柠檬味道极酸，大多数人都会觉得有酸味的都是酸性食物，那么柠檬究竟是酸性还是碱性的呢？下面就和小编一起探究一下吧！
食物的酸碱性是依据流行的酸碱性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物；经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液的称碱性食物。
柠檬水入口是酸的，但进入人身体后，柠檬中的柠檬酸及其钾盐，会在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，从食物学的角度看来说，柠檬是碱性食物，即使是在柠檬水里面加入了蜂蜜，也是碱性的，适当的喝一些柠檬水，可以调节人体的酸碱平衡。
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