郑州胶喜运金汤花胶鸡这个火锅好吃吗？口碑如何？
五一假期朋友要来郑州找我玩，想请她吃火锅，胶喜运金汤花胶鸡好吃吗？店里的环境怎么样？有分店吗？br
答最佳答案你好，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶炖鸡
作者： Zzz娜仔
用料
花胶 3
鸡 半只
姜 2片
红枣 6颗
枸杞 适量粒
盐 适量
做法步骤
步骤 1
先用冷水浸泡一晚，泡到软身。
步骤 2
泡到软身。第二天用热水再浸泡两个小时。
步骤 3
记得要密封，不然没有意义的。
步骤 4
两个小时后换冰水再泡发一晚。（如果是小花胶就省去这个步骤）
步骤 5
先把姜片切好，放入锅里。
步骤 6
把鸡也放进去，飞一下血水。
步骤 7
把所有食材放炖盅炖一个半小时。
步骤 8
差不多好的时候放入枸杞。
步骤 9
再炖20分钟，滋补靓汤就可以了。
转自 下厨房
这家花胶鸡在农业路和花园路交叉口，之前被朋友安利过一次，味道确实非常的不错，吃过了普通的鸡，来一锅美容养颜的花胶鸡也是不错滴
和朋友去吃过很多次了，味道非常不错。
铜锅装的满满一锅金汤，铜锅是小锅，半只鸡也挺充足的，鸡肉特别紧实，味道挺不错的，真的感觉到这家的菜特别养生，汤也是满富胶原蛋白的浓汤，味道特别好的，感觉料很足，嫩豆腐也很新鲜。
还有就是店铺里面深绿和深红的主色调，能让人们一下穿越到老香港
，并且店里挂着繁体字的各种霓虹灯和标语，还有许多香港的地名，环境很香港，复古的时尚，非常很洋气，还自带背景音乐，真非常美啊。（哈哈哈，反正我是非常喜欢那里的，和朋友去过很多很多次了）
希望能帮到你啊。
用料
干花胶 30g
黄麻鸡 半只
鸡脚 6只
三黄鸡 半只
葱 半根
姜 6片
花胶鸡火锅的做法
花胶提前泡好
黄麻鸡+鸡脚一起煲汤，做汤底，这样会使汤底更加黏稠浓郁
三黄鸡焯水备用
把泡好的花胶和焯水的三黄鸡，放进汤底里，煮20分钟左右，即可开始喝汤，涮火锅了
超级好吃哦，最近刚刚如果一次，如果在郑州的话有一家很不错的，丹尼斯百货大楼的负一楼。地铁二号线关虎屯站下车，出去走就可以找到了。店里活动一般挺小的，用团购更优惠一点。家常做饭做不出那个味道，而且做的时间需要很久，材料必须齐
胶喜运是火锅，做火锅底汤非常美味，并且养生滋补！郑州在农业路和花园路交叉口就有一家花胶鸡店，味道非常的不错。
1.兼具养生&火锅属性
《中国餐饮报告2018》指出，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。
比起北京火锅的涮，四川火锅的烫，花胶鸡可谓是既带有养生滋补属性，又带有火锅的特点。
就汤底来说， 花胶鸡里的金汤，8种养生食材，8小时慢制，每一勺都胶质爆棚。喝汤吃肉后加上牛肉、海鲜、菌菇做涮菜，最后主食再来一份“金汤捞饭”，可谓是火锅的完美配置。
2.小众吸睛，单品走俏
如果要定义花胶鸡的消费场景，品质女性的闺蜜社交应该是最合适的。品牌可以打造为“受女性欢迎的品牌”，但这绝不等于要变成一个女性化的品牌。
如果刻意呈现女性化面貌的餐饮品牌，受众往往有些狭隘，发展空间也会变窄。
类似鲜美爽口的“酸汤鱼火锅”，花胶鸡火锅也也会让徘徊在麻辣之中的消费者眼前一亮，且因单品口感独到，让客户粘性更强。
3.标准化、可复制
以潮牛火锅为对比，牛肉现切、手打牛肉丸制作，光人工成本就是一项较大的支出，且厨师水平的高低直接影响产品品质。
而花胶鸡主要在于汤底的制作，只需掌握好熬汤的时间、食材的配比即可，操作模式较为简单，容易标准化。
“养生”大潮来势凶猛，被生活反复蹂躏的年轻人早早接过船桨，齐力往“养生朋克”的岸上前进。
其中，花胶鸡火锅因其健康的“食尚”特征以及和川渝火锅的巨大口感差异成为火锅拥趸们追逐的对象。
花胶鸡最早是在上海流行起来的，经过两年的市场培植，从发展期到成熟期，在沿海和一线城市如雨后春笋般纷纷涌现。它既能搭配海参鲍鱼登上大雅之堂，也能和肥牛蔬菜交融，涮出一锅江湖味。
这个敢于跟麻辣火锅和潮牛火锅正面刚的火锅新物种，到底有什么过人之处？
1
“网黄”花胶鸡
A
什么是花胶
花胶又名鱼肚、鱼胶、鱼膘，以富含胶质而著名，广州人叫它为“鱼卜”，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。“鲍森翅肚”中的“肚”所指的就是花胶。
都说港星有冻龄秘籍，其实十之八九都是吃出来的，花胶就是香港女明星最爱的保养品之一。
