正宗的寿司醋怎么做写了
答最佳答案自制寿司醋怎么做
材料
白醋600cc盐巴1小匙砂糖400g
做法
1
将1瓶白醋倒入锅内。
2
加入1匙的盐巴。
3
加入400g的砂糖。
4
打开火源，边煮边搅拌，让砂糖能完全融化，融化后再煮3分钟，让整体寿司醋变得更完。
5
放凉后装回原的玻璃瓶内，需要时取用适当的量，平时不用请放在冰箱内冷藏，才不会让口感变差。
樊莉莉
日本料理 385人关注我要关注 寿司醋的调配方法-美味寿司的灵魂问帮手给我写信 RSS订阅邮件订阅 网站承诺：阿邦网坚持写作客观独立的立场，永远不受金钱影响。秉承为人民生活服务的宗旨，与您分享特邀帮手的经验和知识，帮您解决生活问题，提高生活品质。本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究。 寿司醋 来源：樊莉莉 [点击放大] 在制作日本寿司时·基础寿司饭的制作方法-美味寿司的关键·三色便当-日本美味便当·花瓣寿司-日本饰卷寿司·竹筴鱼的炸煮 日本鱼料理·京都风豆皮、蔬菜煮物 精进料理·樱饼 日本上方风樱饼 ·基础寿司饭的制作方法-美味寿司的关键·三色便当-日本美味便当·花瓣寿司-日本饰卷寿司·竹筴鱼的炸煮 日本鱼料理·京都风豆皮、蔬菜煮物 精进料理·樱饼 日本上方风樱饼 ，寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。 在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。 首先对醋的种类是有要求的： 一般是指米醋、壳物醋、 粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。 米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。 壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。 粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。 做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。 五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 寿司醋的做法：1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。 3、一边加热，一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。 5、放凉，倒入干净容器中备用。 寿司醋制作过程图 来源：樊莉莉 [点击放大] 贴心小叮咛： 煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。 另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱壳物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以
寿司醋的做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味. 寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置
编辑本段寿司醋的做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸各种寿司醋图集(10张)度减低。 寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水 饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。） 寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好10——15分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后， 寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。 寿司饭的保存法 寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
做寿司的醋饭没有现成的卖,自己做也很简章.寿司的醋材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司的饭材料:食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又q的寿司饭.饭与寿司醋的比例
一碗饭,一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）超市有紫菜卖
寿司醋的话呢超市是有买的，并不需要自己做的。如果在家里做的话是不会完全和买的味道一样的
用我们普通的醋和上蜂蜜,加点水
熬啊熬啊熬,就成了传说中的寿司醋.买寿司的时候卖
寿司的阿姨教的
金枪鱼寿司的做法详细介绍
菜系及功效：
日本料理
精品主食
金枪鱼寿司的制作材料：
主料：
糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。
调料：
盐,糖,寿司醋,青芥各适量。
教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃
1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。
2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。
3.将角片盖在寿司上即可。
金枪鱼寿司的制作要诀：
糯米蒸熟后待凉才可拌味。
寿司的做法详细介绍
菜系及功效：
日本料理
精品主食
甜品/点心
青少年食谱
口味：
酸甜味
工艺：
其他
寿司的制作材料：
主料：
稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：
白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃
1.
米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2.
瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3.
与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4.
把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5.
瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6.
取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
腐皮牛肉寿司的做法详细介绍
菜系及功效：
日本料理
腐皮牛肉寿司的制作材料：
主料：
腐皮1张,碎牛肉约250克
辅料：
马蹄4个,葱粒1汤匙。
调料：
调料：水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油,胡椒粉各适量。调料：罐头上汤（或水）1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少许。
教您腐皮牛肉寿司怎么做，如何做腐皮牛肉寿司才好吃1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
白醋
600cc
砂糖
500g
盐
80g
寿司醋的正宗做法的做法
首先准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克
把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热一边用筷子搅拌。直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。放凉，倒入干净容器中备用。
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