的牛排骨倒入砂锅里,然后盖上盖子中火慢炖半小时左右,炖到牛排骨肉可以吃了即可。
4、大火烧开,烧的过程中撇去浮沫,等到牛排骨汤快要炖好的时候,加入准备好的材料了,继续大火烧开。出锅前在汤中加入适量盐,搅拌均匀就可以准备出锅了。
扩展资料:
牛骨汤的营养价值
牛骨骼中含有许多营养物质,其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分,因此骨头汤是一种很好的滋补食品。
牛骨性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。另外牛骨含有丰富的钙质,对孕妈妈及胎儿都有益,特别是怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候。
参考资料来源:
通常情况下,排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受,为确保口味,建议煲汤选择紫砂锅。
同时注意小火慢炖,不仅能锁住营养,而且味道鲜美。
萝卜牛骨汤炖汤做法:
材料
新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐
牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂,到入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。
拓展资料:
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质
参考资料:百度百科-排骨
一起炖汤的 能,我们家炖排骨和玉米都会放香菇,那种干的,很香 冬季适当补汤可以御寒健体,但是排骨、香菇炖煮后,汤成酸性,大量嘌呤融入,
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