串串香辣椒油为什么做的不香
答最佳答案家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。
网上的配方如果都能拿来开店，那这类店就没有做头了。因为人人都可以做，就没有人消费了。要想开店还是要有专业的配方才行 建议你咨询一下成都餐饮体验式培训创业网，可以去他们的实体店里面培训，培训后自己开店，成功的几率大得多……
香辣味红油辣椒的做法详细介绍红油辣椒的味道：香辣味 红油辣椒的制作材料：主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。 红油辣椒的特色：油色红亮，味道香辣。 教您红油辣椒怎么做，如何做红油辣椒将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿。将250克清油入锅烧至八成热，下入葱段25克、姜片20克，炸至焦黄捞出；待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀，使辣椒面浸炸至透出香味，油色红亮，晾凉后即成。 红油辣椒的制作提示：辣椒粉沉淀后，上面的油称为红油或辣椒油。调味时可只取红油。 香辣味煳辣油的做法详细介绍煳辣油的味道：香辣味 煳辣油的制作材料：主料：干红辣椒50克，花生油250克，葱段10克，姜片10克。 煳辣油的特色：油淡黄透明，味香辣。 教您煳辣油怎么做，如何做煳辣油将干红辣椒50克，用剪刀剪成1厘米的节，下入调料罐。将锅中下入花生油250克，烧至八成热，下入葱段10克、姜片10克，炸至焦黄捞出；待油温降至七成热时，倒入调料罐中的辣椒节上，将其炸成紫红色煳辣椒壳，出煳辣香味即成。 煳辣油的制作提示：在运用中，常只取其煳辣油，而不用煳辣壳。 麻香味花椒油的做法详细介绍花椒油的味道：麻香味 花椒油的制作材料：主料：花生油500克，花椒175克。 花椒油的特色：油色淡黄，麻香清爽。 教您花椒油怎么做，如何做花椒油锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料
花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。 麻辣味麻辣油的做法详细介绍麻辣油的味道：麻辣味 麻辣油的制作材料：主料：花生油500克，干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20克，红辣椒粉20克。 教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油锅上火，下入花生油500克，文火烧至六成热，下入干辣椒节100克、花椒75克，用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出，下入葱段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五成热，葱段、姜片炸至色金黄、出香后，调入先用20克香油澥好的红辣椒粉20克，待油凉即成。用时可只取其油。 麻辣油的制作提示：1.煳辣油制作和红油辣椒制作见"香辣味型"。
2.郫县豆瓣酱加工见"香辣味型"。
3.花椒面制作见"麻香味型"。
经常有学员问我您那里是哪种麻辣烫的做法？有几种麻辣烫的做法？能全教给我们吗？
我就详细说说我们这里的情况：我们主要是以做碗装麻辣烫为主（就是一口锅里面放六个左右的小铁篓子，里面烫菜的那种麻辣烫的做法。我们也做用麻辣烫机子烫菜的那种麻辣烫的做法：就是一个机子，分成三个小隔断，有六个篓子。可以做成白汤、红汤、海鲜汤三种不同的口味；
传授碗装式麻辣烫的做法；
传授摆摊式麻辣烫的做法，（因为我们就是从夜市摆摊开始的）
传授火锅式麻辣烫的做法；
传授串串香式麻辣烫的做法；
传授砂锅式麻辣烫的做法；
传授骨汤麻辣烫的做法；
传授红汤麻辣烫的做法；
传授白汤麻辣烫的做法；
及下面23项的学习内容：
1，骨汤麻辣烫；
2，红汤麻辣烫；
3，白汤麻辣烫；
4，碗装麻辣烫；
5，火锅式麻辣烫；
6，砂锅式麻辣烫；
7，摆摊式麻辣烫；
8，串串香式麻辣烫；
9，正宗四川麻辣烫；
10，吊高汤；
11，炒大料；
12，秘制红油的制作；
13，秘制辣椒油的制作；
14，秘制五香粉的制作；
15，各种菜品的切配及串制；
16，麻汁酱及各种酱料的制作；
17，店铺选址；
18，器具的添置；
19，店务流程及管理；
20，开业促销活动方案；
21，开店之后的终身跟踪指导；
22，营业执照等各种证照的办理；
23，开分店及有效管理的方式方法 ......
我们认同：食品工业就是良心工业、道德工业！！！
真正用鸡架、大骨和三十多味中药材吊的高汤骨汤做汤底，绝不放化工添加剂。
这是从张记麻辣烫的官网复制的，你可以去看看
其实就跟火锅锅底配制差不多..串串香的锅底料大多重复使用N次.所以跟火锅比起来差了很多的香味.所以也形成了它自己的独特味道.你要想生意好一定得把底料的味道弄好..你不如去帮其他串串香店打会工...知根摸底了你才好下手啊 你可以试下
花椒：温中、止泻、止痛
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
牛油适量
猪油适量
干辣椒1小把相克食物
花椒1茶匙
豆瓣酱3汤勺相克食物
姜1小块相克食物
蒜半个相克食物
豆鼓半汤勺
醪糟汁1汤勺
盐适量
冰糖少许相克食物
五香粉1茶匙
大葱1小结相克食物
串串香锅底的做法
1.备好图中食材。豆瓣酱，醪糟汁，冰糖，豆鼓，姜粒，蒜粒，花椒，干辣椒，五香粉，大葱结。
2.锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。
3.倒在碗里备用。
4.备化好的猪油和牛油。
5.净锅中加入牛油和猪油混匀化开。
6.烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。
7.放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。
8.加入鲜汤(清水)大火烧开。
9.烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
10.加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。
11.倒入小火锅中烧开，就可以放菜了。
用手机看这道菜做法
小贴士
没有猪油牛油就用植物油代替，用猪油和植物油也不错，五香粉用五香料代替味道更佳。喜欢辣一点的，炒豆瓣酱时可以适当加些辣椒面一起炒出辣味。调料多少根据个人口味增加。(冰糖放几颗就行了)。可以烫火锅吃。
你这个问题。。。。。囧
每个串串香都有自己的进货渠道。。。
串串香是地道的川味小吃，以其独到麻辣为主，当然这就注定着串串香和辣椒油密不可分，但是很多新手或者串串香店的辣椒油还是做得不香，那我们根据自身经验给大家分析一下：
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