牛肉火锅清淡的怎么做?
答最佳答案感冒吃火锅,注意事项如下:
1、火锅分成很多种,清汤火锅、香辣火锅等,感冒的时候吃的东西要清淡一些,那么香辣火锅就不能好吃了,吃多了会引起上火,对感冒的恢复没有好处,甚至会加重感冒,出现咽喉疼痛等症状。
2、大家刷火锅用的食物有很多,海鲜、羊肉等都是发物,感冒的时候吃发物会使身体内的过敏病菌和细菌增加,病情会加重。大家可以刷一些青菜豆腐萝卜等食物,吃这些食物对感冒没有害处。
3、清汤火锅感冒的人还是可以吃一些,吃火锅会发汗,有一些风热感冒的患者吃了火锅发了汗感冒会好一些。但是清汤火锅也不能频繁的吃,一周吃一两次就可以了,吃多了会引起上火的症状。
4、总的来说感冒期间最好是不要吃火锅的,如果一定要吃火锅可以吃一些清淡的火锅,不要吃麻辣锅,也不要吃大鱼大肉,吃一些青菜萝卜、豆腐等就可以了。
希望这个回答对你有点帮助。
可以去吃火锅,麻辣味的吃了会出汗,出了汗就好了。
1,辛辣类调料。
2,高温食物。
3,高能食物(油和肉和酒等)。
4,超过正常食量。
5,化学类添加剂,色素,调味品等。
6,其它易上火的食物。
扩展资料:
火锅(英语:Hot Pot[1]),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
参考资料:
火锅-百度百科
火锅上火的原因是主要与汤底和食材有关:
1.汤底和蘸料太辣或者太补。
火锅的汤底分为麻辣、清汤、粥底和中药滋补四类。麻辣汤底和蘸料一旦进食过多,会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,会让人很烦躁,还会出现便秘、口臭、牙龈肿痛、腹痛等问题。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎患者以及平时手足心热、 睡眠盗汗的阴虚内热的人,都会更容易中招。
常见的药膳滋补火锅汤底主要包括三大类:有沙参、玉竹等药材的滋阴汤底;有北芪、党参、当归 的补气养血健脾的温补汤底;还有牛鞭、巴戟、杜仲等药材的壮阳汤底。
阳热体质的人,吃了后面两种中药火锅后,像火上浇油,容易使肺胃火旺,症状像吃辣食上火相似,但中药火锅上火更快,且火气更持久。
2.过多摄入高热量食物。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主,容易上火。
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火锅(英语:Hot Pot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
参考资料
料
牛肉1000g 白萝卜500g
香菇6-8个 花椒1小把
桂皮2块 八角2个
老抽1汤匙 白糖适量
料酒适量 香葱3根
大蒜3瓣 姜5片
川味牛肉火锅的做法步骤
1.牛肉切成小块,除水
2.葱,姜,蒜,切好备用
3.香菇,辣椒备用
4.锅烧热加入适量食用油,油温升高后文火,放入豆瓣酱,花椒,干辣椒,姜片,煸炒至出红油,注意火候。
5.白萝卜除水,放入锅底备用。
6.牛肉放入高压锅煮30分钟,熟透即可,完成后倒入火锅,加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。
吃火锅会上火的原因如下:
1、吃火锅次数太频繁
一般来说,一两周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人体质平和,甚至觉得自己的体质偏寒,吃多少次火锅都不会上火,可实际上,只要你连续三天吃火锅,等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡,脸上起了小疙瘩,长痘了。
中医认为,这是因饮食不当,导致胃与大肠热盛,热邪上攻于肺,肺热上攻于面,复感邪毒而发病。
2、汤料或调料的辛辣
一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现"上火",如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
3、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。
火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温。所以,吃火锅煮得久,锅里的食物“燥上加燥”,人吃了特别易上火。
4、入口食材辛辣、滚烫
肉、菜都是从热腾腾汤锅里捞出来,立即被送到口里,温度可想而知有多高。如果赶着热辣时入口,会刺激咽喉黏膜,使得黏膜充血、增厚,咽部出现异物感、灼热感,咽痛,在吞咽时加重,这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎。
还有一些人因为口腔黏膜受高温、高热刺激出现“脱水”现象,因而吃完火锅之后,嘴唇脱皮干裂,这也是上火的典型表现。
5、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材,一来养生进补,二来去除食物腥气,因而滋补火锅深受大众欢迎。然而,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合。
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吃火锅不上火的小窍门
1、不趁烫热吃
一般来说,从火锅中捞出的肉和菜温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而,在吃的时候可以搭配味碟,如芝麻酱、蒜香油等,味碟最大的好处就是能降低食物温度,并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后,放在味碟里凉一凉再入口,不要太着急吃滚烫的食物,不烫着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
2、食材搭配有讲究
冬季吃火锅,少不了肥羊肥牛,还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。此时,仍需遵循荤素搭配的原则,大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。
在食材的选择上,可以多选择一些温热和平性的食物,搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅,火气太大,可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。
3、吃些偏凉性蔬菜
偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉性温热,吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜,凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
4、喝点果汁饮料可降温
涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
5、控制吃火锅时间
火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃,因为人在进食过程,胃液,胆汁等消化液不断分泌,如果吃得太久,腺体得不到正常休息,容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内,而一周最好不要超过三次火锅餐。
参考资料:
1、汤料或调料的辛辣
一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现"上火",如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
2、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。
火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温。所以,吃火锅煮得久,锅里的食物“燥上加燥”,人吃了特别易上火。
3、入口食材辛辣、滚烫
肉、菜都是从热腾腾汤锅里捞出来,立即被送到口里,温度可想而知有多高。陈延说,如果赶着热辣时入口,会刺激咽喉黏膜,使得黏膜充血、增厚,咽部出现异物感、灼热感,咽痛,在吞咽时加重,这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎。
还有一些人因为口腔黏膜受高温、高热刺激出现“脱水”现象,因而吃完火锅之后,嘴唇脱皮干裂,这也是上火的典型表现。
扩展资料:
吃火锅不上火的方法:
1、调味料要清淡
应该选择一些清淡的调味料,比如辣椒酱和沙茶酱,对肠胃的刺激比较大,应该避免放这些调味料。加调味料的时候可以选择麻油和酱油等比较清淡的佐料,这些佐料对肠胃的刺激比较少。
2、吃火锅后多吃一些水果
在吃火锅后会感觉到体内有火气,在时候可以适当的吃一些水果,水果一般是寒凉食物,有很好的清火作用,而且能够清热排毒,所以在吃火锅后30分钟左右就可以吃上一两个水果,可以防止上火。
参考资料:
一、原因:
1、吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。
2、火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温。所以,吃火锅煮得久,锅里的食物“燥上加燥”,人吃了特别易上火。
3、汤底里加点药材,一来养生进补,二来去除食物腥气,因而滋补火锅深受大众欢迎。然而,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,导致人上火。
二、吃火锅避免上火方法:
1、一般来说,从火锅中捞出的肉和菜温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而,在吃的时候可以搭配味碟,如芝麻酱、蒜香油等,味碟最大的好处就是能降低食物温度,并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后,放在味碟里凉一凉再入口,不要太着急吃滚烫的食物,不烫着也就不上火了。
2、食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜,一般只要不是太火热辛辣的东西就不会上火了。
扩展资料:
1、营养专家表示,选择火锅材料时,不论是肉类还是蔬菜,首先最重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外,可以增加一些凉性蔬菜,如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等,喜欢吃苦味的市民,还可以来点苦瓜。
2、高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅,或者以低嘌呤食物为主,如瓜果、蔬菜,同时禁饮酒。
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