电烤箱好用吗?能做烧烤吗?
答最佳答案电烤箱可以做烧烤,首先需要事先准备个锡纸,把你想吃的烧烤材料准备好,找个铁盘把锡纸铺上去,把食物放好,刷酱,撒调料,然后入烤箱,定好时间等待出炉!
用电烤箱能做烤鱼。
烤鱼材料: 鲤鱼一条、香芹菜 、 金针菇、藕 香菇、干豆腐皮、红薯、土豆、等,你喜欢的配菜适量。
葱、姜、 蒜 、干辣椒、花椒、酱油 适量,郫县豆瓣酱(个人认为不可或缺)、三大勺 、盐 糖 适量 、高汤250ml(可用白水或泡发香菇的水代替。
腌鱼调料: 葱、姜片、 盐 、孜然、五香粉 料酒、剁椒。
烤鱼做法
1. 将宰杀的鱼洗净,剪去鱼鳍,鱼尾,划开鱼肚,取出内脏,剪掉鱼牙和鱼鳃,使鱼分成两半,鱼背相连,抽出两侧鱼筋(不去筋会发腥),在鱼身开花刀,用 一大勺料酒,盐(口淡的人少放盐),孜然粉或五香粉涂抹鱼身(正反两面),把葱 姜片塞入花刀口中(如下图),腌制二十分钟。
2. 锅中放油,烧热,加入蒜泥炒香,郫县豆瓣酱炒香,放入少许高汤和酱油,熬成略有浓稠的酱汁,开始预热烤箱到230℃。(预热时间参考十分钟左右)
3. 将烤盘铺好锡纸(油纸和烘焙纸都不可以),上面均匀的铺好红薯片(不铺红薯的话记得要刷油哦~),将腌好的鱼放在上面,摆成你喜欢的造型,葱姜取下放在烤盘里,浇上步骤二中的酱汁,(最好是精准的淋在花刀口里,这样更入味并且鱼皮不会软),在鱼身刷上酱油和油,撒上辣椒面 花椒面 孜然粉 等你喜欢的各种粉,放入预热好的烤箱,中层,上下火200℃左右烤二十分钟,(想要鱼皮脆可以提高上火温度,中间可以取出来再刷一遍酱油和油。)
4. 姜切姜丝,蒜切成蒜瓣 ,再处理配菜,各种蔬菜蘑菇切切切,藕,土豆,山药等容易氧化的蔬菜切好后别忘了泡在水里
5. 炒锅放油,烧至五成热,放入姜末,蒜泥炒香,加入郫县豆瓣酱,辣椒,花椒,炒出香味,加入适量高汤(或白水,或香菇水),加入酱油,盐,等调料调味,不想吃水煮鱼的话高汤不要放太多。
6. 加入处理好的配菜,断生后关火,(配菜不要炒(煮)太久,断生断生就行,除非你想吃菜糊糊) 尽量炒到汤汁略微浓稠,不要太干。
7. 将烤好的鱼从烤箱中取出,如果此时烤盘的鱼汤较多可以倒出来一些,再将之前炒好的配菜连汤汁铺到烤好的鱼身上。 (如果汤汁过多请务必单独收好汁后再浇)
8. 将装好配菜的烤鱼放进烤箱中上层200℃烤5~10分钟。
9. 取一个较大的不锈钢汤勺(不怕洗锅麻烦 或者 汤勺不够大的也可以直接用锅)烧热,放入适量油,烧至五成热,加入干辣椒和花椒熬香(注意不要熬胡),趁热淋在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。
当然是碳烤箱烤出来的肉香,味好,那是传统的烧烤方法,尤其是用松木或果木烤制的,肉味中夹带有树木的香味,好吃。
电烤箱因有温控及定时系统,烤的时间及火侯容易掌握,色泽较好。
木碳烤的成本可能要高一些。
电烤箱烤肉
主料:猪肉250g。
辅料:玉米油适量,盐适量,烧烤料适量。
制作方法:
1.猪肉切片
2.烤盘清洗干净
3.先抹一层油
4.放上一层肉片
5.再放一层油
6.放进烤箱
7.200度开始烤
8.10分钟后取出,撒一层烧烤料,再加点油或者翻面
9.再考5分钟就可以了
10.出锅即可食用。
电烤箱烧烤食物危害是有的,不过只要不经常食用,就不会有太大的问题。但是在使用电烤箱的时候需注意以下危害:
1、糊的食物:无法把握火候,导致食物出现加热时将水分烤干,抑或将食物烤焦的情况。出现了这一情况,请不要食用被烤焦的食物,否则将对你的健康造成安全隐患。
2、热油条油饼类食物:油条油饼类食物不能放在微波炉中加热的,加热过程的高温会使油飞溅,引起明火,不但损害电烤箱,更有一定的危险性。
3、用塑料制品加热烘焙:普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里进行加热的,由于电烤箱在使用时温度特别高,普通的塑料容器会出现变形的情况,塑料变形产生的化学物质对人体健康有害的。
4、磁辐射:电烤箱在使用过程中会产生辐射,而这些辐射会对人体健康造成不利影响;此外,当电烤箱在使用的过程中,如果人类长时间注视电烤箱,注视者眼睛将会受到特别大的损害,严重者还会导致白内障这一疾病的出现。
5、量问题:通常情况下,高质量电烤箱相对质量低的电烤箱所具有的危害程度较低,因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择质量好的,不要贪图小便宜。
电烤箱加热环境封闭上下同时加温,制作得当可以完全锁住肉汁,成品口感鲜嫩。炭火烤会有炭香烟气进入肉内,很多人喜欢这种味道也是街边羊肉串兴旺的原因之一,但炭火烧烤需要技术含量略高,及时调整火位掌握成熟度以及决定合适时机调味达到最佳效果等等。综合讲来电烤箱适合腌渍完的肉类烧烤,炭火适合即时调味且有烟熏味效果的。希望你满意!
都是一样的。。。电烤和其他的方式没有什么区别。最原始的东西就是最好的东西。以前有电烤吗? 没有!
电烤箱不如电烤炉
电烤炉类似以前的柴炉
当然,电烤箱多用于焖烤(材料包起来、盖住),电烤炉多用于明炉烧烤
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