南京小吃的做法大全，南京特色风味小吃怎么做

1、赤豆酒酿小圆子

赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制做的小圆子，再加入酒酿，很是可口

2、盐水鸭

南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

3、状元豆

南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。

4、鸭血粉丝汤

南京必须要吃的就是鸭血粉丝汤，是最具地方特色的小吃了，虽说现在遍布全国，但是正宗的鸭血粉丝汤一定不多。由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口味香鲜，清淡爽口。

5、鸡汁汤包

鸡汁汤包与其他的灌汤包略有不同，是在在那一层极薄的面皮下面，隐藏着美味的汤汁和一颗球一样的鲜嫰猪肉，先在皮上咬出一个小口，喝汤后蘸点醋，然后大口咀嚼，品道鲜美，让你过之后回味无穷。

6、梅花糕

是江南著名的风味特色小吃，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过了宫廷御点，后来便赐名梅花糕，因此流传至今，此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

7、麻油素干丝

以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等最为叫绝，南京人最喜欢的大众化食品之一，无论达官显贵，还是平民百姓，都对它爱不释口，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。

南京特色小吃

1、小笼包

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。

2、煮干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。南京干丝嫩而不老，干而不碎的干丝，均为南京豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

3、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃，牛肉锅贴外脆里嫩，馅足汁多，咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。

4、鸭血粉丝

在南京，卖鸭血粉丝的摊子星罗棋布。鸭血粉丝预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，吃起来香辣可口。

5、蒸饺

蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

南京的小吃：金陵鸭血粉丝汤、鸡鸣汤包

在湖南路和狮子桥附近那就属狮子楼和老宅院了，首推老宅院里的特色菜不错，口水鸡也不错还有烤鱼，狮子楼怎么说口味一般吧。

南京大排档在南京做的还挺大的，在各个区还是有店的，湖南路李有一家，夫子庙里有一家，口味还不错，不过每次晚上都比较火，人多

杨四龙虾的龙虾口味不错，其它特色菜也还是不错的，比如活鱼锅贴还有巫山碳烤鱼。

南京是著名的美食之都，南京美食真可谓是数不胜数。历史悠久的秦淮小吃源于秦淮河夫子庙一带，凡游览夫子庙的人，都会被美味可口的风味小吃所吸引。小吃中最著名的要数“秦淮八绝”了。“八绝”中有五香茶叶蛋、开洋干丝、汤包、薄皮蒸饺、五色糕团……这些都十分熟悉的美味小吃，我几乎每样都吃过，但令我最回味无穷的还是那风味独特的小汤包了。
记得有一次，我和爷爷一起去秦淮河夫子庙游玩，刚走到“美食一条街”，闻到诱人的香味，看到这些小巧玲珑的小吃，我的腿便像有一把我无形的锁锁住了，不听使唤的走不动路了。爷爷便把我带进了一家小吃店。
我们点了两个秦淮小吃套餐。不一会儿，热气腾腾的秦淮美味小吃上桌。总共十八样，个个小巧玲珑，外形美观，散发出诱人的香气息。瞧，有晶莹剔透的鸭血粉丝汤，有入口即化的桂花夹心小元宵，还有风味独特的五香豆。这十八样小吃让我目不暇接，拍案叫绝。“额，这是什么，不就是普通的包子吗？怎么也会是秦淮小吃啊。”我指着一个以前没见过的小吃问道。
“这是汤包，味道可鲜了！”
“汤包？我来尝尝。”
我小心翼翼拈起了一个汤包在盘中，仔细端详，外形与普通的包子没什么两样，皮包柔嫩，简直就是一个“袖珍”版包子。我轻轻用筷子提起，似乎有些凉了，没什么热气了，我便毫不犹豫的一口咬了下去。汤包汤包，原来其中的奥秘就是有汤啊。这特别烫的汤在我的口中流动着，我立刻吐了出来，都快要把舌头给烫掉了。
“有句吃汤包的话：慢慢移，轻轻提，先开窗，后喝汤。这正是吃汤包的要领。”
我吸取教训，听了爷爷的话，轻轻在汤包上咬了一个小口子，在小小的吸了一口，那汤，那浓郁的汤味在我的口中散发开来，就像有生命似的，口感细腻，咸甜适宜，就像是吸到了千年人参汤，让我充满了活力。我在吃那些肉馅，与汤味融合在一起，像含入了一块入口即化的“小鱼”，在我的口中滑动着。这可真是风味独特、干稀结合、不可多得的美味啊！我迫不及待的又吃了几个，爽口的浓汤，香喷喷的肉，都让我舍不得停下筷子。很快，汤包被我一扫而光，我咂咂嘴，仍然回味无穷。
这汤包虽然外表朴实无华，但味道十分鲜美。这正是南京人品格，虽没有什么特别的，但蕴藏着无穷的智慧。南京真是一个美食之都啊！

