怎么挑选牛油果：
生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。
如何储存牛油果：
如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处；通常在室温下放上三~五天后就会自然成熟，生的牛油果则要放置5~7天。
如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里；但需要注意的是冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，在用保鲜膜包好，放入冰箱就好了。
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