开鱼火锅店为什么选择加盟经营,加盟有什么优势
答最佳答案在武汉选择开一家鱼火锅加盟店,肯定是非常有优势的,毕竟于这种美食在武汉市广受欢迎的
2019加盟这个品牌的优势的话挺多的,主要优势就是味道特别好,第二加盟费不高,高,基本就是这些了。
其实开火锅店最关键的是什么?就是火锅底料怎么炒的问题,你能请到一个好点的师傅就可以了。自己去学,说实在的不是一月两月能学会的。当老板嘛,最重要的是用人。选择料炒得好的师傅,同时考察有孝心,为人忠厚的人。待遇好一点,对他待为家人一样就很容易把一个火锅店开好了。怎么去找师傅呢?去好吃的火锅店吃饭,找他们师傅聊天,让他们帮你推荐。另外就是招人,考察他们为人不错的时候让他们炒一锅料给你吃,如果确实不错就可以用。
个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(最不推荐的)。
1.做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?先说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!
再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)
最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。
2.地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)
4.人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!
好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!
(——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。)
2019年选择武汉火锅加盟的优势是他们的秘方,独特店面新颖,然后是售后服务比较特殊
你好,朝天门火锅为您解答。(以下回答手打原创)
加盟怕受骗是非常正常的,没人的投资是地上捡来的,如果你确实打算开一家火锅店,你要清楚的知道,你的目的并不是开一家火锅店,而是开出一家有持续盈利能力的火锅店,这涉及到两个核心要点,一个是口味,一个是就是经营技巧。因为不会经营,不善于经营而关门的火锅店数量实在很多。
小县城开店的话整体费用并不会很高,如果预算不高的话,可以考虑以技术加盟的形式找大品牌进行合作,有人说你去打工一两个月就可以自己开店?这显然是错误的说法,你纯粹打工,你学不到别人的炒料技术,比如产品制作,炒料技术,菜品原材料供应链,这些是一两个月就能搞清楚的?如果你真的按照这个思路去开店,我觉得还是别开为好。
加盟的意义在于什么?一方面是品牌方的经营理念支持,这是核心之一,另一个方面就是品牌知名度以及底料技术支持。
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首先你手里只有七八万,那就不用考虑加盟了,因为你这七八万连个加盟费都不够,为什么这么说呢,因为加盟费贵的,一般都是有品牌效应的好品牌。加盟费便宜了,被骗的风险也就大了,更别说人员工资、房租、水电费、装修等各种费用了。
所以如果我是你的话我会首先选择自己做,自己做就遇到了你说的问题什么都不懂怎么办对吧?没关系,找个别的火锅店去打工,打上1-2个月,应该差不多一套流程就都学会了,如果不会就再干的时间长一些,创业不是一朝一夕的事。具体你可以在火锅店打工的时候学习,多记录,主要关注的就是他所用的设备,机器,原料供应商,产品制作方法,日常管理等。学的差不多了再自己干也是可以的。现在我觉得这是你最好的出路。不要选择加盟了,有那加盟的钱去他那打工学习一段时间也会了。
你好,朝天门火锅为您解答。(以下回答手打原创)
不管是鱼火锅,市井火锅,小火锅,串串火锅,或者市井火锅,都是火锅的细分市场,开店的目的在于要让火锅店持续运营并盈利,这才是最终目的,要清楚的认识到,开店容易经营难,开店必然有着一定风险,而要规避风险,自己还得学会经营,经营才是关键。
现在的火锅店实际情况是,有一些火锅店风生水起,而有一些火锅店则关门倒闭,这是为什么?
其实影响开店成功与否的因素主要有两个:
一、底料技术,扪心自问一下,自己是否有炒料技术,是否对自己的底料有自信,有没有信得过的相关厨师人员等,如果没有,加盟品牌是比较推荐的,要注意的是目前市面上品牌已经非常多,选择好自己喜欢,适合自己的品牌很关键,(划重点)尽量找老字号品牌,注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术,管理一个火锅店是一门学问,有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店,这是错误的说法,现在的火锅市场竞争是比较激烈的,别人会管理,会营销,会打造回头客,而你没有相关的经验,即便人家口味比你差一点,依然能给你带来巨大的翻台压力,加盟的意义在于什么?就是在于学习到成套成熟的管理经营知识,这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以,开火锅店不要人云亦云,尽量多实地考察,多对比分析,总结经验,找准靠谱的品牌。
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