猪肚鸡好吃吗？是火锅吗？
答最佳答案猪肚鸡火锅的做法
冬天喜欢对人冻手冻脚，于是大家也会被冻住，懒得做饭？很简单，做个猪肚鸡火锅吧，简单方便又美味。无论是自己一个人，还是一家大小围在一起吃着热气腾腾的火锅，那滋味怎一个“美味”了得！
猪肚鸡火锅
食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。
做法：
1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。
7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
妈网百科叨叨叨：猪肚一定要清洗干净。不然有异味会影响口感哦。
猪肚鸡火锅汤底怎么做
猪肚鸡火锅做起来并不难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这个火锅的美味程度与汤料也是分不开的，那么猪肚鸡火锅汤底怎么做呢？
其实火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把猪肚烫过，然后把鸡肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。
除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把猪肚烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子、胡椒等与鸡肉猪肚一起煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦。
猪肚鸡火锅有什么好处
在寒冷的季节里面，如果能吃上火辣辣的火锅就再适合不过了，所以很多人都会选择在家打火锅。在众多的火锅里面，猪肚鸡火锅就是大家常吃的一种，这个火锅除了汤味鲜美，还有很好的营养哦，那么猪肚鸡火锅有什么好处呢？
猪肚鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这两者各自的营养价值了。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
猪肚鸡火锅吃了会上火吗
胡椒猪肚鸡火锅首先是先把肉类煮熟，猪肚鸡一般需要煮上一个小时的时间。而要打火锅的话，肯定会有很多的配菜。很多人担心吃火锅会上火，所以都会克制着吃火锅，那么猪肚鸡火锅吃了会上火吗？
猪肚鸡火锅吃多了会上火的哦。特别是一般猪肚鸡火锅都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都会很容易上火。
那么怎样才能不上火呢？胡椒属于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加蔬菜很有帮助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。还可以加些莲子：莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。
妈网百科叨叨叨：吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。
猪肚鸡火锅哪些人不能吃
胡椒猪肚鸡火锅既美味，又有营养价值，因此很多人都喜欢吃。吃火锅本是一件非常欢乐的事情，但也并不是所有人都合适的哦。一起来看看猪肚鸡火锅哪些人不能吃吧。
胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
但是需要注意是的，因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
据说好好吃
猪肚鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材准备：
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。
制作步骤
洗猪肚：
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
酿猪肚：
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。
还是按照猪肚包鸡的材料
红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
当然，最好是老母鸡，大概要煲两三个小时，吃的时候再唰熟猪肚咯
我在深圳呆了好多年了，吃过的火锅也很多了，说有特点肯定要数我吃的福鑫记的猪肚鸡，以前没有吃过猪肚跟鸡在一起烧的，不过味道还不错 挺好的！
主料猪肚250g鸡肉250g白萝卜1个红萝卜1个青菜500g魔芋1块肉类500g 辅料水适量盐适量
步骤
猪肚鸡火锅的做法步骤11.猪肚提前炖熟，软
猪肚鸡火锅的做法步骤22.鸡肉和各种肉类洗好
猪肚鸡火锅的做法步骤33.蔬菜类洗净备用
猪肚鸡火锅的做法步骤44.锅中加水煮开
猪肚鸡火锅的做法步骤55.倒入鸡肉，煮开
猪肚鸡火锅的做法步骤66.再加入猪肚，煮开
猪肚鸡火锅的做法步骤77.之后就可以加入各种喜欢的肉类和蔬菜类了
我的简单做法，买一只猪肚（要厚一点的那种），买一只湖南土鸡（大概15元一斤），姜一块（两个手指大的，不要太多哟，要不然汤太辣）
步骤：
1、洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加花生油一小勺、淀粉三小勺（多一点没有关系的）、盐三小勺（多一些没有关系），然后用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2——3次，猪肚的臭味就没有了。
2、整鸡一只（不要超过两斤），洗好。
3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了。
4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里，加水刚好盖住猪肚就可以了。
5、起火，猛火煮开，温火大概两个小时就可以了，最后加点盐吧。 我这个是比较简单的，我家人都觉得好吃。
我经常去吃，非常好吃，把一只小鸡塞到猪肚里面去熬汤，然后吃肉喝汤，完了还可以拿火锅料用鸡汤涮吃，物廉价美，就是地方远了点，在广外那里。离市中心远。
北方人能吃，味道偏重一些，因为是熬的汤，浓香味醇，典型的广东老火汤~
另外推介那里的“芝士番薯”，必点，有时稍晚去了就没有了。
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