田鸡火锅在新乡有市场吗
答最佳答案田鸡火锅
制作材料：
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可
主料：田鸡适量、青椒适量、红尖椒适量、姜适量、洋葱适量、蒜头适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
做法步骤：
1、把适量田鸡洗净切小，适量青红椒、适量洋葱切小块，适量蒜头，适量姜切小
2、坐沙锅，滴适量油
3、放适量姜丝蒜头爆香
4、放入适量青椒，适量红椒，适量洋葱块，翻炒出香味
5、调入适量盐
6、倒入适量田鸡块翻匀
7、盖上盖，出锅前滴适量酱油翻匀就可以了
听朋友说金富源三只蛙火锅挺好的，开始不信，到了才知道确实还不错。服务态度好，味道更是不错，价格也很实在，田鸡和黄鳝挺不错的，忒想再吃。
饲养的田鸡1000克，带皮猪肥瘦肉200克，猪脑花5付，水牛毛肚150克，牛环喉100克，冬瓜500克，干贝、泡青菜、葱、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
调料:猪油150克，味精3克，精盐、陈皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，汤2000克。
田鸡火锅的做法
1．将田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块(分别与四肢相连)，沥干水。猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。水牛毛肚洗净，撕片，切块。牛环喉治净，切成6厘米长的：条。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。泡青菜洗净，切成条。冬寒菜洗净，取大叶。葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，．上桌点火。先下田鸡块煮超，其余烫食。
味碟用姜汁、醋、酱油、香油和少许芫荽末拌成，每从一碟。
注：
在吃的过程中，可加汤、盐、油调味。田鸡要现宰现烹，务必煮熟，生的不能食，死田鸡也不能用。干贝丝可用小漏勺烫食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰尘才能洗尽。
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金马寺灯泡厂前行200米。有一家叫“三只蛙”的地方。田鸡火锅。田鸡才38元/公斤。如果吃一斤半免锅底钱。好吃又便宜。今天我就去吃过啦！！！！跟威远的一样好吃。威远现在在68元/公斤啦。
跳三跳田鸡火锅，底料配方源自川西火锅独门秘方，选用云南上成的药材、香料，配以原生态种植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，经心熬制而成。民间认为，田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质，钙和磷，对青少年的的生长发育和更年期骨质酥松都十分有益，田鸡中的锌、硒等微量元素并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌抗癌的功效。跳三跳田鸡火锅以香辣柔和、鲜香嫩爽为特点，烹饪过程中最大程度避免了营养成份流。
【吃货点评】：
点评一：
不吃蛙的人去吃了跳三跳。全家自驾游结束回昆，老公请客说去吃跳三跳田鸡火锅，店里人挺多，点了子姜牛蛙，微辣，另几个小菜，不吃蛙的我说实话，除去自己比较排斥这个物种外，味道是真不错的，微辣能接受，用料很足，很新鲜，儿子吃了蛮多 看老公和爸妈大快朵颐的样子，竟然对这家店好感倍增，服务员灵活，让人想到了海底捞，这才是好好开店的节奏啊。
点评二：
跳三跳的仔姜田鸡火锅，就是传统的红汤与白汤做法，红汤以姜丝和田鸡为主，姜丝和辣椒占了很大的部分。另外，还可以品尝到它的附带产品：炸田鸡皮、香辣炒田鸡、酸辣椒爆炒田鸡肚、清汤田鸡火锅等等，完全是吃一顿田鸡全席和田鸡大餐。
跳三跳，号称其优质的田鸡自然生长在四川大山深处，绿色、天然，不用任何现代化的催长化学食料，在烹调过程中也不添加任何化学添加剂，其锅底使用了30多种名贵中草药秘制而成，是秋冬养生的美味佳肴。
点评三：
跳三跳的田鸡火锅还是很出名的了。去的时候这家好似刚开业的样子，朋友请吃饭，刚好做活动可以抽奖，他们就抽着个靠枕，汽锅鸡和窝窝头不错。田鸡因为人太多，抢不过来，加了好几次，环境略显拥挤黑暗。味道还是不错滴。
点评四：
以前不知道跳三跳田鸡火锅店名的意思，以为就是吃一般的火锅，结果全是田鸡，吃的子姜田鸡，味道还是可以，下次还会来。
一、田鸡火锅介绍
此火锅最初源于川西平原一带的乡村，田园风味浓郁。现在这种火锅所用的田鸡(青蛙)，一般多系人工饲养。它以田鸡为主料，配以多种荤素辅料，颇有特色。其味道鲜美，清爽细嫩，营养丰富，四季均宜，并有解热毒、利水气、消浮肿之功效，肾虚水肿或体虚浮肿者食之更为有利。
二、火锅田鸡用料:(5人份)
饲养的田鸡1000克，带皮猪肥瘦肉200克，猪脑花5付，水牛毛肚150克，牛环喉100克，冬瓜500克，干贝、泡青菜、葱、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
调料:猪油150克，味精3克，精盐、陈皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，汤2000克。
三、田鸡火锅的做法
1．将田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块(分别与四肢相连)，沥干水。猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。水牛毛肚洗净，撕片，切块。牛环喉治净，切成6厘米长的：条。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。泡青菜洗净，切成条。冬寒菜洗净，取大叶。葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，．上桌点火。先下田鸡块煮超，其余烫食。
注：
1、 味碟用姜汁、醋、酱油、香油和少许芫荽末拌成，每从一碟。
2、 在吃的过程中，可加汤、盐、油调味。田鸡要现宰现烹，务必煮熟，生的不能食，死田鸡也不能用。干贝丝可用小漏勺烫食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰尘才能洗尽。
东市区
东部的火锅似乎很不成气候，东风东路延长线著名的秦妈老火锅已改名换姓，叫重庆火锅。这里的味道醇厚，老油味重香浓。
东风东路延长线顶端的威远羊肉汤火锅店近年来名声大震，因为这里的田鸡火锅很好吃，羊
肉火锅很过瘾。60元一市斤的仔姜田鸡，鲜嫩麻辣、刺激无比，人均消费达到了50元以上，经常没有座位。这些田鸡据说是四川运来的人工养殖的，在四川也卖得非常好，这是昆明今年最流行的火锅。
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