??花胶（鱼胶）
B
“前世今生”
花胶鸡的前身是流行于广东地区的一道汤菜——花胶炖鸡汤，在央视《舌尖上的中国III》上，花胶炖鸡汤被特别介绍了，这例汤“汤色清亮，特别适合在冬藏和春生时引用”。
2018年入秋以后，花胶鸡以汤锅的形式悄然在国内主要城市开始流行起来，尤其在一些时尚品质女性群体中受到欢迎。花胶鸡火锅，在我理解就是广东煲汤和港式打边炉的一次神之结合。
??花胶鸡
C
花胶鸡吃法
花胶鸡火锅在对汤底要求严格的同时，在吃法上也是颇有讲究。
第一步，先喝一口熬足时辰的金汤，一碗不够再来一碗；
第二步，大口吃花胶和鸡肉，如果觉得过于清淡，可以搭配九宫格蘸料；
第三步，金汤涮菜，海鲜是港式火锅的标配，菌菇、时蔬也可治愈你的选择困难症。
2
花胶鸡的品类优势
为什么花胶鸡突然成为风口，成为养生火锅的又一接力棒？
A
兼具养生&火锅属性
《中国餐饮报告2018》指出，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。
比起北京火锅的涮，四川火锅的烫，花胶鸡可谓是既带有养生滋补属性，又带有火锅的特点。
就汤底来说， 花胶鸡里的金汤，8种养生食材，8小时慢制，每一勺都胶质爆棚。喝汤吃肉后加上牛肉、海鲜、菌菇做涮菜，最后主食再来一份“金汤捞饭”，可谓是火锅的完美配置。
??胶喜运金汤花胶鸡
B
小众吸睛，单品走俏
如果要定义花胶鸡的消费场景，品质女性的闺蜜社交应该是最合适的。品牌可以打造为“受女性欢迎的品牌”，但这绝不等于要变成一个女性化的品牌。
如果刻意呈现女性化面貌的餐饮品牌，受众往往有些狭隘，发展空间也会变窄。
类似鲜美爽口的“酸汤鱼火锅”，花胶鸡火锅也也会让徘徊在麻辣之中的消费者眼前一亮，且因单品口感独到，让客户粘性更强。
C
标准化、可复制
以潮牛火锅为对比，牛肉现切、手打牛肉丸制作，光人工成本就是一项较大的支出，且厨师水平的高低直接影响产品品质。
而花胶鸡主要在于汤底的制作，只需掌握好熬汤的时间、食材的配比即可，操作模式较为简单，容易标准化。
有业内专业人士称，花胶鸡上升过程可能会更快，因为壁垒比潮牛更低，更容易复制。
??花胶鸡最早流行于上海
??广州拥有小规模的花胶鸡门店
??花胶鸡在成都的扩散势头较弱
3
角逐的时期到了
如果说2018年花胶鸡开启报名赛，那么2019年就要开始进入洗牌期。现观各地花胶鸡市场，可以挑大梁的品牌屈指可数，在未来发展中，将会遇到哪些壁垒？
A
消费习惯
花胶鸡“先喝汤”的吃法，让很多吃麻辣锅，习惯直接涮菜的消费者不习惯；就口味来说，习惯重口味火锅的客群，花胶鸡注定只能成为她们餐饮消费补充项。
为了先请顾客喝汤，可以安排让服务员为顾客盛汤，并在服务过程中传播金汤锅底的熬制过程。同时，玩出顾客喜欢的品质、时尚概念，应该可以带来不错的前期流量。
??胶喜运金汤花胶鸡
B
食材成本
花胶鸡对于汤底的要求实在是高水准，且用料扎实，花胶成本从百元到几十万一斤的都有，要做出品质好味道，价格一定不低。
这就带来一个尴尬的问题，定价高，将会限制人群基数和消费频次；定价低，别人怀疑你不是真材实料。如何把控食材成本，延长生命周期，这需要做好充分的预算和数据支撑。
C
产品特色
花胶鸡是从某香港品牌火起来的，但它并没有把握住先入为主的时机，扩张速度没有跟上，内地一线城市的市场分别被上海和北京的“打边炉”品牌抢先占去了。
根据成功品牌的经营来看，除了深耕产品优势，还可以围绕香港小吃或特色菜品，提高熟食特色，打造地道港式风情。
??胶喜运金汤花胶鸡—炸鱼皮
4
产品是一个品牌的核心，围绕产品建立与它相匹配的综合体验，才能满足市场需求。2019年，火锅作为强势大品类注定是一片红海，红海下的细分品类还有着巨大的探索空间。
花胶鸡作为一个细分、小众的品类，虽说异军突起，但却未有挑大梁的品牌出现，所以，各商家务必深耕细作，将其打造成品类中最具辨识度的品牌，才有可能从众多火锅店的竞争中脱颖而出。
金汤花胶鸡的汤色泽金黄,鸡肉胶质满满,健康美味。冬天吃滋养身体，夏天吃清新开胃，吃法可以说是很新颖的。
我是在郑州，郑州花园路与农业路交叉口的丹尼斯百货负一楼就有一家胶喜运金汤花椒鸡火锅，店铺装饰是港风的，去吃饭的话会很有意境，是个很不错的选择。
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