有谁知道新疆奶茶怎么做？？
老妈小时后去新疆住过一段时间，现在很想喝新疆的奶茶，可是不知道怎么个做法，哪个高手指点一下？？
答最佳答案主料：荷兰乳牛乳酪牛奶750g
调料：食盐适量、酥油20g、水300g
新疆奶茶的做法
1.原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
2.酥油和馕
3.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉
4.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，
5.大火烧开，
6.改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟
7.让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
8.把牛奶和酥油倒入锅里大火煮
9.酥油煮化了
10.豆浆机带的过滤网过滤，特好用，
11.再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
12.过滤茶叶
13.过滤好了
14.一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 味香提神，营养丰富。
15.维族同胞的早餐就是奶茶和馕
16.这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加。
内蒙古的奶茶喝过一次 比较咸，喝不惯。应该是民族风俗不同导致的
开个奶茶店不错的。奶茶作为一种时尚消费品，非常受到大众的喜爱，大家几乎都喜欢在逛街的时候来一杯奶茶。而且奶茶的话，根据需求不同可以制作成冷热不同的各种口味，四季皆宜。相应的，奶茶店市场竞争也是比较激烈的，建议开一家动漫主题奶茶店，动漫元素的加入会使奶茶店更有特色，更容易吸引到消费者，从而带来更多的收益。
蒙古族人的传统饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料,这和我们新疆也非常相似
1、原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
2、取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉
3、锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，大火烧开，改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟。
4、让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
5、把牛奶和酥油倒入锅里大火煮，酥油煮化了
6、再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
7、过滤茶叶，一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 味香提神，营养丰富。
如有帮助请采纳。
奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”现在奶茶也早已成了汉族人的早餐了。
奶茶的原料很简单，就是伏砖茶和牛奶或羊奶。不同的民族，不同的地区，所选用的茶叶和制作的方法也各有差异。哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。这些各民族的做法是最原始的味道奶茶。
现在的新疆奶茶已经在原始味道的基础上，加了酥油，也是看个人口味了，也成了民族餐厅的早餐之一，一般用新鲜羊奶或者新鲜牛奶、加酥油熬制得奶茶最多也最香也最受欢迎。 特别是我经常去的一家哈萨克餐厅，那里的奶茶就是用新鲜羊奶和酥油熬制的，上面飘着一层金黄金黄的酥油，熬出来的奶皮子在酥油下面，喝起来咸香可口，别有一番风味，这家餐厅还被媒体报道过，好多人都是慕名而来的，奶茶也不限制必须早餐才有了，去了随时都可以来一碗热气腾腾的酥油奶茶。
现在一般家庭熬制奶茶，就是我这种方法了，加些酥油（看个人口味添加），简单方便，随时可以按照自己的口味熬制，这也是我家早餐必备之一，在搭配馕，那是最好不过的最简单最节省时间营养丰富的早餐了。(收起)
食材
主料
伏砖茶
40克
牛奶
400克
辅料
酥油
50克
盐
1茶勺
水
1000克
步骤
1.主料：茯砖茶、鲜牛奶
辅料：盐 、酥油
2.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热
3.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，大火烧开
4.改用小火煮沸5分钟后
5.再关火保温4—5分钟，让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
6.加牛奶
7.加酥油
8.大火煮开
9.加盐
10.搅拌均匀
11.在过滤茶叶，茶叶用干净的纱布过滤掉，也可以用豆浆机带的过滤网过滤，特好用，（也可以提前，把茶叶过滤掉，再回入锅中，和牛奶一起熬好）
小贴士
也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶
牛奶一定要大火煮开后，关火，不能煮太久，这样牛奶营养不流失
蒙古族制作奶茶，是将熬茶成棕红色时加入适量的炒米，再用小火熬，当水再次沸腾时，用漏勺捞出茶叶和炒米，掺入鲜奶，慢慢扬起八九次后，再放入黄油和奶皮子，同时加入盐巴，等到整锅咸奶茶沸腾了，才可盛入碗中待饮，奶茶味道的好坏都与火候、加水、掺奶的先后顺序有很大的关系。
蒙古族通常认为，只有当器、茶、奶、盐、温五者用至恰到好处，才能熬制成咸香适宜，充满奶香的咸奶茶。据蒙古族老人说奶茶的关键是扬奶，拿着木勺根据火候不停的扬撒奶茶，整个蒙古包都会弥漫奶茶香，操作者必须全神贯注观察茶汤，增减调配味道，不比烹饪菜肴简单。
新疆的奶茶制作过程是先将茯茶砖打碎成小块状，先将水煮至沸腾，放茶熬到茶水较浓时用漏勺撇去茶叶，再继续熬制一会，加入鲜奶，加盐再次煮沸后即可。这里着重介绍下比较有特色的哈萨克族牧民的奶皮子茶。哈萨克族的奶皮子茶是先慢火熬鲜奶，一定要熬出奶皮子，奶皮子越厚说明鲜奶的品质越好。
茶水单独熬好，熟奶和茶汤各放在不同的茶壶里，想喝的时候，先将熟奶和盐放入碗里，再兑上熬好的茶汤，咸淡浓稠自己根据口味调节，非常方便快捷，是目前比较流行的喝法。在蒙古族家里做客，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。
新疆奶茶和内蒙古奶茶可能在原料和制作方法上不同。
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