哪里有牛排学，牛排技术培训
答最佳答案可以到专业的西餐学校学习
西餐学的品种多，然后侧重于牛排的学习。这样更有利于工作或创业。
如果还是只想学牛排，可以看看我们，有私人定制课。
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1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
还有：煎前牛排要用厨房纸擦干，不要用黄油直接煎，顶多起锅前1分钟放入黄油，因为黄油煎一会儿立马会焦糖化绝对无法吃。煎的时候也完全不需要什么酒，生粉更不可能，西餐中如果要做稠是通过炒面粉做出来的。
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
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学牛排肯定去专业的厨师学校学习比较好，口味更正宗
可以到专业的西餐学校学习
西餐学的品种多，然后侧重于牛排的学习。这样更有利于工作或创业，既然是做西餐，就不能只会一样。
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做法
1、用刀背把肉锤松 黑椒腌料和清水拌匀倒入装有牛片的小碗中，倒入适量料酒搅拌均匀，放入冰箱中冷藏12个小时
2 、洋葱切丁备用 把牛排放平底锅，放三块牛油小火煎熟。
3、将牛排装盘，锅里还有一部分牛油，把洋葱丁放入，加盐、酱油小火煮至烂熟 洋葱熟后淋在牛排上。
学西餐牛排建议去专业正规的西餐西点学校系统的学习，学习的种类也更丰富一些，只有正规才有机会。
可以去学校学蛮！我们学校有西。餐专业！可以学到牛排的全套技术！
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