煎带鱼用面粉还是淀粉?

  秋天了,可算能吃上鲜美的带鱼了。带鱼的营养丰富,肉质细腻没有土腥味,关键是刺少,鱼肉也易消化,老少皆宜,秋天需要补身体,正是吃带鱼的好时节。去市场买几条带鱼准备今天晚上煎着吃。但晚上煎带鱼的时候遇到了一个难题,就是煎的时候裹面粉还是淀粉好,请教了一个大...


  秋天了,可算能吃上鲜美的带鱼了。带鱼的营养丰富,肉质细腻没有土腥味,关键是刺少,鱼肉也易消化,老少皆宜,秋天需要补身体,正是吃带鱼的好时节。去市场买几条带鱼准备今天晚上煎着吃。但晚上煎带鱼的时候遇到了一个难题,就是煎的时候裹面粉还是淀粉好,请教了一个大厨朋友,他告诉我淀粉要好于面粉,煎出来的带鱼外皮焦黄酥脆,鱼肉滑嫩。所以小伙伴们,一定要注意了,要用干淀粉,要注意这一点。

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