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三种鸡架煮鸡架炸鸡架烤鸡架各位大神喜欢吃哪一种我想在烟台做鸡架卖8块钱一只贵么问一下大神们可以么
答最佳答案烤鸡架可以用烤鸡排的技术做啊，成本可以降到很低了。我当时摆摊的时候就是做烤鸡骨架的，我当时也是因为没多少资金，没请师傅教，自己在网上找了本教材《轻松创业烧烤秘籍》，跟着一步一步的来，练习几次后就直接出摊了，顾客反映非常好。希望对你有帮助吧。
烟熏烤鸡架
主料：新鲜鸡架2-3只
配料：葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒
调料：盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒
熏烤料：绵白糖、红糖、红茶
制作方法：
1.选新鲜的鸡架清洗干净，去掉里面的肺部，洗净血水。
2.将配料与
干辣椒、盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒加水烧开备用。
3.将鸡架放入汤中盖上锅盖小火慢煮20-30分钟，离火浸泡20分钟，捞出晾干表皮水分备用。
4.将绵白糖、红糖、红茶按照1：1：1的比例均匀拌匀，放入锡纸上面，放入锅中。
5.将煮熟的鸡架平放在有漏眼的箅子上面，盖上锅盖，旁边漏气地方盖好干净毛巾，
用大火烧到 锅边有冒浓烟时，开始计时90秒，即可关火熏烤1分钟即可。
6.时间一到，立即开盖，放在通风处自然凉即可。
注意事项：根据鸡架的大小焖煮时间、熏烤时间可以调整，用锡纸的主要作用是为了保护好锅底。
烤鸡架很好吃的。
准备材料：鸡架500克、土豆3个、百胡萝卜1个、洋葱半个、鸡翅腌料30克
一、鸡架摘除残留的内脏，冲度洗干净。
二、鸡翅腌料均匀地抹在鸡架知上，轻轻按摩。盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚。
三、土豆、胡萝卜、洋葱道切块。
四、烤盘铺上一张锡纸，倒入土豆、胡萝卜、洋葱，再摆上鸡架。专
五、放入预热好的烤箱，上下火195度，中下层烘烤属40分钟。
六、时间到后取出即可食用。
扩展资料：
鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
参考资料来源：
糖的话一般南方口味要放一点，北方口味就不放，要放糖的话鸡架起锅前放入少许即可！
原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒
做法：鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
现在鸡肉很不好吃，但炒鸡架很入味，是一款不错的菜菜。
辣炒鸡架
1、将鸡架剔除鸡油与屁股,改成块; 2、用水煮熟,捞出; 3、爆锅,加入孜然、红辣椒、郫县豆瓣酱炒香,放入鸡架,翻炒; 4、加入适量番茄酱与糖,调味; 5、出锅前勾芡 一种就是炖着吃，吃饭比较适应。一种就是炸着吃，喝酒最好，我们这炸鸡架很出明的。炖着吃都会做，我就说说炸着吃的吧：生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃，就像肯德基鸡翅热的时候没吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什么叫好吃什么叫不好吃了。我这种做法像现在这个天气三天保你没问题而且不会皮的。你可以比较一下就知道了，对了，忘了，出锅以后要放孜然。 鸡骨架拿来炖东西是最好的了，我当然不能放过这么好吃的东西。 虽说肉鸡的骨架没那么好吃，但毕竟比没有强。材料：鸡骨架，番茄，酸黄瓜，姜，调味料。做法：1、姜切片。2、鸡骨架切成小块。3、番茄去皮，切碎丁。4、酸黄瓜切片。5、煮锅倒水，放姜片进去，然后把鸡骨架也放进去煮出香味。6、番茄放进锅，小火煨到番茄软烂。7、按自己的口味调味，然后加入酸黄瓜煮10分钟左右即可。
我当时在一家台湾小吃学的函授鸡排技术，由于我是在小学旁边摆摊，他们的客服建议我用鸡骨架代替鸡排，那样降低成本，小孩子也买的起。他们的建议真的没错，我现在即炸鸡骨架又炸鸡排，小朋友基本都是买鸡骨架，附近的居民消费鸡排的多，现在我生意挺不错的，已经谈下了学校旁边的一个店面了。呵呵。
烤鸡架好吃，鸡架上肉多不多啊，如果肉多，8块钱也不贵，还有其实炸鸡架也好吃了，经常去肯德基吃
我喜欢吃
烤鸡架
烟台八块正好
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