南京是很现代化的城市，但同时它也是小吃名城，鸭血粉丝汤就是南京别具一格的美味。
中午路过一家小店，一股香气扑面而来，我肚中的馋虫一下子被勾了出来。经不住诱惑，我三步并作两步冲进店去。哦，原来是香飘四溢的鸭血粉丝汤！顷刻间，我的脚步被无形的锁链拴住了一般，再也迈不出一步，便恳求妈妈坐下来吃上一碗。
“鸭血粉丝汤是怎么做出来的？”我的好奇心大发，悄悄地来到那位制作美味的大姐姐身后，聚精会神地观察起来。大姐姐首先取出一个洗净的碗放在桌上，接着用一个超大的竹制漏勺从一个大锅里捞出一大把粉丝，放进刚煮开的热水里涮了涮，一分钟左右，再用勺子把烫好的粉丝装进大碗里。她娴熟地从一个个大瓷碗中取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠，还有切成三角形的油果子，放入碗中，接着再撒上香菜、榨菜之类的调味品，最后放一勺辣油，少许的盐和味精，这样一碗鸭血粉丝汤就完成了。
热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌啦！此时的我恨不得把自己变成一个超清晰的照相机，把眼前这碗美食深深刻在脑海里：碧绿的香菜犹如细细长长的“绿叶艇”一般漂浮在水面上；暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出脑袋，仿佛在和我打招呼；“池塘”边的“大石头”——油果子格外引人注目；大团打团的粉丝晶莹剔透；还有灰白色的“鸭肝轻舟”，“

1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。
3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。
4、 鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
以上就是南京几个比较知名的特色小吃，如果人多或者朋友聚会，那么南京特色的餐馆有南京大排档、老宅院、杨四渔港以及狮子楼。

南京之美味小吃作文 600字
“鸭血粉丝汤”是南京最有名的一道特色小吃，听到这个名字就会让人“口水直流三千尺”啊！
鸭血粉丝汤的做法很简单，先将鸭子的血到进锅里煮上一会儿，一直煮到血液凝固起来，再切成块，放进一些粉丝一起煮。最后按顾客的要求放一些配料，虽然做法简单，但味道那是“叮呱呱”。
我第一次吃鸭血粉丝汤时，是在一个小吃摊，我给了老板2元钱，也买了一碗“鸭血粉丝汤”。老板拿出已经做好的鸭血，放一些粉丝和一 点香菜进去，锅里“发”出一种“嘟嘟”的优美音乐。我心想：这鸭血粉丝汤一定很好吃！
不一会，一阵浓香扑鼻而来，把我的口水和小馋虫都给引了出来，这时老板说：“这位同学，你要放什么酱。”我说：“要甜酱。”一会儿，就把一盘“美味佳肴”端了上来，我立即拿起筷子，大口大口的吃了起来。边吃边说；“真好吃，太香了！”
南京的“鸭血粉丝汤”十分好吃，你们也到南京来吃“鸭血粉丝汤”吧！

