汉堡店如何起死回生汉堡店日记
答最佳答案首先忽略掉学校，因为学校放假了，如你打算也做学生的生意，可以等开学增加快餐品种，饭菜种类丰富、口感好、卫生、快餐不仅局限于炒菜、米饭、可以也加上汉堡（也就是3元一个的 学生一般都能接受的价位）、肉夹馍、包子、饮料的品种也要多一些。（一般这样的店，客源会多，饭店的宗旨就是短、快、丰富、卫生、）发展当地居民成为你长期的顾客才是上上策。虽然香港人多，但是我想香港人是不奢望在内地吃到正宗的香港茶点吧？
如你打算继续做烧烤生意，这几天可以摆露天的大排档？不晓得你店面前的空地大不大？店里店外都改成大排档的形式？知己知彼百战百胜，你们那边好买海鲜吗？如你想拦香港顾客，可以上一些香港人喜欢的烧烤。小吃。然后针对当街夜店的特殊性，可以卖一些清淡、消暑降火的食物？饮品？还可以继续上韩国的一些特色，比如冷面、拌饭、海带汤、辣年糕等。
最后，做就做最正宗的韩国烤肉、饮食、从餐具到饮品。专门针对有钱人！
既然离学校近的话可以直接就改成烧烤店
不用弄什么韩国烧烤
因为是第一次搞汉堡店，再加上我也没有技术，因此开业之前必须要招好多员工特别是新人进行岗前培训。我顾问承诺给我带来一个店长和一个店长助理，其它的员工就我自己招了。共招了13位新人，加上三四位熟练员工，在开业前一共有十五六个员工了。这么多人，开业前的工资也不少，近万元。因此开业前，就花了三万多的本来可以不用花的钱（在某些人看来或者某些店的情况下）。 说说这个店的位置及竞品情况。这条热闹的大街，总长大概2000米，我大概在1500米处，不处在最热闹的地方，靠近尾部了，但由于临街，客流量也还行。以我店为中心，方圆1.5公里约有2000多商家，从业人员至少5万以上。 再说竞品。这条街的街头，有KFC，KFC的对面有MDL，而街尾又有KFC。除这三家国际品牌外，还有象我这样的小品牌/杂牌，也不少。离我300米远，有HLS和AWS和KK和BK（KK在6月份倒了，店铺转让了做别的；BK在9月份也倒了转让了做别的；AWS刚刚也转了，听说换老板还是做这行）。他们几家离得比较近。 我的位置相对他们几家来说，是最好的，客流量也是最多的，这也是我当初看中这个店铺的地方。除BK这个店，是在我后面开的，其它的店都是在我之前就开了。BK最短命，只开了不到三个月。看来，今年这行竞争特别激烈。
你改开快餐店吧！家常便发，打工的都是出来挣钱的，一般很少奢侈消费，所以你的汉堡好吃但不实惠，顾客就很少了！我们大学曾经开过一个，很快就不行了，大学生好浪漫都不去消费，你说打工的呢？
由于时间关系及工作原因，这个日记将会是碎片式的连载，争取每天都更新。
正常来说，如果一家汉堡店的生意不好有许多的影响因素，比如店面的地址比较偏、周边的人流量少、店面的装修太LOW、用餐体验差等等都是影响汉堡店的生意好坏的因素，这些因素除了选址以外，是可以通过后天的方法来进行补救的。更多内容，请关注特许经营第一网。
选址选得好，汉堡店的运营就会事半功倍，但是如果是投资者自己选址，可能会因为自己的经验不足等原因作出错误的判断，影响店面的经营。
随着现代人的经济生活水平的提高，人们对用餐环境也有了更高的要求，如果你的汉堡店的装修风格千篇一律，那么肯定没法吸引顾客到店消费。
单纯的卖汉堡当然比较困难，产品比较单一，而且按照我们中国人的饮食习惯，汉堡只适合用来充饥或者图个新鲜，小孩子喜欢吃，主要的客户还是国外欧美的人喜欢吃油炸食品，这是他们的饮食习惯。因此汉堡店只适合在城市里面，但是城市里面都有KFC、麦当劳等等品牌店连锁店。
还有个办法就是加盟KFC、麦当劳等这样的品牌连锁店，只要地理位置不偏僻应该还是有很多客户的。
分享一个小小的案例，让大家体会一下数据库营销的应用。现在最火的概念之一就是大数据，网上天天宣传大数据营销。比如你在淘宝上看了一个东西，比如吹风机，然后你浏览其他网页，有没有发现广告图片都变成了吹风机相关？这些大的公司，APP公司，经过了你不经意的授权，搜集用户的行为，从而做出精准的广告推送，相当赚钱的商业模式。不过呢，大家还记得昨天我说的，千万不要去抢大佬的生意，大数据营销虽然好，不是普通人能玩得起的，我们没有办法用庞大的后台搜集用户的购物行为。那么对我们普通人就一点用处也没有了吗？不是的，大数据我们弄不来，小数据营销还是可以的嘛。
