进口澳洲牛排的特点，什么是澳洲牛排
答最佳答案其实就是不同部位的牛肉，制作的牛排质感有差别。主要包括以下几种：菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排。
这个东西每个人口味不一样啊，有的人喜欢吃澳洲的，有的人喜欢吃新西兰的牛排啊，如果是按口味的话，一般应该是新西兰那个牛排好吃一点，因为新鲜的那个牛排比较那个牛排比较好，新西兰比较注重那个环境保护，所以污染也没那么严重，澳洲不一样，澳洲的那个气温高哈哈，所以牛肉肯定没有那个新鲜的，那里的好，当然，这个也不一定没有绝对的哈，只是还是说那个个人的口味不一样，如果非要比较的话，只能两个地方的都吃一下，你就知道了，对比一下，而且做法也也也有区别，每个牛排做法都不一样，考烤的那个工艺也是不一样，所以自然味道都不一样，就看个人喜喜欢了，如果喜欢吃的话，两个牛排都去体验一下，喜欢吃哪一个，就经常去吃哪个就好了？个人认为新西兰比较好，当然你要去那个正宗的那个牛排店，这样你才能体验比较正宗的牛排
没有说一定要选择澳洲和牛的哦，当然你是土豪，例外，和牛雪花好，口感非常好，但是价格不菲。普通的草饲牛，短期谷饲牛，也很实惠，主要看个人的了，澳格芬牛排
菲力牛排是腰内肉。
爵士牛排是一个西餐品牌
澳洲牛排是牛品种不同
没法放在一起比较，而且口感也不一样。
爵士牛排是青岛的西餐品牌！爵士牛排这款牛排也就他们有就叫爵士牛排，是这样的他们区别是选自牛肉部位不同！具体的可以参考百度文库！
因为澳洲对牛排的要求特别高，无论是外形还是味道都追求完美，而且还特别的时尚。最主要的是澳洲有天然牧场，牛羊都被养的特别好，特别健康，所以口味自然不会很差。
在澳洲对牛肉等级的评定可谓是复杂而苛刻，从脂肪，嫩度，色泽到口感都有统一的标准，达到什么标准，牛排等级就是多少级。
澳洲牛的等级从M1-M12级共为12个级别，数字越大等级越高，价钱越贵。要得到更好的等级牛肉，农场可谓是费尽心思，从饲料丶圈舍丶育肥周期都要极大的投入，而且在固定时间还会给牛喂啤酒，做按摩，听音乐等等。
在国内场上我们常常见到也都是没有评定等级和M1级M2级的牛排居多，M3-M4的牛排有但是基本上都是中高端的西餐厅在用。想要得到M3-M4级的牛排，谷饲天数更是需要达到200天才可以得到这个等级的牛排。
谷饲牛是在当草饲幼牛达到一定年纪，体重达到一个标准并且保证健康有培育价值的时侯，才会送去谷饲。每选出一头谷饲牛当中，就会有数十头牛被去草饲。谷饲时间越长，饲养的成本就越高。
想在家吃到谷饲M3-M4级别的牛排的时候，建议各位去帝牛旗舰店看看，他们卖的牛排等级也基本上都是在M3-M4级别的。
所以在澳洲可以放心的去享用牛排，绝对好吃。
并不是完全的崇洋媚外，外国货就是货真价实的标签，和国内牛排肉比，起码不注水，不注胶，还相对便宜。因为澳洲的养牛成本低，进口价还低于国产价。
澳洲牛肉在国际市场上名声不赖。2015-2017连续三年获得世界牛排比赛第一名。去年在伦敦举行的世界牛排挑战赛上，澳大利亚的参赛产品又获得冠军，荣获“世界最佳牛排”称号。参赛有美国，英国、日本等10个优质牛肉生产国，共有70块牛肉参赛产品。
澳洲牛肉世界闻名的关键因素，是没有患过“疯牛病”。曾让全世界不敢吃牛肉的千禧年间，能传染并致死人类的疯牛病全球大爆发，唯有澳洲没有。这一下让澳洲牛肉名满天下。
牛肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种
菲力牛排（FILLET）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
肉眼牛排并不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，通过煎烤之后味道较香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。由于比较有嚼劲不宜煎得过熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨两侧的肉量不均，呈一侧多一侧少，量多一侧是西冷，量稍小的便是菲力。由于T骨整体的烹饪过程较为粗糙，美式餐厅较为常见，而以精致烹饪的法式餐厅则较少采用
牛排熟度
牛排这么多品种，到底有什么区别？
牛排和其他的餐点最大的区别就在于熟度的控制，这也是西餐厅在点餐中必问的问题，那么接下来我们来了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受热量渗透至中心，但还未产生较大变化，切开后，上下两侧呈现熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，会有血渗出
五分熟牛排（Medium）
牛排内部为区域粉红且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均匀
七分熟牛排（Medium Well）
牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，肉感厚重
之所以觉得牛排很老不好吃，其实也是因为中国的饮食结构习惯吃熟食，所以大多牛排都点七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的话，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比较好。但是牛排的嫩与肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根据自己的喜好来定牛排的熟度。
草饲、谷饲
有机牛肉
牛排这么多品种，到底有什么区别？
近几年牛肉的噱头越来越多，不少纸船牛排还是西餐厅，都会在牛肉前缀上谷饲或者草饲，而价格也是千差万别，在这里可以简单说一下这些牛肉有什么区别
草饲牛肉
以天然放牧的草饲牛只吃草，成长周期长，因为运动量多，大部分油脂积聚在皮下，包覆在肌肉外，渗入肌肉里的大理石纹优化不多，肉质相对精瘦，脂肪含量较低、热量也较低，富含营养，所以价格整体会比谷饲牛高
牛排这么多品种，到底有什么区别？
谷饲牛肉
近几十年内发展起来的新饲养方式，将牛只养在牛棚中，以玉米为主的谷类饲料进行混合喂养，通常也会添加药物或抗生素来维护牛只的健康。谷饲牛的成长速度快，相比草饲牛拥有更为柔嫩的口感，肉质油花均匀饱满，是大多数低廉的西餐厅的首选
牛排这么多品种，到底有什么区别？
有机牛肉
是指没有打过激素、抗生素或荷尔蒙等药剂的牛只，并且饲养时都采用有机饲料，有机饲料是指生长过程中，未曾使用化肥及农药的牧草或者谷物。有机牛肉由于饲养成本较高，以经成为市场上高端的牛肉品种
本文来自止步投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/108416.html
微信扫一扫 
