到了立夏芒种，农家院子，厨房总是忙碌着家庭主妇的身影，还有脚步在院子零乱响动的沙沙声。她们忙着把刚从菜园买回来的老芹菜，用纳鞋子用的细线麻绳捆绑起来，投放进洗净晾晒过的瓮缸里，然后烧上一锅滚烫冒泡的开水，倒进缸子或半截瓮瓮里，然后用塑料布将缸子瓮口盖严捂实，待过七日，再揭去蒙在缸瓮上面的塑料布，或者木板盖子，酸味钻鼻喷眼。满厨房，满院子飘溢缕缕不绝浆水酸汁香味。
浆水窝好了，这是给辛苦的庄稼汉割麦子、碾场扬麦子消暑解渴吃的。也是苦夏三伏天，家家午饭不可缺少的。过酷热的忙天，，农家饭碗里，离不开浆水面。
母亲每年，过忙收黄天的时候，给我们家窝一瓮老芹菜浆水汁。母亲做的浆水面，简单中不乏繁琐，辛苦中充满欢乐。
早饭刚一吃过，收割麦子的人，挟着木镰，在咣咣咣……上工钟声里，头顶烈日，扑向热浪灼热的麦田。母亲开始在低矮、烟熏火燎、光线有些暗淡的厨房里，在案板上忙忙碌碌着合面、揉面，直到把面揉筋道，光滑青里透亮，母亲这才用湿抹布，把揉瓷实的面团蒙住，放进土灶台瓷盆子里。用手捶捶背、捏捏腰，这才长长吁出一口气。母亲接着择葱胡须上边干枯发黄的叶子，剥蒜皮子，灶房不松不紧的闲杂活，忙得母亲一刻不得空闲。蒜剥的光溜溜，然后用棒棰在碗里捣，把蒜捣烂砸碎，又抹了一把额头，脸上的汗珠。案板上的面团己窝到火候。用抹布把长长明光发亮的擀面杖，轻轻来回一抹，开始哔哩咣当，擀杖与案板亲昵在面团搓揉滚动，发出单调清脆又悦耳的声音，让幽寂静默的农家小院充满夏的活力，母亲喜滋滋脸上堆满笑擀着面。日头正午，在窝里下蛋的母鸡，树荫拉近变小。下好蛋的芦花鸡飞离窝，满院子胀红脸，咯蛋咯蛋前后院叫唤个不停，生怕人不知道它在下蛋似的。
母亲费了浑身劲，擀好一大案板面，用擀杖切成均匀粗细一致的韭叶面，到鸡窝收回蛋，那母鸡才止住了咯蛋声。返回厨房，给少了一个豁口的铁勺，滴了几点菜籽油，把切碎的葱花蒜片放进去，边拉动风箱烧下面水，边燣炒铁勺里少的可怜呛浆水用的下锅菜，铁勺一添上硬杆火苗，四周吱吱咝咝冒着热气。母亲把窝好的新鲜酸浆水，舀进大瓦盆子里，把煵好的葱花往调好的浆水汁里一倒，那十里飘香的葱辛香。很快在浆水汁里循环涟漪扩散，那香味转着圈，在农家院子弥漫不消散。
那时候，我正在离村子约摸四五里外的天度农中上学，我是奔着跑着回家吃母亲做的浆水面。跑得我气喘吁吁大汗淋漓，跑到离城门口快近，老远就看见我家屋顶上空有缕缕炊烟，炊烟里飘浮出的浆水面香，馋得我嘴角吊线涎水涟涟。回到家里，我二话没说，端碗浆水面狼呑虎咽起来。吃了一碗又一碗，肚子发胀还要吃……母亲在我一旁坐着，看我头埋进碗里，一言不发，只是咯咯咯笑个不停。
母亲做的浆水面，从搭镰割麦开始，断断续续吃一个苦夏伏暑，只有到了立秋，天气渐渐变凉的时候，浆水陈旧冒白花，吃不成了的时候，心一横，忍疼倒掉浆水，吃浆水面才算结束。
漫漫时光记忆里，有快三十个年头，沒有吃妈妈手擀韭叶浆水面了。时光荏苒，母亲去世都二十个年头了。每到苦夏，收割麦子的时节，心不由自主飞到老屋，飞到母亲浆水面碗里面，真想再吃一回母亲手擀韭叶浆水面。想吃，都快要想疯了。
前年，公司业务员出差，从甘肃捎带回几包浆水汁，欣喜万分里，我做了几回浆水面，不论我怎么样做，花样变尽，总是做不岀妈妈在世时，那个醇香正宗的老芹菜窝的浆水面味道啊！
妈妈的味道，妈妈做的手擀浆水面，是妈妈用爱心给她的儿女精心做出来的哟，是任何底料浆水都无法替代的。妈妈的浆水面，才是我日思梦想，乡愁里挥之不去苦夏消暑时，舌尖上真正怯火生冿的美食美味啊！
妈妈的浆水面，在我记忆的源头源源不断，流淌涌动萦绕缠绵……
女儿的高三遗落在江南的车锁她们的，贫与穷的岁月天凉好个秋龙庆峡，忘却山外的烟火本文来自微笑向暖投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/21/464438.html
微信扫一扫 
