冬天一吃火锅就上火怎么办

冬季吃火锅温暖又开胃，但火锅实在是让人又爱又恨，爱的是它的红红火火、热热闹闹、驱寒爽口，恨的是吃完后可能口腔溃疡、咽喉发炎、大便不畅??冬季火锅虽然吃得爽，但是吃多了容易上火，上火就容易引起以上问题。

为什么吃火锅会上火？

一、由于汤料或调料的辛辣所致。

火锅中的辛辣是我们最喜欢的，冬天吃上几口，浑身舒畅，但这也是最容易引起上火的。火锅的辛辣刺激肠胃，引起内脏燥热湿邪，从而导致身体各部位出现发热、干燥的情况，比如口干舌燥、口腔溃疡等，也就是我们平常说的“上火了”。

二、在火锅的食物选配上不科学。

火锅没有大鱼大肉不叫火锅，我们吃火锅的时候往往对于素菜视而不见，这样的搭配高热量、高油脂，既不符合我们的日常的营养搭配，也不利于我们的身体健康。高热量与高油脂的食物，不仅容易引起上火，同时也是高血压、高血脂、高血糖等病状的诱发原因之一。

当然，冬季寒冷，吃火锅驱寒无可厚非，但是要注意不要贪吃，不要过于频繁，同时也要注意火锅的荤素搭配，减少火锅对人体的健康隐患。

但吃火锅还是上火了怎么办？

针对脏腑引起的上火，

可以按摩以下穴位

肝“上火”了——太冲穴

中医认为，肝脏功能主要是“主疏泄、调畅气机”，水的运行有赖于气的推动，当肝有病变，则气机不调，气滞水停。肝火旺，常表现为口干舌燥、头晕、易怒、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。

通过按摩太冲穴可降肝火。太冲穴在脚背上，位于大足趾与第二个足趾之间缝隙向上，1.5厘米的凹陷处，是足厥阴肝经上穴位。在按摩此养生穴位前，先用热水泡脚约10分钟，然后用大拇指从下向上推揉3分钟。

肺“上火”了——合谷穴

中医认为，“肺主通调水道”，肺不好，容易生痰、口干等，肺“上火“往往表现为牙疼、鼻出血、咽喉肿痛、耳鸣、眼睛红肿、便秘等。

按摩合谷穴可降肺火。合谷穴，是手阳明大肠经上穴位，位于手背虎口处，于第一掌骨与第二掌骨间陷中。中医认为，大肠与肺相表里，临床上很多有肺火的患者，按摩和针刺合谷穴，往往收到较明显的疗效。

心“上火”了——心包经

中医认为，水液经肺的肃降作用后，还须以心脏为动力，才能随营气循经脉运行于体内。若心火过旺，会出现口干舌燥、心情忧郁、烦躁、失眠、舌尖发红等常见症状。

心包经按摩、拔罐或刮痧，都可泻心火。手厥阴心包经，为人体十二经脉之一，简称心包经。其走向是从左乳上方天池穴，往上行至腋窝，再沿手臂内侧中线，行至左手中指指端中冲穴。

脾“上火”了——内庭穴

中医认为，脾主运化水液，当饮入的水进入胃后，精华部分会输入到脾，进而输布到全身各处，滋润人体。脾有热时，水液的输布会受到影响，出现口臭、便秘、皮肤干燥、咽喉肿痛、牙痛、腹胀等不适症状。

按摩内庭穴可降“脾火“。内庭穴，足阳明胃经上的穴位。中医认为，脾与胃相表里，每天早晚用大拇指点揉此养生穴位100次，可以祛火润燥。

虽然都是上火，但是引发的原因不一样，所按的穴位也不一样，有对病下药的说法，自然也有“对病按穴”的规律。因而我们一定要在专业按摩师的指导下，进行正确的按摩，否则不仅达不到效果，还可能引发其他的问题。

