T骨牛排怎么做
答最佳答案T骨牛排配黑椒汁的做法步骤
1
T骨牛排两块，自然解冻。
2
将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3
锅里加入适量清水烧开，加入一勺盐，将蔬菜入锅焯熟。
4
平底锅烧热，加入橄榄油，将牛排入锅煎2分钟。
5
牛排的一面煎熟后，翻过另外一面继续煎，煎至用筷子压一压慢慢变硬，就可以了。
6
煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7
将牛油入锅文火烧融
8
将牛油入锅文火烧融，然后加入黑椒汁煮热。
9
将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10
自己做的T骨牛排，搭配黑椒汁，简单美味，而且分量十足。
牛排材料：西冷牛排、橄榄油、黄油一块、黑胡椒、海盐、百里香、大蒜。
做法
1.用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
2.准备大蒜和百里香，大蒜不用剥皮，拍碎即可。
3.热锅，入橄榄油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后在入黄油。用勺子将融化黄油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。
5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
拓展资料：牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排（因为：steak）种类非常多，常见的有牛里脊、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨西冷：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用作牛排。
腓力：牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
佛罗伦萨T骨牛排的做法
烤箱预热上下火180度；牛排抹上适量油、盐、胡椒粉腌制片刻，并有双手不断捏揉
热锅倒入2勺橄榄油，加热冒烟，牛排带脂肪一面（侧面）朝下，大火转中火，煎至金黄；平放牛排使其充分与国面接触，每面牛排中火煎1分30秒左右
取出牛排，刷上黄油，放入方太烤箱180度、上下火模式、5min
同时土豆洗净，加水煮12-15分钟左右（煮到筷子可以轻易插进土豆），取出冷却，稍稍压扁（成曲奇状）；土豆放入热锅中，中小火煎至两面金黄酥脆，撒上优质海盐，配上出炉的牛排，尽情享用吧
T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西
冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布
不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口
感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font>
一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便
为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国
人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳
打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块
由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.
A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌
如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时
B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,
煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血
水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳
搭档.
T骨牛排：如同字面的意思，有个T型骨头，两侧分别是牛里脊和牛外脊。牛里脊就是俗称的牛柳或菲力，是牛身上最嫩的部分，牛外脊就是西餐说的沙朗或西冷，比较有嚼劲，附着在外脊的外侧有点肥肉，煎牛排的时候先从侧面的肥肉开始煎，让煎出来的牛油流在锅上，在用这些牛油煎其他的部分，吃起来很香，一块牛排能品尝两种味道。
T骨牛排是牛脊椎附近的一块肉，
用西餐的说法是由西冷牛排与菲力牛排的一部分组合而成，中间则有一丁字形的骨头。
用中餐的说法就是中间一块T字型的骨头，两边一块里脊，一块外脊。
T骨牛排（T-bonesteak）是牛背上的脊骨肉.
牛排排部位的不同分好多种.
做法跟其他牛排一样,也可以要半熟的.
T骨牛排因为骨头点的份量很多,所以一般如果看到菜单上标着450克或500克,不要害怕,因为去掉骨头后,肉的重量就跟其他牛排的普通份是差不多的.
t骨牛排和普通牛排做法一样，只是一个部位而已，其实t骨牛排并不好，还是rib-eye好吃。
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