成都汉堡包那家比较好成都汉堡包的做法是怎样的

我想在成都的开一个汉堡包店，汉堡包的做法是怎样的

做汉堡包吃汉堡包
常见的汉堡包都是做成了的，或者在麦当劳肯德基，或者在路边店里，区别不过是前者新鲜一些，后者可能已经保存了好多天。这些是汉堡包成为速食品之后的事情，在速食产品流行之前，汉堡包是家庭食品，也有特定的做法和吃法。具体最正宗的汉堡包是怎么做的我不知道，这里简单介绍一下我的做法和吃法。
汉堡包要用肉馅，但不能用纯肉馅。一般肉馅用牛肉，瘦肉带油打成馅搅在一起添进佐料。佐料可以自己选，有蒜苗的话就剁一些蒜苗进去，最好加一点五香粉和盐。不能太多，只能是一点点，稍稍有点味道就好。还有一道工序，要把和好的馅去一定量拍成圆饼，根据自己的喜好可以拍厚一点也可以拍薄一点，不过太厚了不好煎熟，太薄了容易烤焦。
下一步和煎肉饼差不多，火一定要合适。煎的时候锅里放一点植物油，火的大小是否合适可以通过油来判断。如果把生肉的饼放进油锅，立刻就有油花溅出，火就太大了。最好的是等放进肉饼一两秒之后才听到哧啦声，这样的火候便好。过一分钟左右把肉饼翻一次，翻上七八次就差不多了。煎肉比较好的是用平底锅，受热均匀也好翻动，如果用圆底锅，为了便于翻动而不至于肉饼散掉，可以在做馅的时候往里添一点植物油。
肉饼煎成，要紧的就是汉堡包的面包。现在的大商场里都应该有卖这种面包，可以买来用。如果买不到正经的汉堡包面包，也可以用大小相当的面包代替。不过不能用甜味太重的面包，那样就和牛肉的味道相冲，吃起来感觉不好了。把面包拦腰切开，或者明火或者煎锅，最好把面包的切开面烤一下，烤出水汽，有一点金黄便好。
仅仅把煎好的肉饼夹入面包还不够，需要往肉饼上面放一点蔬菜。蔬菜一定要新鲜，刚刚洗过，用料可以用生菜和黄瓜片洋葱丝。我自己很喜欢生菜洋葱丝，不太喜欢黄瓜，就用西红柿切成片代替，味道很好。等将蔬菜和肉饼夹进面包，汉堡包的制作阶段就完成了，接下来就是吃的阶段。千万不能一做成拿起来就吃，那样会失掉吃汉堡包的乐趣，也很不文明。
找来一只干净的盘子，把做成的汉堡包放上去，另一边放蔬菜，仍然是生菜西红柿黄瓜之类就可以，有沙拉酱的话就喷一点沙拉酱在上面。需要注意的是，夹进汉堡包的蔬菜，无论如何不能喷沙拉酱，喷了沙拉酱吃起来就很古怪，没有汉堡包的味道。麦当劳里卖的汉堡包一般会往面包里夹奶酪或者黄油，尤其是黄油，不应该加进去，而能够买到的奶酪质量都一般，加入也没有太大好处。
除了自己做的沙拉，和汉堡包一起吃，炸薯条确实不错。只是薯条在家自己做很不方便，那就省去。为了把盘子占满，可以放一杯果汁上去，这样就有一顿正餐的规模了。吃汉堡包的时候最好不要喝啤酒，喝果汁也需要选择味道纯正而不过分浓重的果汁。啤酒应该在吃完之后想喝再喝。
把盘子端上桌，下面就是如何把汉堡包送下肚。一般的家里不会有刀叉，而用筷子吃汉堡包和沙拉并不是很合适，那就什么都不用，直接用手。将双手洗净，两手并用，拿起汉堡包入口便可。当然不能等把汉堡包吃完了再去解决沙拉和果汁，咬过一口汉堡，将其放入盘中，取两片沙拉咀嚼下咽，用果汁送服，是比较好的做法。手持汉堡包重在专注，有朋友在 场也不要在没有下咽完毕的时候说话，手中有事物更不宜闲谈。
食用速度根据个人习惯控制，不能太快，太快就体会不到汉堡包的香味和沙拉的新鲜。等汉堡包、沙拉、果汁都几乎同时吃完，大约需要十分钟。

炸鸡腿的做法
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
汉堡的做法:
1，首先去超市买来汉堡丕，和汉堡饼（超市冷冻处有的卖，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取猪肉或者是鸡肉，我认为最好的还是鸡肉，鸡胸肉，把它先修理成圆饼型，再在上面划上花刀，注意不要切断，然后加入洋葱，胡椒粉，盐，料酒入味。最后沾上鸡蛋液再沾面包屑入锅小火炸制成金黄色即成汉堡饼）
2，取一个汉堡丕，切成两片，准备好生菜，沙拉酱。
3，把一片汉堡上放一片生菜，然后再入汉堡饼，然后再涂上沙拉酱，再放上另一片生菜，最后合上另一片汉堡丕即可。如果不愿意放入肉饼，还可以煎一个荷包菜放在里面，味道也不错，也可以根据个人的喜好，放入西红柿片，洋葱片，火腿片等。试一试吧，你一定行的！并不比买来的差，甚至比它更好吃呢！即营养又干净！