策划案例
我有一个大学同学，工作了几年之后，顺应全民创业的口号，拿了几年的积蓄，投资了一家饭馆，希望摆脱打工生活。
其实我挺不爽全民创业的口号的，就像当年大学扩招，很多人找不到专业对口的工作，结果专家就忽悠大家先就业再择业，大家随便进入了一个行业，学校的就业率提高了，学校高兴了，学生呢？俗话说男怕入错行，就业了几年你发现不合适，跳来跳去，再想去找本专业对口的工作，呵呵，几乎不可能有人要你了。就业，入门一定要正，第一步走错了，你会发现步步艰难。这几年经济不太好，就业更成问题，于是专家又号召大家全民创业，在我看来，全民创业就是全民赌博，赌命，赌运气。今天的生意，不是你勤劳就能做出来的，能做出来的人，一定是有一定商业头脑和方法的，脑子灵光心思活跃的。而我们大部分人，商业悟性不高，从小也没有人教过怎么赚钱，身边也没有任何商业高手做参谋，光凭着一股勇气杀入市场，结果可想而知。辛苦打工挣来的钱，一两年就打了水漂，败个精光，嘴上说着大不了从头再来，然而现实是，年纪大了，再想回去工作，很难找到和以前一样好的工作了。
我那个同学开的是个很小的店面，男的负责做饭，女的负责收钱，一开始生意还做得不错。后来没多久，一条街陆陆续续开了好几家饭店，几乎是一家挨着一家，吃饭的人总体就这么多，突然多了好几个竞争对手，让夫妻俩一下子经营惨淡起来，随着竞争压力的增加，两口子愁眉不展，到了饭点，也只有零零散散的几个人来吃饭。
那天我去吃饭的时候闲聊起来，因为他是我的同学，饭的质量很不错，口味好，又干净，小两口待人也非常热情。于是，我就告诉他们一个小动作，让他的饭店起死回生。
我说，这个方法说起来很简单，你只需要做一个动作，从现在开始，每一个来你店里吃饭的顾客，他点完餐后，你就告诉他，扫一下微信，我就送一个茶叶蛋给你。
他按照我说的去做，只用了三个月的时间，就积累了接近1000个客户。这1000个客户名单，就是你的小数据库，明白吧？这个事情要女的去做，大家能想明白什么原因吧。
接下来怎么做？大家想想。好不容易收集起来一批客户，好多人就在这里做错了。
很多朋友在这一步就开始发广告上朋友圈！你要知道假如是顾客，你的朋友，或者微信圈的朋友，天天都是发广告，你看到的感觉是什么？是不是有点不好受，感觉被骚扰了一样？这个时候，她不把你拉黑，就应该很不错了。我们要发一些有价值的东西，或者能引起别人好奇心的东西，这样就好像假如我天天都是发广告，我相信没有一个人关注。
在这个期间呢，我教给他在朋友圈里每天发一篇创业日记，这里不是从网上抄来或者复制粘贴来的那些励志鸡汤。朋友圈每天更新的日记都是小两口的创业故事，就是如何从农村老家走出来，如何到城市，如何在城市里立足，又是如何一步步把饭店开起来的。除此之外，再更新每天在自己饭店遇到的奇闻异事，快乐的事，有趣的事。没有内容可写的时候，还可以根据当前的社会时事和新闻，当前的热点，更新自己的一些看法。当然，这里必须都是正能量的，发表自己的观点。
两个人都有文化，尤其是女的，写作水平比较高，所以，做这些来游刃有余。3个月的时间，每天都坚持这样去做。3个月以后，饭店的生意变得很火了。
是不是感觉比你们平常发一些促销政策要好很多倍？发一些创业的信息会引起很多人好奇心，利用人的好奇心就能吸引人家的注意力。现在的社会都是注意力稀缺的年代。这里就充分利用了朋友圈功能，将精准的客户通过利益诱惑，吸引到朋友圈，然后充分展示自己的日常生活和创业经历，将精准客户变成自己的粉丝。
通过展示自己的看法和观点，让粉丝和客户了解自己，从而增加粉丝的粘性。只用送茶叶蛋这个简单的方法，就让营业额翻了几倍。当然，饭店这种中小金额消费的，利润空间大的产品，有很多种营销方式，以后我们会逐步分享给大家。
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