）清真韩复兴板鸭店 清真韩复兴板鸭店是南京城里有名的老字号。一直以清真、腌卤的鸭子系类小吃饮誉大江南北。尤其是这里的盐水鸭，以选料考究，制作精细而著称于世，入口细嫩而不油腻，赢得了大家的一致好评。除了桂花鸭，清真韩复兴的鸭头鸭肫口感咸香醇美，筋道而有嚼劲。这里还有好吃的鸭油烧饼，甜的咸的都特别够味，价格也实惠。 2）老张兴 老张兴位于南京最热闹的夫子庙秦淮河风景区，是南京老字号的鸭子小吃店。 这里的鸭子做工讲究，历史悠久。盐水鸭外白里红，口感肥嫩鲜香，就着白酒品尝，别有一番风味。老张兴还经营金陵板鸭、鸭血粉丝汤等小吃，口味地道，价格也不贵。 3）回味鸭血粉丝汤 回味鸭血粉丝汤是南京人都知道的老字号，开有多家分店，虽然饭店的招牌不是很显眼，但很多人还是慕名前来。 鸭血粉丝汤是这里的招牌，鸭血很嫩，汤的味道很浓，粉丝是用高地种的甘薯做的，吃起来韧劲十足。除了鸭血粉丝汤外，汤包、鸭肝、鸭肠、南瓜饼、烤鱿鱼等也是难得的美味，值得推荐。 4）刘长兴 刘长兴是老字号的南京小吃店，在南京市内开有多家分店，生意都很红火。 这里的面条品种丰富，在大锅里煮开，捞起，盖上各种口味的浇头，味道鲜香醇厚。刘长兴的鸭血粉丝汤也是一绝，细腻滑嫩的细粉，鲜香的鸭血，加上烹制入味的鸭肝、鸭肠，热腾腾的一碗端上来，便宜又美味。刘长兴的小笼包也很受欢迎，浓浓的汤汁，甜香可口的味道，要是搭配一碗鸡汤馄饨，那就是地道的美味了。 5）珍宝舫 珍宝坊是南京夫子庙秦淮河一带有名的小吃饭庄。珍宝舫的菜式以小吃居多，也有不少淮扬菜，做法地道，味道也相当可口。 酱鸭头是珍宝舫的招牌小吃，选用新鲜的鸭头用甜酱卤汁而成，香气浓郁，味道甘醇。特色菜“粽香肉”是把粽子和切碎的肉末一起烧，肉香和粽叶清香相互交融，红红的色泽也是相当的诱人。“葱烧牛筋”味道比较清淡，端上桌来洋溢着浓郁的葱香，值得一尝。 6）蒋有记锅贴店 蒋有记牛肉锅贴位于著名的夫子庙秦淮河风景区，是著名的南京小吃“秦淮八绝”之一，至今已有百年的历史。 蒋有记牛肉锅贴外形美观，黄而不糊，牛肉酥烂，肥而不腻，汤汁更是鲜香可口。除了锅贴，这里的牛杂汤、牛肉面分量都不小，味道也很鲜美。 7）永和园 永和园的开洋干丝和蟹壳黄烧饼是著名的南京小吃“秦淮八绝”之一。这里的开洋干丝做法地道，口感鲜美，蟹壳黄烧饼更是金黄可人，味道酥脆可口。 永和园一楼是各色小吃，二楼供应小吃套餐和淮扬菜。除了开洋干丝和蟹壳黄之外，这里还供应鸡汁汤包、秘制糯米藕、荷叶黄烧卖等地道的南京小吃，值得推荐。 8）莲湖糕团店 莲湖糕团店是夫子庙边上著名的老字号小吃店，这里的赤豆元宵和五色糕团是著名的“秦淮八绝”之一。 赤豆元宵是莲湖糕团店的镇店之宝，文火熬出的元宵，浓香扑鼻。吃到嘴里，赤豆甜甜的滋味缓缓弥散，口感细腻滑爽。五色糕团卖相精致可人，甜滋滋的味道让人欲罢不能。除了糕团甜点，莲湖糕团店还提供牛肉锅贴、牛肉小馄饨、鸭血粉丝汤等南京小吃。 9）奇芳阁 奇芳阁是南京夫子庙的经典老店，出品的小吃在“秦淮八绝”中独占两席。奇芳阁新装修的比较宽敞，风格古色古香，在这里品尝秦淮小吃，是一种难得的体验。 奇芳阁鸭油酥烧饼色泽金黄，鲜香酥脆。招牌的素菜包，皮质细腻，馅料软糯鲜甜，称得上入口即化。楼下外卖的状元豆味道咸中带甜，还有笋子的清香，回味悠长。奇芳阁二楼经营的是小吃套餐，有每人20元到120元的不同规格，虽然分量不大，但是品种相当丰富，“秦淮八绝”之一的麻油素干丝和鸡丝浇面都包含其中。 10）六凤居 坐落在南京夫子庙地区的老字号餐饮名店六凤居，是靠特色风味小吃起家的，是金陵城里颇具规模和实力的中餐馆，豆腐脑和葱油饼具有代表性，其豆腐脑色白如玉，风味宜人。葱油饼色泽金黄，余香久存。其中六凤居的豆腐涝也是“秦淮八绝”中的第三绝。 11）易记皮肚面 易记皮肚面是南京著名的小吃面馆，由以皮肚面著称。虽然易记的面店都是大，环境也比较嘈杂，但始终是人头攒动，顾客临门，皮肚面的美味可见一斑。 易记皮肚面面条比较细，吃起来很有嚼劲。皮肚是将猪皮油炸后再晒干，表面有一个个小孔，油腻被去除了，只剩下丰富的胶原蛋白。易记的皮肚面量很足，超级大的海碗端上来，实惠又美味。 12）晚晴楼 晚晴楼有美食轩、风味轩、民俗轩三个店，是一个专营“秦淮八绝”风味小吃的淮扬餐厅，这里端庄典雅的环境，错落有致的室内外装饰，是个品尝美食、放松身心的还去处。 晚晴楼的小吃集众家秦淮风味小吃之长，色香味形俱佳，每道小吃都有一段动人的历史典故。客人在晚晴楼一边品尝小吃，还可以一边欣赏富有秦淮民俗文化特色的江南歌舞。特别是位于秦淮河风景区内的晚晴楼美食轩与夫子庙只有一墙之隔，窗外绮丽多姿的秦淮夜景，让人心旷神怡。 13）尹氏鸡汁汤包 尹氏鸡汁汤包是在南京小有名气的家常小吃店，这里的汤包皮很薄，但夹起来不容易破。慢慢提起来，放入可口，包子里醇厚的鸡汁就顺势涌入嘴里，味道鲜美回甜。除了汤包，这里的鸭血粉丝汤做的也不错，价格也相当便宜。逛街逛累了，来这里品尝一笼汤包就上一碗鸭血粉丝汤，感觉轻松又惬意。