做法一：
1、鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；
2、将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；
3、取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；
4、平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；
5、再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
做法二：
1，汉堡胚一对.
2、肉饼. 可以自己煎, 也可以买现成的, 但是要热一下. 一般肉饼是咸的, 大多数都是牛肉饼. 如果你只是为了自己吃着方便, 比如早晨啊, 快又营养, 你甚至可以换成火腿片...
3、放上黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶。 可以根据你的口吻增减.
4、最后, 就是把他们夹好, 淋上沙拉酱。

汉堡包的KFC和麦当劳的都不错，也可以自己在家做汉堡包。
品名：汉堡包
材料：高粉 230克、小麦胚芽粉 20克、红糖 30克、盐 4克、奶粉 10克、水 155克、安琪干酵母 3克、黄油
做法：
1、将除黄油外的所有材料混合均匀成团，加入黄油继续搅拌至可拉出稍具透明状薄膜
2、放在温暖处基础发酵至两倍大
3、将面团分割成每个50克，滚圆，蘸上芝麻，放入烤盘，用手轻按一下
4、将整形好的面胚放在温暖处发酵至两倍大
5、烤箱预热，180度，中层，15分钟
6、烤好后晾凉，切开。抹上沙拉酱，夹入喜欢的奶酪片、火腿、青菜等各种食材即可

自制汉堡包的做法步骤
1
鸡胸肉，洗净解冻。
2
用料酒、生抽、盐、五香粉腌上。
3
裹一层淀粉，再滚上面包屑。
4
炸至金黄色出锅。
5
面包从中间片开。
6
放蔬菜,在蔬菜上挤上沙拉酱，我做的西红柿和生菜两种。
7
再放上炸好的鸡排。
8
味道和麦当劳肯德基的汉堡包一样，成本只有买的六分之一。

汉堡包一目了然这么多时间都必须如此 肉饼约30分钟，包子约2小时你需要那个 烧烤，烧烤配件汉堡包：自己做汉堡包的辣肉饼如果时机成熟，那么为汉堡包制作自己的肉末是值得的。这样您就可以确定汉堡肉饼的质量 - 从脂肪含量到肉类。汉堡包的最佳肉类应含有约15％的脂肪含量。在经典版本中，馅饼由牛肉组成。使用绞肉机，将所需的肉块加工成黑色，用盐和胡椒调味，然后将其切成约120克的小块和200克的大块小块。最后，在肉饼中间放一个小滑槽。因此他们在烹饪时不会上去，而是保持平稳。

KFC汉堡的做法步骤

1.腌制肉品。KFC各种菜品的核心，也是本次汉堡的制作核心。超市如果没有，就从淘宝上买。我买了四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。还有其他口味的没买。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水，腌制时间为8-12小时，不过今天着急吃，腌了三个小时就吃了，味道也很好。如果做鸡肉堡，就用中辣（我中辣不够了，用蜜汁和重辣各一半调的），做牛肉堡就用黑椒，切记腌肉是最关键的一步。

2.调制好的鸡肉

3.调制好的牛肉

4.如果做劲脆鸡腿堡，还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑水调成黑芝麻糊的粘稠度后，蘸满面包糠。（必须用面包糠，光用炸鸡粉是做不出KFC效果的）

5.蘸料后的鸡胸肉

6.备料。西红柿要买硬的，因为切片容易。汉堡胚用前最好微半分钟，生菜洗净。

7.炸肉。油四分热放肉炸，油要多些，不要煎。用筷子扎，能扎透时出锅。这个图是三种汉堡的肉料。

8.组合物料。底层面包，沙拉酱，生菜，肉，生菜，西红柿，沙拉酱，顶层面包。沙拉酱一定要多。

9.顶层组合。

10.大功告成！与KFC比能达到八层还原度，怎么样，想不想试一试？

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量
【做法】 1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。
自制汉堡包其实不难，我是在快餐店工作的。所以可以教你几个好吃的汉堡做法。
首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微黄色的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。
然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。（我没有吃过猪肉的，愿意的话可以试一下）可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。
鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。鸡肉先炒熟待用，不要忘记放盐。我吃过一种拌鸡肉的酱汁很好吃，就是甜辣酱。只要少许放点，拌匀即可。
牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。
先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。
现在肉和面包都有了，就缺酱汁和配菜了。
酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。
配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒（我不喜欢洋葱）
最后最重要的就是不要忘记放起司。要那种正方形的一片一片的。放了起司后会更加香的。
说到营养，其实不管是什么食物都有一定的营养。只要你换着吃，不是就营养全面了嘛！！
好了祝你有顿美味的早餐。
圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
番茄2片
黄瓜2片（可选）
洋葱数根（不爱吃的可以不加）
肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。