黄瓜是最普遍常见的食材，与鸡蛋搭配做成黄瓜炒鸡蛋又是最家常的菜品。这道菜虽然普通家常，但是口感和味道都是非常赞的。黄瓜炒鸡蛋是一道快手菜，黄瓜切一切，鸡蛋搅一搅，大火快炒，三两分钟就出锅。
食材：
黄瓜、鸡蛋、葱花
做法：
1、将鸡蛋放入碗中，打散搅拌，加入一点盐。
2、先将黄瓜切成宽一些的块状，再将块状的黄瓜切成细片。
3、起锅烧油，将准备好的鸡蛋放入锅中翻炒，之后盛出。
4、起锅烧油，锅中放入少量的十三香。
5、将准备好的黄瓜片放入锅中翻炒。
6、撒入些许的咸盐，不断的翻炒。
7、将之前炒过的鸡蛋放入锅中，与锅中的黄瓜一起翻炒。
8、撒入些许的味精，提味。
9、再将准备好的葱花撒入锅中。
小贴士：
1、蛋液下锅滑炒时，只需凝固即可盛出，方能保持鸡蛋嫩滑的口感。
2、作为减脂餐，少油少盐是要点，为了少油也好炒建议用不粘锅。
3、鸡蛋快速翻炒，目标是刚熟且嫩。
4、黄瓜不去皮也不影响口感。
5、全程炒菜不超过5分钟，不需要加水即可。
6、煎鸡蛋的时候用小火，不要煎的太老。
7、注意不要炒的太久，速度要快，炒时间久黄瓜软塌容易出汤。
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