冬天，火锅是餐桌上的美味，与亲朋好友共品美味的火锅，无形中增添了融融暖意。但是大家殊不知肉类食物经过火锅长时间煮过之后，会产生嘌呤成分，尤其是汤里面含量最高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后就会产生过多的尿酸。尿酸不能经过小便完全排出体外，便随血液生成尿酸盐在关节等组织中沉积下来，从而引起关节疼痛等症状，即痛风。
那么怎样吃火锅才“科学”？ 医生建议下列食物中含嘌呤较高，最好少吃或不吃：一是猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的肉及其内脏；二是海产品如鱼、虾、鱼翅、紫菜及贝壳类；三是豆制品；四是香菇等菌类、笋制品。此外，值得提醒的是菠菜、茼蒿这两种蔬菜也含较高的嘌呤；五是各种酒类，特别是啤酒。一项新的研究首次提出了有力证据，证明饮酒易导致痛风。
下面为大家提供一些吃火锅的禁忌与搭配：
●喝火锅汤要趁早
很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜、肉类的营养都已经渗入到了汤中，所以火锅汤最有营养，于是在最后一定要把汤喝光。然而，在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。
●薯类食物勿生吃
吃火锅的时候，很多人喜欢将蔬菜生吃，认为这样有利于营养素的吸收，比如生菜、茼蒿。这是一种健康的吃法，因为牛羊肉是容易上火的食品，生吃蔬菜可以让一餐当中食物的凉热更为平衡。红薯生吃淀粉消化率比较低，热量吸收少，总体而言不妨碍健康。然而，由于消化较难，胃肠功能较弱的人应当避免生吃含淀粉食物。
●两份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原则，吃１份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素Ｃ和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。
●主食、肉类同时吃
人们在吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康，同时有益营养平衡。
有了上面的经验，相信大家在寒冷冬天来临的时候可以放心的与朋友享受美食，不仅可以吃出美味，同时可以吃出健康！

随着火锅的日益受宠，许多人反映，他们吃了火锅以后非常容易上火，严重的还出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。
那么，吃火锅怎样才能避免上火呢？以下几种方法大众不妨试一试：
多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。
适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。
加些白莲
莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻火的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。吃些水果一般来说吃火锅30－40分钟后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。
火锅汤底莫要喝
一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。
病从口入须当心
火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时一定要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。所以，吃火锅急不得。
有的地方每年冬季因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。所以，常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应到医院检查是否患了痛风。不少火锅爱好者往往贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。痛风病属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群，此类人群在吃火锅时更应注意。
因病而异吃火锅
火锅要科学食用，有病者最好因病而异吃火锅。菌类火锅适合各类人群。肥牛火锅是另一种大众火锅，肥而不腻。
胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。香辣蟹火锅、鱼头火锅多以辣子、胡椒、花椒为作料，吃多了易致胃肠系统疾病。另外，吃火锅不宜打“持久战”，胃肠连续数小时工作，消化液分泌太少，长期如此会导致消化功能紊乱。
肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火锅。狗肉、羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致某些慢性疾病复发或使病情加重，尤其是肝炎、肝脏疾病患者。此外，高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃这类火锅。
肉菜搭配防上火
吃火锅是件乐事，可吃法不当，往往会上火。有关业内人士介绍了一些吃火锅的诀窍，可以帮助人们解决这一问题。
多吃蔬菜。不仅要有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏含凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
适量豆腐。豆腐含有石膏，火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热、泻火、除烦、止渴的作用。
喝杯清茶。不仅可解腻清口，而且有清火作用。但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及便秘的发生。
多吃水果。一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。
吃火锅会上火。可路边火锅店内飘出的那香味却难以抵挡。真不吃火锅吗？真要吃火锅吗？真不吃吗？
还是折中，试试吃火锅又可不上火的绝招吧。
一招：容易上火的人，选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅，避开牛肉、狗肉等上火型火锅。
二招：火锅的汤底，可选用清汤，不加
红油、辣椒。
三招：在配料当中，适当加进一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鲜美、又可降低火性。
四招：晕素搭配，在火锅中下生菜、红萝卜等。
五招：吃火锅时，拿一个西红柿切碎放入碗中，用火锅中的食物蘸汁吃，也可起到缓和火性的作用。
火锅不上火Tips
周雯婷
1.火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
2.火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15－20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
3.火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是防“上火”佳品。
4.火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止吃火锅“上火”妙法。
5.在品尝火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果等，可防“上火”，

吃火锅要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物，可能就不会再上火。
1、去火“三宝”不可少
麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。
青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。
2、不图热辣，还是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
3、喝点果汁饮料可降温
涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
4、时间控制在两小时内
火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

