炸鸡柳怎么做好吃不油腻
答最佳答案炸鸡柳怎么做
材料
【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条；
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右；
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠；
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠；
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳；
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。
家常炸鸡柳的做法
鸡胸脯切片
再切丝
加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋和淀粉搅拌均匀
面包糠一小碗
把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠
油烧热把裹好的鸡柳倒入锅中炸至金黄色就可惜装盘了
灯光问题哈，颜色偏暗，
主料鸡胸肉500克鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量面包糠适量
步骤
炸鸡柳的做法步骤11.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，
炸鸡柳的做法步骤22.切成粗条备用，
炸鸡柳的做法步骤33.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，
炸鸡柳的做法步骤44.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，
炸鸡柳的做法步骤55.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，
炸鸡柳的做法步骤66.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，
炸鸡柳的做法步骤77.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
放孜然啊，那个咸味会把油腻盖住的
主料
鸡胸肉一大块 淀粉鸡蛋一个
料酒 面包糠
辅料
花生油 盐
鸡精
炸鸡柳的做法步骤
1. 鸡胸肉减冻切成条，放入碗中加适量盐，鸡精，料酒，腌制15分钟。
2. 腌制好的鸡肉条放入玉米淀粉裹住！
3. 加入一个鸡蛋的蛋清，不要蛋黄，均匀的裹在淀粉外面。
4. 面包糠放盘里，把鸡肉条一条一条的放入沾满面包糠。
5. 热锅倒入花生油，油温烧至八成热，有一点青烟冒起的时候，放入鸡肉条炸！
6. 大约炸制5分钟，鸡柳颜色成金黄色即可捞出装盘！
7. 撒上孜然粉和辣椒粉，或沾番茄沙司都很好吃，我女儿喜欢什么都不放直接吃，酥酥的趁热更好吃哦
炸鸡柳为什么要放鸡蛋
炸鸡炸串算是街边小吃火爆的项目，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，香醇四溢，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。当然我也是青少年..少年..年...
有没有特别喜欢吃油炸小吃的朋友——鸡柳、鸡排、洋葱圈、薯条、鸡叉骨、鸡腿、鸡翅话说我个人真的非常喜欢吃大鸡排，炸鸡柳什么的这些东西，今天我们的福利是什么呢?小姐姐今天教你做炸鸡柳，小伙伴们好吃的炸鸡柳都过来了解一下啦!
鸡肉的益处：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。看到吗，鸡肉真的是好吃不贵还营养!
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。记住，油炸的时候要控制油温，不要大火，一定要小火，这样炸鸡柳的外表不会炸焦了。下面给小伙伴们讲些细节!
准备食材：
主料：鸡肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包糠30克、调料色拉油100克、食盐5克、料酒5克、番茄酱10克、胡椒粉3克、芝麻少许、孜然少许、辣椒因人而异!
炸鸡柳的做法：
1.鸡肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条备用;
2.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白，腌制半小时，鸡蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠;
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠;
4.倒入色拉油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可;
5.根据自己的喜爱可以放些孜然粉、辣椒面或者吃的时候配上番茄酱、黑芝麻味道更好。
其实炸鸡柳的做法真的是很简单的，主要是我们腌制好，还有裹面包糠、油炸油温控制好，自己做的不一定比外面差的。
是不是也有很多朋友也喜欢吃炸鸡叉骨呢。回头给大家整理一个炸鸡叉骨的做法，奥尔良和黑椒的。这两个基本上也是我的最爱。
油炸小吃系列一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。所以说小伙伴们开动自己的大脑，自己创新啦!今天就到这里，明天继续哦!
街边有一种神奇的小吃叫做炸鸡柳，很多小孩子见到都走不动路了，非要家长给买一份才行，相信很多大人也喜欢吃这种美食吧。不过，在外面吃炸鸡柳毕竟食品安全是很大的问题，那么，实在想吃又怕街边美食不卫生该怎么办？自己在家里做也是不错的选择。
今天就带给大家一道美味的炸鸡柳美食，不仅好吃，而且做法非常简单，即使厨房新手1分钟也能学会，喜欢的朋友们赶紧跟着看一看吧。
第一步：先将鸡胸脯肉用刀片开，片成比较厚的片状就可以了，然后再顺着鸡胸脯肉的纹路切成比较细的长条状，放到一旁待用。葱姜切成片状就可以了。
第二步：取一个小碗放入半勺食用盐、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再将切好的鸡胸脯肉和葱姜放入碗中，用手抓匀。腌制大约十分钟左右。
第三步：将一个鸡蛋打入碗中用筷子将鸡蛋液搅散待用，准备一小碗淀粉放到一旁待用。
第四步：取鸡柳按照先裹上一层薄薄的淀粉，再裹鸡蛋液，最后过上面包糠的顺序依次做好鸡柳，将做好的鸡柳放到一个盘中待用。
第五步：起锅，将锅烧干之后倒入适量的油，等到油温升上来时（这时用一根筷子插到油锅中会发现筷子周围有气泡生成）下入鸡柳，大约炸一分钟之后鸡柳呈金黄色捞出。
提示：在炸鸡柳的时候注意将燃气灶关到小火，这样防止油温过高将鸡柳炸糊了。
捞出鸡柳之后会发现油锅中掉入不少面包糠碎末，这个时候要用漏勺把碎末全部都捞出来，否则面包糠会被炸糊，再炸鸡柳的时候油就有些混了。
第六步：燃气灶再次调到大火，等到油温上来，表面冒烟了之后再一次下入炸好的鸡柳，这次下入鸡柳时要一次性的将鸡柳全部倒入锅中，炸几秒钟之后就可以捞出来了。
提示：再一次炸鸡柳的原因是让鸡柳炸的更酥脆，更好吃，但注意时间不要太长，否则鸡柳炸老了味道和口感上都会大打折扣。
捞出来的鸡柳不要直接装盘，用漏勺将鸡柳上的油控干了之后再装盘，这样鸡柳底部不会有油的存在，吃起来也不会被浸的变软了，更不会有太过油腻的感觉。如此一盘香酥美味的炸鸡柳就做好了，不但卫生美味而且也十分的健康，以后大朋友小朋友们再想吃鸡柳也不会在“好吃”还是“健康”之间做选择了，因为我们可以直接在家里做这道美食。
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