香椿是一种味道十分独特的食物，食用之后有很多的好处，很多人特别喜欢吃香椿炒鸡蛋，但食物都有两面性，香椿炒鸡蛋营养价值高，但如果吃得不得法反而会影响健康。那么香椿炒鸡蛋的禁忌是什么呢？下面跟随小编一起来了解一下。
1、过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋
香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。
2、香椿炒鸡蛋不能和柿子一起食用
香椿和鸡蛋中的蛋白质含量都较高，而柿子中含有大量的鞣酸，大量食用蛋白质和鞣酸会发生络合反应，出现大量不易消化的蛋白zhi鞣酸络合物，有出现消化不良的可能，因此香椿炒鸡蛋一般不和柿子一起食用，两者食用间隔要在2个小时以上。
3、香椿炒鸡蛋一次不能食用过多
香椿炒鸡蛋一次性不能食用过多，控制在50克香椿和2个鸡蛋以下即可，因为香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用过多，容易出现草酸和食物中的钙离子和镁离子反应，出现草酸钙和草酸镁沉淀，还有蛋白zhi鞣酸络合物，食用之后很容易出现消化不良的情况。
4、有旧疾的人不能吃香椿炒鸡蛋
香椿会诱发旧疾，因此食用香椿炒鸡蛋的话，有旧疾的人群很有可能会复发，比如说荨麻疹临床治愈之后，食用了香椿的话，有可能会出现急性荨麻疹的情况，食用对身体健康不利，因此有旧疾的人群不建议食用香椿炒鸡蛋。
5、过小的宝宝不建议食用香椿炒鸡蛋
一周岁以下的宝宝不建议食用香椿炒鸡蛋，因为香椿炒鸡蛋中含有大量的蛋白质，一岁以下的宝宝食用大量的蛋白质很有可能会出现过敏的情况，并且香椿中的光敏成分会使宝宝出现紫外线过敏的情况，对身体健康不利。
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