周日，我按照老师的布置，准备泡发豆芽。我从家里的绿豆中挑选了一把个头匀称的，小小的绿豆硬硬的，像一颗颗绿色的小宝石。我先给小绿豆们洗了一个热水澡，用矿泉水瓶和纱布给它们做了一个舒适的“窝”，看着它们安静地躺在窝里，我心里默默地说：“小绿豆们，我希望你们快点儿长大。”
第二天早上，我刚起床就迫不及待地去看小绿豆，我掀起“被子”一看，呀！小绿豆变成小胖豆了。它们喝足了水，肚子鼓鼓的，把绿衣裳也撑开了，露出了白白的“小肚子”，中间裂开的一条缝里，露出了尖尖的、白嫩的小芽，小绿豆们发芽了！
又过了几天，我又去看望小胖豆们，啊！它们又变身了！小胖豆们脱下了绿衣裳，露出又白又胖的身体，小芽长高了，变得又细又长，像是拖着一条条长长的尾巴。我拿尺子量了量最长的那一根，大约有两厘米长，芽儿从纱布里穿出来，它们争先恐后地要出来看看纱布外面的世界！
在短短的几天中，小绿豆为什么会有如此大的变化呢？爷爷向我说明了原因。因为绿豆本身就是一颗种子，只要有适宜的水分、空气、温度，它就能够生长、发芽。我不禁感叹：植物的生长过程是多么奇妙呀！只要我们仔细观察就会有很多新的发现！
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