对于美食，高手在民间，地摊也是一种美食文化，最难忘每个城市各具特色的饮食一条街，通过地摊，我们这些吃货就可以一饱各种各具特色的民间口福啦，仿佛打开了新世界的大门。尤其是全国的大街小巷更是美食的聚集地，也是让人又爱又恨的地方。那么最暴利的摆摊小吃有哪些呢？下面跟随小编一起来了解一下吧！
一、凉皮
食材：
小麦面粉、黄瓜、香菜、蒜、花椒、盐、牛肉粉、糖，醋、辣椒油、芝麻酱
做法：
1、加适量冷水和面。和成比较硬的面团揉光滑，醒半个小时。
2、准备一盆清水开始洗面。洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
3、准备个披萨盘，表面薄薄的刷层油防粘。倒入适量粉浆，转动披萨盘，shi粉浆均匀分布。
4、锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，燕至里面的凉皮起大泡。
5、小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮dou要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
6、面筋上锅蒸至成熟；凉皮切指宽条状、面筋切块。
7、香菜切末、黄瓜切丝。蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。
8、凉皮、面筋、香菜末、黄瓜丝以及调料汁，根据个人口味加辣椒油，搅拌均匀即可。
二、烤冷面
食材：
烤冷面面皮、鸡蛋、火腿肠、生菜、甜面酱
做法：
1、平底锅中倒油，令锅底均匀的铺满油；
2、油热后，将面皮放入；
3、在面皮上打一个鸡蛋；
4、待鸡蛋凝固后，翻面，并在面皮上喷洒一些清水，防止面皮变得干硬；
5、在面皮上涂抹甜面酱，放入火腿肠和香菜；
6、用铲子将面皮卷起来，取出用刀切成小段即可享用。
小贴士：
1、香肠可以在煎冷面时，也用油煎一下，这样味道更好。
2、喜欢其他的配料也可以自行加入，如金针菇、里脊等。
三、酸辣粉
食材：
红薯粉、绿豆芽、香菜（3根）、葱（1根）、蒜泥（1勺）、熟花生米、白芝麻、海底捞火锅底料、盐、老干妈、生抽、陈醋、芝麻油、油、花椒油
做法：
1、红薯粉用温开水泡发，葱、香菜切小段备用。豆芽用开水烫下，放入碗底，备用。
2、锅热油，放入海底捞火锅底料、老干妈炒香。再加入凉水，水开后加入生抽、陈醋、盐烧开拌匀。将烧开的汤浇上豆芽上。
3、锅再次加入凉水，水开后放入红薯粉，煮熟。将煮熟的红薯粉捞出，加人芫娄、葱、蒜泥、花生米、豆子和芝麻、麻油、花椒油。拌匀上桌即食。
四、狼牙土豆
食材：
土豆、葱、蒜、辣椒面、孜然粉
做法：
1、土豆洗净去皮，切成较厚的片，用专门的刀具将土豆片切成齿状的土豆条；
2、将土豆条用清水洗净，洗去土豆表面的淀粉；
3、葱切碎，大蒜切碎；
4、放锅热油，待油至5成热后，将土dou放进去油炸；
5、炸熟后捞出控油，放到一个大碗中；
6、放入切好的葱花、蒜末、适量的生抽、盐、香油、辣椒面、孜然粉，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
土豆油炸的时间依据个人口感来定，喜欢脆脆的口感就炸的时间短一些，喜欢软糯一点的就炸久一些。
五、臊子面
食材：
面条，姜，葱花，胡萝卜，青菜，三层肉，豆腐干，彩色辣椒，黑木耳，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，蚝油
做法：
1、三层肉切好下锅先炸至金黄色捞起
2、锅里留炸三层肉的油，先放姜下锅炒香，再依次放入彩色辣椒，胡萝卜，豆干，黑木耳一起翻炒均匀，同时放入调味料也一起炒匀
3、最后倒入炸好的三层肉翻炒均匀，倒入一点点水收汁烧5分钟起锅，撒上葱花
4、锅洗净加水烧开，放入准备好的面条下锅煮3分钟捞起
5、加入炒好的臊子干拌或加入汤汁一起拌臊子即可
六、凉糕凉虾
食材：
凉糕粉250克、清水3。75升、液体红糖60克、桂花蜜30克、漏勺（一定要粗孔的漏勺）
做法：
1、用700毫升清水把凉糕粉调匀成浆状
2、剩下的清水放入锅中烧开，把调好的浆下锅，下锅一定要不停搅拌，以免糊锅成块状，开中小火不停搅拌均匀成透明糊状即可
3、准备好漏勺和一大碗冰水，再舀一勺凉糕糊从漏勺滤过到冰水中，这时候就成了凉虾，因为通过滤勺冰水可以迅速使凉糕糊成型，漏好的凉虾，有木有很像一只只小蝌蚪哈哈
4、最后捞起凉虾调入液体红糖和桂花蜜拌均匀就可以享用啦
5、用碗装起来自然凝固就叫凉糕！
七、鸡蛋灌饼
食材：
面粉、鸡蛋、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
做法：
1、油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥冷却待用。
2、面粉用沸水烫－下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
3、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐对折，从－端卷到另－端，在封口处将面片捏紧。
4、卷好后将而团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀而杖擀成薄饼。
5、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
6、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。
八、liang粉
食材：
1碗豌dou粉，六碗水，按照1：6的比例调配
1、先用一碗水把豌dou粉调匀
2、调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀
3、把调匀的豌dou粉倒进锅里，小火熬制，这个过程要不停的搅动，不然豌dou粉会结块
4、准备容器装熬好的豌dou粉，在容器里倒入少许油抹匀，这个步骤是为了让凝结后的豌dou粉更好倒出
5、熬制15分钟左右，看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里
6、放凉1个小时左右备用，再把凝固好的豌dou粉用盘子翻扣回来，就可以切啦！
7、准备调料汁：葱花，蒜蓉，姜末，老干妈油辣椒
8、准备一个小碗，放入芝麻油，花椒油，醋，生抽，少许盐，鸡精，一起调匀淋上即可开吃
一亩地等于多少平方米长宽各是多少？2020年地摊最火的啥生意？电子商务是干什么的？出纳员主要负责什么工作？8个稳赚的女性创业好项目适合女人致富的生意本文来自西狸森溪寒风投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/21/162712.html
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