鸡蛋汉堡的面糊怎么调？急急急
我买了一套气孔鸡蛋汉堡机，但是不知道面糊怎么调，有没有业内人士指导我调制面糊，我QQ1052964576，十分感谢。...我买了一套气孔鸡蛋汉堡机，但是不知道面糊怎么调，有没有业内人士指导我调制面糊，我QQ1052964576，十分感谢。展开brbrimgsrchttpsp.ssl.qhimg.comt0159b4dfd696099879.jpg
答最佳答案鸡蛋汉堡的面糊要怎么调，才外焦里嫩
用料：
1、面糊：
面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量；
2、馅料：
鸡蛋4个 ；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。
做法如下：
1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；
2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；
3、准备馅料，将火腿，肉，蔬菜切丁；
4、锅里热油，打入鸡蛋；
5、然后每格加三分之一的面糊，把鸡蛋放在面糊上面；
6、把第5步的面糊鸡蛋，盛到盘子中，放在一边，然后在格子里加入三分之一的面糊；
7、在面糊上面加入馅料；
8、把刚盛入盘中的面糊鸡蛋，扣在上面；
9、两面煎黄，就可以出锅了。
鸡蛋汉堡的面粉加入鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、黄油、酵母粉就好。
鸡蛋汉堡的做法：
先把牛奶、鸡蛋放入面包桶里，再一个角落放入砂糖，一个角落放入盐。
再放入高粉和酵母粉。选择面包机和面程序，开始和面默认30分钟。
期间成团后加入切小的黄油，继续和面。
启动面包机的发酵程序，默认1小时，发酵至两倍大。
发酵完成刷上蛋液撒上白芝麻，放入预热好的烤箱175度烤15分钟左右。
煎好鸡蛋。
这是准备好的1个汉堡配料，汉堡彻底放凉后切开，放一种食材后，挤上沙拉酱。
成品。
汉堡包-营养价值
应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。
一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求，脂肪更近乎超标，长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题，不可不防。
一个汉堡包里，蛋白质足够，碳水化合物稍嫌不足，缺乏的是纤维，所以要加菜。
汉堡包制作方法 原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤制作材料
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
你所说的鸡蛋汉堡是指的馅料是鸡蛋，还是汉堡用的面皮是鸡蛋做的。
你调整一下发酵粉以及酵母的量看一下，能否解决。
不知道你的配合如何，无法对症下药。
英式面糊
面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。
法式面糊
面粉50克，牛奶50毫升。
酵母面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。
制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。
蛋清面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。
制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。
鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
做法可以根据自己的口味进行改良，比如，面糊可以加糖或者鸡蛋，也可以加酥油，为了蓬松可以加酵母发酵，也可以加入泡打粉。。。
鸡蛋也可以调味的哟。。。
多尝试几次就有经验了。。。
教你调鸡蛋汉堡的面糊方法
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖个坑，加入酵母粉，启动面包机和面15分钟，
2.加入软化的黄油，再和面15分钟，
3.面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，
4.然后面团发酵1小时，
5.将发酵好的面团排气后分成4份，
6.全部滚圆，
7.顶部粘上白芝麻，码入汉堡模具中，
8.二发至两倍大，
9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，
10.取出放烤架上晾凉，
11烤好的面包，中间切开，上切开的二面都抹上沙拉酱
12.平底锅放油烧热，放上煎蛋器，再把鸡蛋打入煎蛋器里，再撒上少许盐
13.煎至两面金黄即可
14.2片火腿片也煎至两面金黄
15.取抹好沙拉酱的底坐汉堡坯放在盘子里
16.放上生菜再放火腿片，并在火腿片上抹上番茄酱
17.再把鸡蛋放上，并把另一篇抹了番茄酱的火腿放上
18.并放上另一片生菜叶
19.最后把抹了沙拉酱的汉堡坯的另一块盖上即可食用
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