第一个小窍门就是，在吃火锅的时候不管吃不吃多放些蔬菜或豆腐。比如菠菜、芹菜、青豆、老豆腐、百叶等。因为蔬菜中含大量维生素，特别健康，而豆腐中含有石膏成分，性偏凉，可以清热泻火。这样吃就避免吃完以后会上火。简单吧。
2有的火锅中会加点莲子。莲子富含多种营养素，特别补，吃火锅的话可以多放点莲子，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。我平时就会经常熬莲子汤来喝，特别降火，放在火锅里效果也特别的好。
3很多人喜欢边边吃火锅边喝啤酒，我就是，但我的方法和大家的不一样，我是在火锅中加入一点点的啤酒，这样的话不但不会让火锅变味，味道还特别好，因为啤酒中也含有多种营养素，不仅能均衡营养，还可以防止上火。所以以后大家吃火锅的话别只是干杯，倒一俩勺在火锅里，绝对是避免上火的好办法。
注意事项：
这些方法可以避免上火，但是吃完火锅隔半小时后，还是应该再多吃点凉性的水果。

冬天是火锅季，到处火锅场所林立，档次高低不同，也有的亲喜欢在家里自己吃，真材实料，放心健康，不管在哪，离不开食材，底料，火锅和电磁炉。网上传播一则经验之谈：怎样免费邀请大家吃火锅？跟A打电话说：快来吃火锅，东西都齐了，就差汤底了，你买来。跟B打电话：快来啊，就差买蔬菜了，你买来。跟C打电话：快来啊，就差丸子和肉了，你买来啊。然后架上火锅，烧开一锅清水等着就行！嘿嘿，其实作者忘了，自己得有个火锅啊！他早应该打多个电话：可亲鹿吗？过两天开档，送个你们鸳鸯火锅过来，4人吃要多大？32？好！就32，记得，不串味哦！这才真正万事大吉嘛！
行了，吹水不利于健康，还是谈谈咱们这吃火锅什么的吧。两问题，第一，上火，第二，油腻。咱别的不说，寒风飕飕地刮着，吃货们躲屋里热气腾腾的，知道点中医道理的会晓得，人会上火！这不像许多火锅店宣传的那样，说他们的底料不上火。你造吗？和底料没多少关系的！跟喝不喝酒，喝不喝低度酒都没啥关系。关键是自然温差产生的身体反应。为啥东北凉菜出名呢？为啥有的东北人吃饭还用井水淋上去呢？都有个长篇大论在里头的。哦对！还有个吃货问题，东西还没吹凉你就往口里送，一把火，两把火，矮马，能不烧起来才怪撒！
不管怎样，上火是必须的了。要解决也容易啊，怕上火喝……，我可没收他们广告费，所以告诉亲们简单易行的：饭后冷盐水小小碗，搞定。
又一通吹，快进入第二问题吧，油腻。不油他不好吃，特别是内辣火锅，辣油不可少。可咱弱弱的身子骨，呛辣死淫家了！咋么办？别忘了，咱是干什么的？可亲鹿素食啊，吃肉少，吃菜多，再来打个素火锅！油水穿肠过，素食胃中留，怕你啥？你怕啥！
其实有大道理的，咳咳！这么说吧，停留你身体不肯出来，给健康添负担的，重点不是那水上的油，而是肉里的油啊亲！动物脂肪大分子链条，和植物油小分子链条，差别大了去，都能给身体吸收，但植物油消化快，耗能少，动物油消化慢，耗能大。我们身体的正气有限的，气用过度，弱化了，它就心有余而力不足，再多的动物脂肪，也只能转化成你的脂肪，转移到你表皮底下，肥胖就是这么来的。不信你问问它去。
这也是为什么中午肉食吃饱，晚上口腻不思食的道理，所以真正的吃货怎办？吃素啊，早上吃中午胃口好，中午吃晚上胃口棒！呵呵，开玩笑了。吃素为的是不杀生。当然，副作用就是身体健康。不骗你。爱信不信。

吃火锅本身不会上火，只有吃了过多的辛辣，肉类才会上火，冬天天气寒凉吃些辛辣肉类本身不会有问题，适量就好。吃完可以配些去火的饮料清茶最好

冬天吃火锅只要你选的菜品搭配得当是不容易上火的，其实，夏天也是一样，火锅这道饮食，是很受大家欢迎的，尤其是冬天，许多人都喜欢拖家带口邀请上三朋五友，找一个口味不错的火锅店，或者在家自做一顿火锅，再边吃边聊中增进感情，在加上火锅有驱寒的效果，所以大家都喜欢有事没事吃一顿火锅