把烧烤的烤箱拿出来之后干什么
答最佳答案烧烤时用炭烤出来的,是用明火,火与蛋白质发生的物理和化学反应,烤箱用的是温度。
微波炉烤的东西水气太大。不干巴。没有烤箱烤出的那种诱人的焦糊.
烤的过程中可能会有油脂滴落,并且为了发热管使用的寿命着想,所以最好是放在下管的上面,这样便于清洁。
如果不嫌清理麻烦的话和想烤箱温度和火力达到最佳效果,应该是放在下发热管的下面。
扩展资料:
烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;
若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
食物过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。
测温测试
新入手的烤箱,上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯,烤盘位置有5层。
烤箱的做工很好,用材也不错。
设定最高温度空烧20分钟后,用探针式电子温度计测得温度最高的顶壳114°C,玻璃门110°C。符合欧盟A13标准,也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢?就是手放上去会烫得你迅速缩回来,但不会造成伤害,如果要停留一秒的话,需要皮比较厚。
门把手是通过隔热材料和门连接,完全不烫,只有39°C,如果是冬天会更低。这个笑傲雅**门把手一起加热的设计。
在室温25°C,相对湿度80%(上海黄梅天)环境下,发酵档15分钟后,在最低一层的位置,用感温芯片温度计测得温度39.3°C,相对湿度53%。
首先不放烤盘,把测温点位于烤箱容积的中心位置,:
设定上下150:测得165~170
设定上下180:测得188~193
设定下上220:测得229~234
如果不考虑万用表误差,我这台烤箱偏高10~15°C,国家标准30°C。
说明书要求上下温度设置不同时,必须放入烤盘隔热。
烤盘放在中间位置,上测温点位于烤盘上半部分的中心位置,下测温点位于烤盘下半部分的中心位置:
设定上150,下180:测得上171~173,下191~195
设定上180,下220:测得上201~203,下239~242
烤盘放在最下一层,上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置,下测温点位于烤盘上:
设定上150,下180:测得上176~177,下202~203
设定上180,下220:测得上211~212,下267~269
上述两套数据中,上测温点的实际位置是很接近的,从数据可见,烤盘离开下加热管一定的距离,能起到更好的隔热作用。实际使用中,在进行上下独立控温时,烤盘放在倒数第二层或者中间层,也许更为合理。
清洗方法
1、如果您要清洁家用电烤箱,那么请先拔掉电源插头,并等其完全的冷却后再进行清洁。
2、烤架、烤盘的清洁,一定要用中性的清洁剂。
3、要避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品,烤盘的不沾涂层很脆弱。
4、清洁烤箱内部,需要用柔软的湿布来进行擦拭。
5、用软布沾一些清洁剂来清洁家用电烤箱表面的污渍。
6、清洁时注意不要将水滴入烤箱内部,以免造成内部元件损坏或漏电的危险,切勿将电烤箱浸入水中清洗。
安全问题
1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁
先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子,有时候可能会冒出白烟,这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。
2.清洁后过可以正常使用电烤箱了
在烘烤任何食物前,需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
3.小心正在加热中的烤箱,以免被烫伤
除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时,一定要使用柄,严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。
4.烤箱在使用时,应先将温度调好
烤箱在使用时,应先将温度调好上火、下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧),此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。
在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的,微波炉可以逆转。
5.每次使用完待其冷却后应进行清洁
应该注意的是,在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹,切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6.烤箱一定要摆放在通风的地方
不要太靠墙,便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度都很高,如果碰到水的话会造成温差。
7.烤箱工作时,不要长时间守在烤箱前
不要长时间守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
参考资料:百度百科-烤箱
炭烤出来的有明显的炭烤味道
烧烤烤出来的则它本身的肉香比较明显
电烤炉做烧烤的实用烧烤技巧如下:(1)使用后及时清理使用烤板、接油托盘要及时清洗,保持电烤炉的卫生。这次能避免油污积存,下次也可放心使用。(2)让油脂自然滴落电烤炉属于直烧式烤法,烤肉的油脂会自然滴落,不会让油质反复浸润,因此烤出的肉所含油脂较少。(3)食客多时全靠它家里客人多时,靠电烤箱或烧烤架实在慢腾腾!客人都快饿扁了,这边炭火还没调整好,那边烤箱还没预热完,岂不失礼于人?电烤炉可以即时起热,随时烧烤,特别适合在客人多的聚会上使用。
第一,可以用来烤羊排、烤牛排甚至是烤肉。
如果家里的烤箱研究得透透的,那么外面的烧烤摊能够烤哪些东西,家里的烤箱也全部都能够做到。烤羊排和烤肉这个是妥妥的,很多人都亲测过能够实现。而且,如果火候和时间掌握得好,烤出来的味道不比外面买来的差!
在烤之前,需要先腌制一下。在腌制的时候,要把牛排、羊排和肉划开来,这样才能够让味道渗透进去,而且腌制的时间要稍微长一些。
烤肉非常注重火候和时间,所以需要根据每台烤箱的实际情况,进行慢慢的调试。一般是将温度调到210度,时间控制在40分钟左右,就可以烤熟了。
第二,可以用来烤鱼和烤扇贝。
平时我们在外面吃烤扇贝这类海鲜,那价格可是不便宜。而且,扇贝都要一打或者半打购买,也是有点小贵的。但其实腌制好的鱼和扇贝等,也都可以放在自家的烤箱里烤。
将上下管的温度都调到210度,烤30分钟左右就很入味了。像烤鱼这类菜,烤完之后可以用酱料额外炒一点蔬菜,然后扣在烤鱼面上,不必外面吃的烤鱼味道差哦!
第三,可以用来烤红薯。
走在街上,闻到烤红薯,那真是分分钟就被香味吸引去了。烤箱用来烤红薯,这个大家都知道。将温度调到中火或者大火,或者是180度以上,用锡纸将红薯包裹好,烤半个小时就熟透了。
烧烤都 是黑的
蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的主要原因有:
没有及时倒扣,蛋糕容易被自身重量压下;
蛋白消泡导致的回缩;
没有完全烤熟就中止烘烤成亚成熟状态。
蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的解决办法如下:
烤完成后及时倒扣;
蛋白打发后迅速与蛋黄糊搅拌均匀,并尽快放入烤箱烘烤;
严格按照烧烤时间,保证蛋糕完全烤熟。
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