单提自助牛排餐厅火车南站店的西冷牛排好不好吃
答最佳答案连续加班半个月，正打算晚上去点份肉眼犒劳下自己呢，顺便解答下吧
西冷与菲力正好是两个极端，一个最韧，吃的时候明显能嚼到筋，一个最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。
西冷是牛外脊，从外观和口感上都很容易判断出来。从外观上来讲在肉的外侧带一圈白色筋，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高（但不等于能看到白色的肥膘），所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。我觉得最好不要吃五分熟以上的，因为本来就很韧，过熟的话腮帮子会嚼到抽筋的。
菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为肉质最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。
要想仔细体会两者的区别有个超级简单的方法，那就是直接点份T骨牛排（中间有块T字形的骨头），T骨牛排分布在骨头两侧的肉一边多一边少，多的那边是西冷，少的那边是菲力，所以可以同时吃到两种部位。
过年回老家，没有想到老家竟然也有了我家牛排，真的难以置信，我家牛排竟然能开到四线五线城市，可见他的受欢迎程度了。兴冲冲地赶去体现了一次，虽然县城的物价比较低，但是我家牛排在青岛和巨野县的价格是一样的，这一点其实应该根据所在城市消费水平改变一下。不过人还是很多的。
全国——消费达标90元购买150元必胜客代金券
一 活动时间 ： 2018年7月12日至2018年9月29日
二、活动对象：农行信用卡客户
三、活动内容：活动期间，持卡人在指定时间段内消费达标即可于次月指定时间以90元购买150元必胜客代金券，代金券可在有效期内每周四、周五、周六于必胜客活动门店使用，凭券可抵150元，剩余金额需用农行信用卡支付。每轮限量2.2万张，每位客户每轮仅限购买一次，数量有限，先到先得。
四 代金券购买及使用流程：
1、购买流程：
（1）持卡人登陆农行掌银APP-首页，点击“农银快e付”，将“快e付”开通；如已开通的无需再次开通。
（2）点击信用卡-乐享周六专区，选择“必胜客90元购买150元必胜客代金券”，点击“立即购买”并选择指定尾号的农行信用卡在限时内在线完成支付。
（3）购买成功后系统会发送短信至持卡人预留手机，告知代金券有效期及券号，持卡人也可通过掌银“我的-我的优惠券”查看。
2、使用流程：
每周六，持卡人至必胜客活动门店，结账时出示券码或二维码可抵扣150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。
五、活动细则
1、本活动限消费达标的持卡人参与，持卡人在指定时间段内消费达标即可获得必胜客代金券购买资格，每轮限购买一次，每轮代金券限量2.2万张，先到先得，抢完即止。
2、每轮时间内，客户名下所有卡片累计消费满5000元，即可于次月指定时间获得购买必胜客代金券的资格。所有消费时间以农行系统入账时间为准，主附卡合并统计。
3、代金券需在有效期内使用，过期无效。
4、持卡人需开通“快e付”功能方可购买代金券，如未开通的则无法购买。
5、已购买的代金券无法申请退款，代金券过期后系统会在30天内自动退款至持卡人购买的信用卡中。退款的金额为购买时支付的金额。
6、如点餐金额小于90元，请勿使用券码；如点餐金额不满150元，使用代金券抵扣后差额不返还；如点餐金额超过150元，可使用代金券抵扣其中150元，剩余金额需使用农行信用卡完成支付。
7、每张代金券只能使用一次，不可分单使用。
8、持卡人需妥善保管自己的代金券，不可向他人转让、出售、透漏券码或券码信息，因此产生的风险及损失由持卡人自行承担。
9、本活动优惠仅限在指定必胜客门店用餐，不适用于外送或外卖打包，且不能兑换现金或用于购买必胜客餐厅内的促销产品、礼品卡，不可转让。
10、持卡人优惠部分的金额必胜客将不再提供发票。
11、本次活动代金券的状态更新会有延迟，我行掌银会在每周一更新券码状态。
12、若因商品或服务质量等问题产生的纠纷，由必胜客欢乐餐厅负责解决并承担相应责任。
13、持卡人如有下述任何一种情况，其参加本次活动的资格将被取消，所获优惠也将被撤销，包含但不限于：进行虚假交易或者违法交易、当前账户出现逾期、冻结、止付、注销等不正常状态，违反《中国农业银行金穗信用卡章程》、《中国农业银行金穗信用卡领用合约（个人卡）》及其他相关规定。
14、中国农业银行有权在中国法律法规允许的范围内修改本活动条款及细则（包括但不限于延迟或提前终止本活动），并于中国农业银行网站或其他相关渠道公告后生效，敬请留意。
菲力牛排：如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分体验鲜嫩细腻的感觉。
西冷牛排：西冷是牛外脊，含有一定分量的肥油，肉的外延有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强。
西冷牛排所需要的材料有：西冷牛排两块、蒜粉、百里香、迷迭香、干白、盐等食材。
菲力牛排所需要的材料有：菲力牛排一块、小洋葱、蘑菇、樱桃番茄、紫叶生菜、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等食材。
西冷牛排比较有韧性，很有嚼劲，而菲力牛排比较鲜嫩，有一种入口即化的感觉。
西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
这两种牛排在口感上就是嫩与韧的区别，就好比一个南一个北，它们是两个极端。
西冷牛排选用的是牛外脊上的肉，含一定肥油，因为在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，所以总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。
菲力牛排选用的是牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因为选用的肉最嫩，口感也是一级棒，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
扩展资料：
牛排的做法：
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温。这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味。在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟。尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法：一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
参考资料：
旺阁时尚西的西冷牛排，浇上黑胡椒汁，有滋滋地响声，肉质鲜嫩，很好吃，也是特色了。
推荐菜：香芋地瓜丸是该店最受欢迎的食物之一,除了香芋地瓜丸,该店菲力牛排,果盘,榴莲卷,西冷牛排也深受广大顾客欢迎。
西冷牛排选用的是牛外脊上的肉，含一定肥油，因为在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，所以总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
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